猪脚炒芹菜的做法大全家常菜(猪脚炒芹菜的做法大全家常菜图片)

猪脚炒芹菜的做法大全家常菜图片

主料：猪蹄，青红辣椒（最好是小米辣）

调料：炸花生米，葱姜，五香粉，辣椒油，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉

制作方法编辑

1、将青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用

盐水猪蹄

盐水猪蹄

2、猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了

3、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至（一般的五香粉味道会差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常规的香料外，还有几味中药）直到筷子能插穿猪蹄即可

4、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会

5、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用

6、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒（和汤一块），一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了

猪脚炒什么菜

第一步，备好猪脚、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、盐和鸡精。

第二步，将猪脚直接洗好切块，将胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段备用。

第三步，猪脚直接下锅加水烧煮，烧开后捞出，锅中加油和白糖，将猪脚下锅上色了。

第四步，加点料酒翻炒，加上水

猪脚炒什么菜好吃又营养

最好吃的炖猪蹄，可以加白罗卜炖猪蹄，还可以和胡罗卜炖猪蹄，也可以和大豆一起炖猪蹄，还能和花生米一块炖猪蹄，还可以和耳子一起炖猪蹄，也以和海带一起炖猪蹄，还可以和木耳一起炖猪蹄，还可以和绿豆一走炖猪蹄，这些才料和猪蹄炖在一起，大好吃了

猪脚芹菜汤

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

猪脚炒芹菜好吃吗

食材清单

猪蹄 1个 、 茶树菇 0.5g 、 芸豆 30颗 、 盐 1勺 、 姜 1块 、 蒜 1个 、 莲子 10ml 、 薏仁 2勺 、 大枣 2个

烹饪步骤

1：茶树菇洗净，芸豆泡开水里面一个小时。

2：洗净猪蹄、在锅中焯水去腥。

3：焯好的猪蹄用冷水冲，然后放入砂锅。

4：砂锅加半锅水，加入姜，蒜，莲子，大枣。先大火炖，沸腾后，转小火慢炖。（砂锅不废水）

5：依次放入泡好的芸豆，茶树菇。小火慢炖。

6：快起锅半小时前加入盐。然后快起锅时放入芹菜夜，葱白。

猪蹄芹菜怎么做

配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量

做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。

猪脚炒什么配菜

用料：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

做法：1.准备好所有食材，先将鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5.再倒入黑米醋，大火煲开；

6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可。

猪脚和芹菜能一起吃吗

准备食材：鸭掌（1.5斤）、猪蹄（1斤）、芸豆（小半斤）；

配菜：土豆（1个）、藕（一小截）、脆皮肠（一小袋）；

调料：洋葱（1个）、青椒（1个）、葱姜蒜香菜（姜可以多一点，主要去腥）；

其他：一包干锅料（火锅底料也可以）、少许香料、花椒、冰糖、生抽、盐。

做法

1.芸豆一定要提前泡好，最好提前一晚泡好；

2.猪蹄让老板切块，脆皮肠划十字，土豆藕切条，洋葱青椒切片，姜蒜切片，葱香菜切段。

3.猪蹄、鸭掌加水、料酒、姜片煮一个小时，大概鸭掌肉一抿烂可以捞出备用，煮肉的原汤可以先留着；

4.土豆藕水煮刚断生不散捞出备用；

5.芸豆用水煮到吃起来沙沙即可捞出备用。

6.倒油（最好多一点），放入姜蒜洋葱煸香，放入干锅料炒香；

7.依次倒入鸭掌猪蹄芸豆，过一会再放土豆藕条；

8.这一步，加入生抽、冰糖，加入一点点之前煮猪蹄的原汤（也可以是啤酒）约莫一个饭碗的量（350毫升）；

9.最后放脆皮肠、青椒片，大火收汁，起锅前丢一点盐调味，装盘，撒上葱香菜。

猪脚炒芹菜的做法大全家常菜图片视频

用料：猪前蹄2根、大蒜1头、姜片8片、料酒3汤勺、葱段8段、花椒15粒、八角2个、桂皮1段、炖蹄花的原汤1大勺、酱油5g、生抽5g、盐5g、陈醋或米醋15g、白糖20g、小米椒20g、花椒油10g、辣椒油或油辣子15g、香油5g

做法如下：

1、处理干净猪前蹄后用刀从前趾处枞向深切一刀，冷水下锅焯水，加入姜片4片、葱段4段、料酒2汤勺，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出来放入温水中洗净；

2、炖锅中加入冷水，加入姜片4片、葱段4段、料酒1汤勺、八角2个、花椒15粒、桂皮1段，加热至水变温后放入猪蹄，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，不要炖的太烂，刚刚能取出骨头即可；

3、炖煮猪蹄期间，做好调味汁：碗中加入1大勺炖猪蹄的原汤，然后加入蒜泥（一半）、白糖、醋、酱油、生抽、盐，搅拌均匀；

4、猪蹄炖好后，出锅立即放入冰水中降温，等猪蹄彻底凉透后，剔去大骨，将肉剪成小块放入盆中，倒入调味汁搅拌均匀，把小米椒剁碎，连同剩余的一半蒜末或蒜泥放在上层；

5、热锅入花椒油，没有的话直接用植物油，加入少许花椒炸香取出花椒粒，把热油浇在蒜末和小米椒碎上，搅拌均匀即可。