油炸鸡蛋片的家常做法大全集(油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片)
油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片
主料
猪网油200克
豆沙200克
辅料
鸡蛋3个 淀粉10克
步骤1
材料:猪网油,豆沙,淀粉,蛋清。(猪网油是在菜场肉摊上预定的)
步骤2
猪网油用清水浸泡半小时左右,洗净后充分晾干
步骤3
豆沙搓成大小均匀的圆。(不要分的太大,炸的时候不易炸透)
步骤4
用网油把豆沙包上。(要把豆沙全部包住,以防炸的时候露馅)
步骤5
鸡蛋分离出蛋清
步骤6
用电动打蛋器把蛋清打发
步骤7
撒入少量淀粉拌匀即成蛋清糊
步骤8
裹了网油的豆沙外再均匀的滚上一层淀粉
步骤9
豆沙再均匀裹上蛋清糊
步骤10
入烧热的油锅炸至金黄即可。(我用猪油炸的,也可以换成色拉油)
油炸鸡蛋怎样做好吃视频
裹蛋糊,也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊,挂在鱼块上,炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃,记得鱼块腌制好后,水分要倒掉,这样挂糊不会太多太厚,鱼块口感更佳;
炸鱼,油温需要掌握好,油温太低容易吸油,而太高的温度则又易糊,一般用6-7成热的油温炸,全程小火,避免出现外熟里生的情况,复炸一遍可以让让鱼块更加酥香。
这样炸出来的鱼就会又脆又甜!
油炸鸡蛋怎样做
步骤:1、煮熟鸡蛋剥壳 2、盐,醋,味极鲜混合 3、蘸酱 4、油炸 5、油炸时间可随个人喜好,炸完的油干净,可再次炒菜
油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片视频
用料 面粉 一碗鸡蛋 一个油 适量水 适量白糖 按口味酌情添加小苏打 少量东北传统炸套环的做法 所有材料混合成面团进行醒发,我醒发了一上午,两种面团一种加鸡蛋另一种没加东北传统炸套环的做法 步骤1醒发好的面团擀成薄饼,切长方形小块,在中间切一刀,翻过来即可,也可以多层。东北传统炸套环的做法 步骤2锅中热油,五成油温下套环,炸至金黄捞出。东北传统炸套环的做法 步骤3趁热撒入适量白糖,酥脆可口东北传统炸套环的做法 步骤4摆盘完成✅
油炸鸡蛋的家常做法视频
鸡蛋是大众食品,富含蛋白营养丰富,深受人们的喜爱。鸡蛋的吃法和做法也多种多样。煎鸡蛋,炒鸡蛋,煮茶叶蛋,蒸鸡蛋羹等等。炸鸡蛋和摊鸡蛋也是两种不错的吃法。但两种做法完全不同,有很大的区别。炸鸡蛋是先把鸡蛋煮熟,用调料淹至入味,再用油炸一下就是炸鸡蛋。
而摊鸡蛋是把生鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精等撹匀,锅加热放油摊入鸡蛋液,待鸡蛋成饼摊至两面金黄就可以出锅装盘。这就是摊鸡蛋。
油炸鸡蛋的功效与作用
不能吃。鸡蛋富含蛋白质,焦糊后会产生一种叫做多环芳烃的致癌物质,长期食用患胃癌、肺癌的风险增大;其次糊掉的鸡蛋味道发苦,并不好吃,而且营养流失较多,食用价值不大,不吃为好。要注意鸡蛋糊的过程中还会产生大量的油烟,对身体也十分有害,因此平时做鸡蛋要控制好油量和温度,避免焦糊。
油炸鸡蛋的做法视频
1
准备食材:鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。
2
锅中加入水烧开,将鸡蛋磕入勺子中。
3
隔水加热至鸡蛋定型。
4
锅中倒油,将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。
5
先将锅烧热,倒入少量油,放入圆形模具。
6
打入鸡蛋,煎至鸡蛋定型。
7
倒入更多的油,将鸡蛋炸至金黄,再用筷子将鸡蛋脱模,炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。
8
最后在锅中留底油,加入适量清水,加入蚝油、生抽,再撒上盐,搅拌均匀,制成料汁,淋在鸡蛋上,撒上葱花即可。
油炸鸡蛋的做法简单好吃
步骤/方式1
鱼肉切片、洗净、沥干水分
步骤/方式2
加入姜,葱,料酒,盐,味精,生抽,十三香拌匀腌制10分钟去除腥味
步骤/方式3
碗里打两个鸡蛋、搅散放点食盐
步骤/方式4
碗里倒入一点面粉
步骤/方式5
倒入蛋液、搅拌均匀
步骤/方式6
鱼片沾上蛋液糊
步骤/方式7
起锅烧油、下入鱼片小火慢炸、大火复炸即可
步骤/方式8
成品图
油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片高清
鸡蛋饼里夹的脆皮是用豆皮,然后经过一个油炸之后做成的。这个脆皮非常的酥脆,而且口感非常的好吃起来刚脆脆的,口感非常的棒。您只需要把您的豆皮切成小块之后,在锅内放入大量的油之后,等到油温升高之后,就把这个豆皮放入到锅里去夹。等到这个脆皮已经开始变形,弯曲了,就做好啦。
具体操作:
用料
工具: 鏊子
面糊:
面粉 适量
水 适量
配料:
鸡蛋 两个
香肠 一个
油条 两条小的
葱花 适量
香菜 适量
孜然和芝麻
酱料:
蒜蓉辣酱 适量
烧烤酱原味儿 适量
鸡蛋饼(路边摊的小吃)的做法
准备工具,一个鏊子,我用的是10毫米厚直径35厘米的,新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅,具体步骤老人们都知道
材料准备好,面粉是家里普通的包子饺子粉就可以,面粉加水,状态以搅拌后,几秒钟消失的纹路就可以,和好的面糊最好放置半个小时,这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热,取适量面糊倒入锅表面中间的位置,用刮板以中心为点画圈转动,把面糊刮成圆形,具体量多少,做两次就上手了,面糊刮好了,立刻在表面打入一个鸡蛋,继续用刮板转圈方式将面糊铺满,面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了,用铲刀铲起面皮,快速反转过来,上面继续打一个鸡蛋,铺满面饼后,再一次翻面
刷酱料,撒香菜,葱花,放一根切两半的香肠,两根儿小油条,在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿,最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上,另一侧也折叠覆盖,中间用铲刀横向轻轻压出痕迹,不要压断,这一步方便折叠,在把上下两端折叠,出锅
刚做好的非常嫩
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