冬瓜西红柿牛腩的做法大全家常做法(冬瓜西红柿牛肉汤的做法)

冬瓜西红柿牛肉汤的做法

食材用料

牛肉500克，冬瓜1000克，葱1-2棵，姜3-5片，八角1-2粒，香菜1-2棵，花椒10粒

做法

1/6超市里买的牛肋条肉和冬瓜，记住，选择肉的部位很重要，新鲜的肋条肉最好。

2/6牛肉洗净，切成小块（约半个拇指大小），放入清水中浸泡约半小时即可。

冬瓜切片，约厚0.5厘米，放在一旁待用。

3/6将浸泡好的牛肉放入锅中，加适量清水，待其煮沸，撇去浮沫。

4/6放入姜片、花椒、八角，用压力锅压30分钟左右。如果没有压力锅，就慢慢炖至牛肉熟软为止吧。

5/6放入冬瓜，葱，盐（记住盐是现在才加的哦），小火炖至冬瓜熟透，呈透明状。

6/6撒上香菜，起锅。

牛肉西红柿冬瓜汤怎么做好吃

一、用料

冬瓜 一斤

山药  一根

牛肉（牛腩或者牛筋头巴脑） 半斤或者三两

料酒 1勺

葱姜 适量

生抽酱油 适量勺

韭菜 3.4根

大枣 2颗（增加甜味）

老抽酱油 少量

桂圆 3颗（增加甜味）

王致和红腐乳汤 1勺

二、冬瓜山药牛肉汤的做法步骤

步骤 1

生牛肉放入砂锅，清水多放些，水开，去除血沫。 

步骤2

放入葱、姜、料酒、生抽，老抽酱油、大枣、桂圆，腐乳汤一起炖约15-20分钟。

步骤 2

冬瓜去皮，去瓤，切小薄片块，山药去皮，切段。

步骤 3

冬瓜和山药，放入炖好的牛肉汤中，大火炖煮。

步骤 4

将韭菜末放碗中，放少量盐（依据个人口味），将热热的牛肉冬瓜汤，盛到韭菜末的碗中即可。

冬瓜番茄牛肉汤的做法

      首先，瘦牛肉（或者火锅牛肉片）100克，冬瓜200克，清水1大碗，香油1茶勺，酱油2茶勺，盐少许，料酒少许，鸡精1/2茶勺，葱姜丝适量，植物油1大勺。

       其次，把牛肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

然后，冬瓜去皮洗净，切成片备用。

炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

加入清水，盖上盖子烧开。

    最后，放入拌好的牛肉片，煮熟淋香油即可。

冬瓜西红柿牛肉汤的做法视频

材料：黄豆2两、姜2片、蜜枣半颗、牛腱300克、胡萝卜1根、盐

做法：

1、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块;

2、牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火。

冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜

做法：

1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;

2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;

4、大火烧开关小火煲1小时以上;

5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可。

冬瓜西红柿牛肉汤的做法窍门

食材准备

　冬瓜500克，猪绞肉300克，葱姜20克，香菜30g，淀粉15g，料酒20g，酱油15g，香油6g，鸡粉8g，胡椒粉10g，盐4g。

冬瓜蔬菜牛肉丸子汤的方法步骤

　　1、把葱姜切成细碎，肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米，搅拌均匀;

　　2、然后加入1个鸡蛋，1匙淀粉，1大勺料酒，1小匙酱油，适量香油，胡椒粉，盐;

　　3、冬瓜洗净后去皮和瓤，切成大片，锅中清水烧开，转为小火下入丸子;

　　4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟，浮起后下入冬瓜片煮几分钟;

　　5、冬瓜半透明后加入盐，香油，鸡粉，关火后撒些胡椒粉，撒点香菜即可。

西红柿冬瓜炖牛肉的做法

炖牛肉的配菜，既可放冬瓜，也可放白菜，但我个人认为，两者都不是最佳的选择。可放的配菜有:可放白萝卜(要削皮)，可放胡萝卜，可放莴苣和香菇，可放土豆，可放竽头，可放莲菜，可放葫子，可放荪子，可放羊肚菌，可放干菜(干笋子，干土豆片，干萝卜片)和各种丸子等。

冬瓜西红柿炖牛肉

1 可以一起煮吃2 冬瓜、胡萝卜、西红柿和牛肉都是可以一起煮的食材，它们不会产生反应或者影响口感，而且这些食材的搭配可以丰富口味和营养。3 不过需要注意的是，煮的时间和火候要控制好，以免造成食材的过度烹制或者不足烹制，影响口感和营养价值。此外，根据个人口味和习惯可以适当添加其他食材，如淀粉类食物、蔬菜等。

牛肉西红柿冬瓜,汤的做法

1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。

5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。

7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。

8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。