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油炸鸡蛋片的家常做法大全集(油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片)

2023-06-01 11:50:16家乡菜谱1

油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片

主料

猪网油200克

豆沙200克

辅料

鸡蛋3个 淀粉10克

步骤1

材料:猪网油,豆沙,淀粉,蛋清。(猪网油是在菜场肉摊上预定的)

步骤2

猪网油用清水浸泡半小时左右,洗净后充分晾干

步骤3

豆沙搓成大小均匀的圆。(不要分的太大,炸的时候不易炸透)

步骤4

用网油把豆沙包上。(要把豆沙全部包住,以防炸的时候露馅)

步骤5

鸡蛋分离出蛋清

步骤6

用电动打蛋器把蛋清打发

步骤7

撒入少量淀粉拌匀即成蛋清糊

步骤8

裹了网油的豆沙外再均匀的滚上一层淀粉

步骤9

豆沙再均匀裹上蛋清糊

步骤10

入烧热的油锅炸至金黄即可。(我用猪油炸的,也可以换成色拉油)

油炸鸡蛋怎样做好吃视频

裹蛋糊,也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊,挂在鱼块上,炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃,记得鱼块腌制好后,水分要倒掉,这样挂糊不会太多太厚,鱼块口感更佳;

炸鱼,油温需要掌握好,油温太低容易吸油,而太高的温度则又易糊,一般用6-7成热的油温炸,全程小火,避免出现外熟里生的情况,复炸一遍可以让让鱼块更加酥香。

这样炸出来的鱼就会又脆又甜!

油炸鸡蛋怎样做

步骤:1、煮熟鸡蛋剥壳 2、盐,醋,味极鲜混合 3、蘸酱 4、油炸 5、油炸时间可随个人喜好,炸完的油干净,可再次炒菜

油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片视频

用料 面粉 一碗鸡蛋 一个油 适量水 适量白糖 按口味酌情添加小苏打 少量东北传统炸套环的做法 所有材料混合成面团进行醒发,我醒发了一上午,两种面团一种加鸡蛋另一种没加东北传统炸套环的做法 步骤1醒发好的面团擀成薄饼,切长方形小块,在中间切一刀,翻过来即可,也可以多层。东北传统炸套环的做法 步骤2锅中热油,五成油温下套环,炸至金黄捞出。东北传统炸套环的做法 步骤3趁热撒入适量白糖,酥脆可口东北传统炸套环的做法 步骤4摆盘完成✅

油炸鸡蛋的家常做法视频

鸡蛋是大众食品,富含蛋白营养丰富,深受人们的喜爱。鸡蛋的吃法和做法也多种多样。煎鸡蛋,炒鸡蛋,煮茶叶蛋,蒸鸡蛋羹等等。炸鸡蛋和摊鸡蛋也是两种不错的吃法。但两种做法完全不同,有很大的区别。炸鸡蛋是先把鸡蛋煮熟,用调料淹至入味,再用油炸一下就是炸鸡蛋。

而摊鸡蛋是把生鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精等撹匀,锅加热放油摊入鸡蛋液,待鸡蛋成饼摊至两面金黄就可以出锅装盘。这就是摊鸡蛋。

油炸鸡蛋的功效与作用

不能吃。鸡蛋富含蛋白质,焦糊后会产生一种叫做多环芳烃的致癌物质,长期食用患胃癌、肺癌的风险增大;其次糊掉的鸡蛋味道发苦,并不好吃,而且营养流失较多,食用价值不大,不吃为好。要注意鸡蛋糊的过程中还会产生大量的油烟,对身体也十分有害,因此平时做鸡蛋要控制好油量和温度,避免焦糊。

油炸鸡蛋的做法视频

1

准备食材:鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。

2

锅中加入水烧开,将鸡蛋磕入勺子中。

3

隔水加热至鸡蛋定型。

4

锅中倒油,将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。

5

先将锅烧热,倒入少量油,放入圆形模具。

6

打入鸡蛋,煎至鸡蛋定型。

7

倒入更多的油,将鸡蛋炸至金黄,再用筷子将鸡蛋脱模,炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。

8

最后在锅中留底油,加入适量清水,加入蚝油、生抽,再撒上盐,搅拌均匀,制成料汁,淋在鸡蛋上,撒上葱花即可。

油炸鸡蛋的做法简单好吃

步骤/方式1

鱼肉切片、洗净、沥干水分

步骤/方式2

加入姜,葱,料酒,盐,味精,生抽,十三香拌匀腌制10分钟去除腥味

步骤/方式3

碗里打两个鸡蛋、搅散放点食盐

步骤/方式4

碗里倒入一点面粉

步骤/方式5

倒入蛋液、搅拌均匀

步骤/方式6

鱼片沾上蛋液糊

步骤/方式7

起锅烧油、下入鱼片小火慢炸、大火复炸即可

步骤/方式8

成品图

油炸鸡蛋片的家常做法大全集图片高清

鸡蛋饼里夹的脆皮是用豆皮,然后经过一个油炸之后做成的。这个脆皮非常的酥脆,而且口感非常的好吃起来刚脆脆的,口感非常的棒。您只需要把您的豆皮切成小块之后,在锅内放入大量的油之后,等到油温升高之后,就把这个豆皮放入到锅里去夹。等到这个脆皮已经开始变形,弯曲了,就做好啦。

具体操作:

用料

工具: 鏊子

面糊:

面粉 适量

水 适量

配料:

鸡蛋 两个

香肠 一个

油条 两条小的

葱花 适量

香菜 适量

孜然和芝麻

酱料:

蒜蓉辣酱 适量

烧烤酱原味儿 适量

鸡蛋饼(路边摊的小吃)的做法

准备工具,一个鏊子,我用的是10毫米厚直径35厘米的,新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅,具体步骤老人们都知道

材料准备好,面粉是家里普通的包子饺子粉就可以,面粉加水,状态以搅拌后,几秒钟消失的纹路就可以,和好的面糊最好放置半个小时,这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

锅烧热,取适量面糊倒入锅表面中间的位置,用刮板以中心为点画圈转动,把面糊刮成圆形,具体量多少,做两次就上手了,面糊刮好了,立刻在表面打入一个鸡蛋,继续用刮板转圈方式将面糊铺满,面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了,用铲刀铲起面皮,快速反转过来,上面继续打一个鸡蛋,铺满面饼后,再一次翻面

刷酱料,撒香菜,葱花,放一根切两半的香肠,两根儿小油条,在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿,最后撒上孜然芝麻

将一侧盖在香肠油条上,另一侧也折叠覆盖,中间用铲刀横向轻轻压出痕迹,不要压断,这一步方便折叠,在把上下两端折叠,出锅

刚做好的非常嫩

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