竹笋炒土豆丝的做法(竹笋炒土豆丝的做法视频)
一、竹笋炒土豆丝的做法?
准备一袋水泡笋丝,提前冲一下水,再用适量的的清水泡一会儿。再准备一个大土豆以及一小碟剁辣椒。
2.锅中烧热水,然后倒入一些食盐,再把竹笋丝倒入锅中,大火煮3分钟左右后捞出备用。(这样能去除水泡笋丝中的异味)
3.土豆削掉外皮,然后用擦子擦出细丝,用清水冲洗干净表面的淀粉,再控干水备用。
4.将青辣椒切成细丝,生姜、大葱、大蒜全部切碎。
5.准备一只炒锅,锅中倒入适量的食用油。油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及剁辣椒,煸炒出香味。然后放入青辣椒丝,快速翻炒变色、变熟。
6.把竹笋丝和土豆丝都倒入锅中,不停翻炒直至土豆丝微微变色为止。
7.继续往锅中加入生抽,蚝油,胡椒粉,十三香以及醋,再加入一点清水。先翻炒均匀,再继续把土豆丝炒熟。
8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味,炒拌均匀。
9.准备一个合适的餐盘,将炒好的菜盛出装盘即可。
一道美味的竹笋丝炒土豆丝,就做好了!两种不一样脆度的蔬菜交织在一起,口感真的很不错!
二、炒竹笋的做法?
做法
竹笋炒的家常做法如下
第一步:竹笋剥掉硬的笋壳,每一节的节疤处用小刀削干净,根部老的部分也削掉。婆婆摘的这种苦竹笋就属于长得比较粗壮的一种。
第二步:烧一锅开水,放入竹笋焯水5分钟,这样做可以去掉竹笋中大部分的草酸,吃起来不会有苦涩味。不管是什么品种的竹笋,炒之前都要先焯水去掉草酸,为了家人的健康,这一步千万不能省。
第三步:竹笋从锅里捞出来过凉水,浸泡一天,中途换2次水,这一步是为了让竹笋中的苦味去得更干净一些。这是竹笋好吃的关键第一步。
第四步:竹笋从根部开始拍扁,这样做可以让竹笋吃起来比较方便,太大一块也不容易入味。
第五步:竹笋再切成一个手指节长的小丁,沥一下水分。
第六步:生姜去皮切丝,葱花切小段,泡椒切小段。泡椒可以换成小米椒,不过泡椒味道更好一些。
第七步:鸡蛋去壳,加1汤匙料酒和适量的盐打散备用,加料酒可以去腥,还能让鸡蛋香嫩蓬松。
第八步:冷锅放入切好的竹笋丁,不需要放油,开中小火翻炒一会,把竹笋丁中的水汽炒干盛出备用。这是竹笋炒的好吃的关键第二步,平时炒酸菜也可以这样先炒干水汽,比较容易入味。
第九步:热锅放油,倒入鸡蛋液,转中小火煎到蛋液边缘凝固。
第十步:用锅铲或者筷子把蛋液扒拉成小块,盛出来放一边。
第十一步:锅里加入适量的食用油,下姜丝和泡椒中小火煸出香味。竹笋比较吃油,要多放一些油炒出来才香润下饭。
第十二步:加入竹笋丁,转大火翻炒一会。
第十三步:加入1汤匙生抽,把竹笋翻炒上色,不建议出锅前加生抽,那样鸡蛋颜色深了不好看。
第十四步:加入炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀。
第十五步:最后加入适量的盐调味,撒上葱花就可以关火了。
三、新鲜竹笋的做法?竹笋炒肉的做法?
竹笋在我国自古就被当作菜中珍品,竹笋是我国的传统佳肴,味香质脆。春天是吃春笋的季节,嫩嫩的竹笋非常好吃,搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀!价格很便宜,2元一斤,买了一大堆,慢慢吃。我用肉片炒春笋,还加了一点牛肉酱,那个好吃又下饭哦!下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧!
一、食材
竹笋 400克
猪肉(瘦) 200克
蒜瓣 4个
大葱 2根
油 适量
盐 4克
酱油 10毫升
牛肉酱 1汤匙
二、方法/步骤
1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。
2.竹笋剥皮后洗净切片,瘦肉洗净切片,蒜瓣剥皮后切碎,大葱切小段。
3.锅中烧开水,将竹笋放入锅中,盖上锅盖,待水烧开后,再煮2分钟。
4.将略煮的竹笋捞出,放在镂空的篮子里控水。
5.锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入蒜和葱爆炒出蒜香味。
6.蒜香味爆出后,加入肉片翻炒。
7.翻炒几下至肉片变色,加入适量食盐。
8.翻炒几下使盐充分混合后,加入适量酱油。
9.翻炒使肉片入味,加入竹笋。加入适量牛肉酱调味,或者其它的酱代替也可以,没有酱也可以不加哦!
10.翻炒约5分钟左右即可关火,味道很鲜美,不需要加鸡精了。
11.装盘上桌,成品图出炉,美美地享用吧!
四、茴香炒竹笋的做法?
茴香炒竹笋:
一,30克新鲜的茴香洗干净,沥干水分,切成小段,等待备用。
二,新鲜的竹笋,斜刀切成笋片,再放入清水当中泡五分钟,捞出沥干水分等待备用。
三,锅中放入30克花生油起锅烧油,烧至八成热,放入葱花姜末再加入少许蒜瓣,放入竹笋炒制五分钟,加入食用盐20克,味精十克,生抽十克,蚝油20克。
最后,加入备好的茴香,再翻炒三分钟即可装盘,这样满屋飘香的香椿炒竹笋就做好了。
五、广西炒竹笋的做法?
1.桂竹笋剥开后切成长条;
2.猪肉切丝;
3.辣椒切条;
4.葱切粒,蒜头切末;
5.油锅烧热后,先将葱屑、蒜末爆香;
6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀,即可盛盘。
六、竹笋炒蛤蜊的做法?
油锅里放油,然后将蛤蜊倒进去,一起爆炒,放一点蒜瓣生抽,豆瓣酱盐,然后再加竹笋倒进去,一起炒熟就可以出锅
七、肥肠炒竹笋的做法?
方法/步骤
1/肥肠切段备用。
2/竹笋切片备用。
3/蒜苗切丝备用。
4/青椒切丝备用。
5/热油下葱姜蒜、干辣椒爆香。
6/倒入肥肠翻炒。
7/加清水、酱油、料酒。
8/加竹笋炖煮20分钟。
9/加入青椒炒匀。
10/倒入蒜苗炒至断生即可。
八、青椒炒竹笋的做法?
准备食材:竹笋、青椒
做法/步骤:
1.竹笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右,捞出沥干水分。(竹笋是鲜竹笋,己提前放入开水中煮熟了,隔天吃焯水即可。)
2.青椒洗净后去蒂,对剖去籽,斜刀切成1厘米左右宽的片。
3.锅中放入食用油,放入青椒翻炒,炒1分半左右,完全炒熟。
4.倒入竹笋继续翻炒1分钟左右,关火。撒入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀,就可以装盘啦。
九、竹笋炒腊鱼的做法?
主要食材;
腊鱼1条350克左右
竹笋1根100克左右
辅料:
姜末,葱段,白糖,酱油
调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克
制作方法
(1)把鱼提前用冷水泡一晚
(2)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)
(3)把竹笋斜切切成片备用
(4)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入笋片转小火将鱼烧熟;
(4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
十、炒竹笋罐头的做法?
主料 2种
苦笋的做法大全
苦笋
一包
猪肉的做法大全
猪肉
50克
辅料 6种
葱 适量姜 3片泡椒 8个辣椒油 适量花生油 适量盐 适量
烹饪步骤 7步
步骤1
自制笋罐头_的做法步骤:1
苦笋,拆开包装,对半切开
步骤2
自制笋罐头_的做法步骤:2
切成丝
步骤3
自制笋罐头_的做法步骤:3
初步控水后,起锅,把笋放下去炒干水分,不用放油,炒到笋干身即可。
步骤4
自制笋罐头_的做法步骤:4
瘦猪肉切丝,泡椒,姜,蒜头剁碎。
步骤5
自制笋罐头_的做法步骤:5
起锅,放适量油,先把剁椒翻炒两下,再放姜蒜。待闻到蒜香味后即放猪肉丝
步骤6
自制笋罐头_的做法步骤:6
加步骤3炒干的笋丝、加盐一、辣椒油起翻炒,炒干水分。关火。
步骤7
自制笋罐头_的做法步骤:7
放凉后装入罐,放冰箱即可。想吃的时候拿出来就饭吃可以啦~
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