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黄石市鲜竹笋怎么做好吃又简单(湖北竹笋怎么吃)

2023-06-01 21:44:54家乡菜谱2

一、竹笋怎么做好吃又简单?

食材:

▪️春笋

▪️五花肉

▪️姜、蒜、八角、香叶、桂皮

做法:

1春笋剥皮竖着切成四瓣,保留它的形状,煮出来更好看点,五花肉切片备用(肉可以稍微冻一下更好切)

2锅里不加油直接下肉煎出油,加一小块黄冰糖炒化,再加入八角*1、桂皮*1、香叶*1、蒜头、小米辣,一起炒香,再加适量开水没过肉

3 加入竹笋,再加一小勺盐巴,一点耗油,一勺酱油,一点料酒,盖盖大火煮10分钟左右,汁收的差不多就可以出锅啦

:因为笋比较吸汁,盐巴不要加太多,可以一点点加,避免太咸

二、大竹笋怎么做好吃又简单?

用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

盐 2克(适量)

大蒜苗 1根

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

笋清洗两三次。

步骤 2

水开后煮三四分钟,此步尤其重要。

步骤 3

煮好前的状态,控干水分待用。

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用。

步骤 5

锅热后下油,等油再热至七八成时候先炒肉。

步骤 6

肉翻炒几下,四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。

步骤 7

此时的状态下笋了。

步骤 8

加入笋继续翻炒几下。(动作要快,姿势要帅)

步骤 9

炒至这个状态也就是七八成的样子,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了,此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。(此时也加了点水继续炒几下)

步骤 11

出锅装盘。(是不是看上去就感觉好吃)是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味!

三、南竹笋怎么做好吃又简单?

竹笋剥皮,切片,放锅里加盐,清水一起煮七八分钟后再加雪菜,油

四、竹笋怎么做好吃又简单的做法?

第一种做法:腊肉炒竹笋

食材准备: 腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

腊肉炒竹笋的做法:

第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

第二步:将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

第三步:净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

第四步:放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

第五步:下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

第二种做法:竹笋排骨汤

食材准备:竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法:

第一步:排骨要川烫过,竹笋削去皮,切块

第二步:锅里水煮开,放入排骨

第三步:煮一下,再放入竹笋

第四步:煮开,再放小火,慢慢煮一个小时

第五步:汤煮成乳白色了,就放入盐,鸡粉就可以了

第三种做法:凉拌竹笋

食材准备:竹笋250克,香油适量,白糖适量,白醋适量,红辣椒适量,青椒适量,辣椒油适量大蒜2瓣,小葱1根;

凉拌竹笋的做法:

第一步:竹笋用清水冲洗干净,再用手将其撕成细细的条状

第二步:锅中添上水,待水煮开后,放入撕好的竹笋条,焯烫一下,即可捞出,沥干水分

第三步:大蒜剥皮后,切成蒜蓉,青红椒清洗干净,去掉根蒂后,切成细丝;

第四步:处理好的竹笋丝,放在一个大的容器中,加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步:简单拌一下后,加上香油、白糖、红椒油以及蚝油,充分地搅拌均匀;

第六步:准备出来一个干净的盘子,将拌好的菜肴盛在盘子中,即可开始享用。

第四种做法:竹笋炒鸡蛋

食材准备:竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量

竹笋炒鸡蛋的做法:

第一步:竹笋切碎,碗中打入鸡蛋,搅散;

第二步:锅里加适量油,烧热后倒入鸡蛋液炒熟,盛出

第三步:另起锅倒入少许油,再放入竹笋翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中,翻炒均匀;

第四步:最后加入生抽、盐、蚝油调味,撒上葱花即可

五、鲜兔子怎么做好吃又简单?

原料

鲜兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。

做法步骤:

1、将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。

3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅入碗即可。

六、鲜大虾怎么做好吃又简单?

1、食材:新鲜大虾300克,柠檬3片,大蒜3瓣,小米辣2个,生抽3勺,香醋3勺,白糖1勺,香菜1根,食用盐1勺,香油1勺,花椒油少许,洋葱适量。

2、新鲜的大虾将头部斜着剪掉2/3,然后把脑袋里面的一坨连同虾线一起挤出来。用活虾,冰冻的虾不好吃,口感不好还有腥味。

3、锅里放入适量水,放入姜片,大火煮开后转小火煮5分钟。煮一会可以充分把姜味煮出来,这样煮出来的虾一点都不腥。

4、处理好的虾清洗干净。有时候会不小心把头部沙囊剪破,一定要清洗一下,不然煮着会发苦。

5、把火调到最大让水沸腾,放入虾煮至断生。虾很容易熟的,一般完全变色并卷曲就是差不多熟了,不要煮久了,虾肉容易老。

6、煮好的虾快速捞出来放入冷水中里面。有冰水更好,或者加点冰块进去也是可以的,这样虾肉会比较容易脱壳,也会更Q弹。

7、虾捞出来控干水分,加入3片切好的柠檬,3个拍碎的大蒜,3勺生抽,3勺香醋,2个切碎的小米辣,1根香菜,1勺白糖,1勺食用盐,1勺香油,少许花椒油和洋葱丁搅拌均匀。腌制30分钟以上入味就可以了,夏天可以放入冰箱冷藏,口感会更好。

七、鲜猪肝怎么做简单又好吃?

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。和洋葱一起炒,味道超级的好,猪肝炒得好,吃着就非常的鲜嫩。

猪肝深受广大食客的喜爱,做法也是千差万别,做得好不止是可以补铁,还是一道美味的菜肴。不过要注意,猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。

需要准备食材:生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料:料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好,然后将买回的猪肝,先用清水冲洗干净,然后放在淡盐水中浸泡2个小时,中途多换几次水,浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素;

第二步、猪肝捞出后切成薄片,把猪肝放入盆中,用清水反复冲洗几次,洗好的猪肝挤干水分,放入碗中,加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽,先搅拌均匀再倒入一些淀粉,再次拌匀后腌制5分钟;

第三步、大蒜几粒,去皮洗净切成薄片备用;生姜1小块,去皮后切成细丝备用;彩椒去籽,洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色,喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣;

第四步、准备洋葱,去皮洗净后切成三角块,切好后用手抓散,防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗,加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,用清水冲化开来;

第五步、炒锅加热,倒入植物油,油热后倒入腌制过的猪肝,快速翻炒,翻炒至猪肝变色时,淋入少许料酒,激发出猪肝的香味后,先把猪肝盛出备用。锅中留有底油,炒锅再次加热,倒入切好的所有配料(蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块),大火翻炒至配料断生;

第六步、倒入炒好的猪肝,翻炒均匀后,沿锅边淋入调好的料汁,大火收至汤汁浓稠,即可关火,装盘出锅;

猪肝不宜烹制得太嫩,也不易太老,以炒至看不到血丝为标准。这样美味的猪肝就出锅啦,非常的香哦。

八、鲜虾米怎么做好吃又简单?

主料:小虾米350克、鸡蛋1个

配料:花椒3克、辣椒5克、葱10克、姜5克、大蒜10克、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1茶匙

制作:

1、 辣椒切段,葱、蒜、生姜切片。

2、 小虾洗净,加干淀粉、生姜片、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制5分钟。

3、 起油锅,把小虾放入滑散,小火炒至浅黄色盛出。

4、 另起油锅,放入花椒爆香,再放入干辣椒、蒜炒出香味。

5、 把小虾放入锅内继续翻炒至小虾成金黄色,小虾成6成干时,加入葱花炒匀即可出锅。

九、鲜竹荪怎么做简单又好吃?

用料: ;土鸡半只;鲜竹荪5根;枸杞15颗;盐适量;料酒少许;姜几片。;

1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅;

2、水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块;

3、砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖;

4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下;

5、大约1小时后,鸡汤呈现金黄色;。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道,最后根据个人口味加盐,关火。 

6.美味又好吃的鲜竹荪怎么做简单又好吃完成开吃了。

十、鲜枣怎么做好吃又简单?

主料:鲜枣

调料:白糖

做法:

1、用淡盐水将鲜枣清洗干净,然后用去枣核神器将鲜枣核去除,然后再用叉子在鲜枣的表面划上几道便于入味,划好之后放盆中备用

2、将处理好的鲜枣进行二次清洗,然后沥干水分,放一边备用

3、起锅点火,锅中加入适量的水,冷水将鲜枣放入锅中,大火烧开中火煮大约10分钟左右,然后沥水捞出放入盆中备用

4、再将鲜枣倒入锅中加入适量的水,如果家里有称的话,可以称一下,这里的水与鲜枣是1:1比例,水不宜过多,加好水之后,再加入大约200克的白糖,根据个人口味白糖可以适当的增加减少,然后用大火将水烧开,然后转中火熬制,达到一定的黏稠度之后,用铲子开始搅拌鲜枣,防止鲜枣粘锅

5、这个时候可以看到明显的汤汁的黏稠,鲜枣的表面也开始黏糖汁了,炒制到鲜枣出现半透明状继续翻炒一会,然后将枣捞出放在烤屉上,凉制一会,然后借助高温烤制,这里我们有两种方式,一种是自然光晾晒,另一种是用烤箱烤制,这里我们先采用烤箱烤制一下

6、准备烤箱,100度预热之后将枣放入烤箱,然后调整至120度烤制大约20分钟左右之后,拿出放凉就可以食用了,非常好吃

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