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干炸胡萝卜片的做法大全家常做法(干炸胡萝卜丸子的家常做法)

2023-06-02 17:20:12家乡菜谱1

干炸胡萝卜丸子的家常做法

1,胡萝卜一根约150克,去头去尾,削去皮(吃的放心),用擦子擦成细丝,剁几刀,无需太碎。锅中水开,放入胡萝卜碎,焯水1分钟捞出控水,不烫手时挤出水份

2,400克去皮后腿肉,先切成薄片再切成丝,再切成小丁,最后剁成肉馅,剁的比绞的香

3,细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡,水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未

4,剁好的肉馅放入盆中,加入5克食盐、2克老抽上点色,3克生抽提味,5克花椒粉增香,加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入,加一克碱面增加丸子的酥性,用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出,用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀,盖盖醒30分钟。

5,锅中宽油,筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺,把剂出的丸子一个个下入锅中,不要动,等定型后开中火慢慢炸,边炸边用勺子打开粘在一起的丸子,炸至黄灿灿时出锅控油。

炸胡萝卜丸子怎样做

答:胡萝卜丸子需要炸多长时间〔5分钟〕

用料

胡萝卜 一个

粉丝,姜末,香菜 适量

做法步骤

1、胡萝卜擦丝

2、粉丝,姜,香菜切末

3、胡萝卜撒盐,腌制一会,然后把胡萝卜粉丝香菜姜末拌匀,放入五香粉,适量淀粉,面粉,挤成这样的丸子放入盘中

4、锅里添油,五成热放入丸子,炸好一面轻翻另一面炸一会,大概五分钟

5、炸好的丸子装盘即可

炸胡萝卜丸子的做法和配方窍门

材料:绿豆面粉150克、小麦面粉150克、青萝卜丝50克、胡罗卜丝50克、葱末姜末适量、椒盐粉适量、小苏打粉2克、植物油(压榨的菜籽油香)适量、盐适量。

制作方法:

1、把青、胡罗卜搓成丝,再放案板上剁几下;葱姜切成末;

2、把上面所有的丝放在和面盆里,放上盐、椒盐粉搅拌均匀;

3、把绿豆粉、小麦粉用盛饭勺子量一下倒进去,放小苏打粉一撮,搅拌均匀,少量加进一点水,像饺子馅一样粘稠即可。

4、炒锅放火上,烧热锅倒进凉油,油锅大约7成热时,用调羹沾下油挖一勺下过,以此类推,先试炸几个尝尝盐味。然后就大批下锅,一次一锅底。

干炸罗卜胡罗卜丸子做法

1,胡萝卜一根约150克,去掉部和头部,用食盐搓一搓杀菌,搓好冲洗干净,擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2,猪后腿肉300克去皮,先切成薄片再切成丝,再改刀成小丁,最后剁成肉馅,放入胡萝卜盆中

3,细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下,水没过粉面一指。泡约5分钟,把上面的清水舀出,用勺子搅一搅成糊状,倒入胡萝卜盆中

4,在胡萝卜盆中加5克食盐,一颗大蒜去皮,切掉尾部,用刀拍碎剁成末也放进去,再加5克老抽上点色,加2克碱面增加丸子酥性,3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状,放置一边醒一个小时

4,锅中宽油,油溫60度即筷子下去微微冒泡时,用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中,小火炸至定型,转中火炸,用勺子拍打开粘在一起的丸子,慢慢划动,炸至金黄色捞出控油。

胡萝卜丸子做好了。

干炸胡萝卜丸子的家常做法视频

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下,捏干水份(这点很关键,否则后面会出水)。用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜(自己家吃鸡精最好不放),不用再放盐了,调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,搓紧不然会散,这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时(大约120度)可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉,等丸子都下下去了再开小火,这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子,超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子,补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂,我就是喜欢玩面团,😁

步骤 15

其实直接虎口一挤,勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的,我买了还在路上等不及了还是用手吧。

怎样炸胡萝卜丸子酥脆窍门

1,胡萝卜一根约150克,去掉部和头部,用食盐搓一搓杀菌,搓好冲洗干净,擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2,猪后腿肉300克去皮,先切成薄片再切成丝,再改刀成小丁,最后剁成肉馅,放入胡萝卜盆中

3,细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下,水没过粉面一指。泡约5分钟,把上面的清水舀出,用勺子搅一搅成糊状,倒入胡萝卜盆中

4,在胡萝卜盆中加5克食盐,一颗大蒜去皮,切掉尾部,用刀拍碎剁成末也放进去,再加5克老抽上点色,加2克碱面增加丸子酥性,3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状,放置一边醒一个小时

4,锅中宽油,油溫60度即筷子下去微微冒泡时,用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中,小火炸至定型,转中火炸,用勺子拍打开粘在一起的丸子,慢慢划动,炸至金黄色捞出控油。

胡萝卜丸子做好了。

干炸胡萝卜丸子的家常做法大全

1.

将100克胡萝卜丝、1个鸡蛋、50克香菜、100克粉丝、30克葱姜蒜末放入碗内。

2.

放入5克食盐和3克五香粉。

3.

搅拌均匀

4.

加入30克面粉。

5.

用勺子挖出小圆形放入8成热的油锅里开炸。炸至浅黄色用漏勺捞出控油。

6.

等丸子炸完第一遍后放入油锅再炸第二次。

7.

出锅装盘

干炸胡萝卜丸子的家常做法窍门

1、选肥瘦一样一半的猪五花肉;

2、食材准备:淀粉、鸡蛋、食盐、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、白砂糖、荸荠、没有荸荠的季节我们也可以用梨来代替。

3、荸荠或梨加上淀粉、鸡蛋可以让我们炸好的猪肉丸子,更加蓬松,不会粘黏的那么紧。

4、葱花和姜末是用来提香的,也有不喜欢放入葱花和姜末的,那就放入葱姜水。(将捣碎的葱、姜泡成汁水放入肉馅中。)

5、最后是手上功夫,按照一个方向搅拌这些混合的馅料,搅拌时间5分钟左右,让肉馅上劲,然后把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入盘中待用,我们等下就可以开始炸炸猪肉丸子了。

炸胡萝卜丸子酥软的窍门窍门

主料

胡萝卜500克 土豆100克

辅料

鸡蛋450克

调料

小麦面粉80克 淀粉30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克

方法:

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过,与去皮洗净切成细丝的土豆,放盆内,加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热,胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子,放油中炸熟,呈金红色时捞出,蘸花椒盐同食。

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