腊肉炒竹笋片的家常做法(腊肉炒竹笋片的家常做法窍门)
一、腊肉炒竹笋的家常做法?
做法:
1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。
2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。
3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
4. 腊肉切薄一点的片。
5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。
6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。
8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。
9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。
二、腊肉竹笋炒肉的家常做法?
春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g
1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。
2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。
3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
4. 腊肉切薄一点的片。
5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。
6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。
8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。
9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。
三、腊肉炒竹笋家常做法王刚?
配料:
腊肉 200克、干竹笋 150克、辣椒(红,尖,干) 1个、青辣椒 1个、花生油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、捞汁 10毫升
步骤:
1.将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下,一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。
2.将腊肉皮切掉扔了,因为我家不吃皮,如果吃皮的朋友们可以保留猪皮,将腊肉切成块,竹笋大的切成小的,保持大小差不多,红椒和青椒切块。
3.锅中倒入油烧至五成热,将腊肉片放入锅中,小火油煎。
4.慢慢油煎,将腊肉一面油煎金黄色后,用筷子翻面,继续油煎另一面,这个过程中肥肉部分会出油,腊肉油煎一下特别香。
5.很多肥肉油煎出来了,记住一定要小火,否则容易烧焦,然后可以加入干竹笋了。
6.将此菜翻炒几下以后,将酱油和食盐倒入锅中调味。
7.充分翻炒以后,使这菜入味,将青椒和红椒加入锅中。
8.继续翻炒至辣椒变软,最后加入捞汁调味即可。
四、炒秋竹笋片家常做法?
第一步准备笋,炒笋片所选取的笋要是嫩笋,因为笋越老,它的营养价值也会减少。口感也会差很多,特别是对于胃不好的人来,这个老的笋吃了就更加没有益处了。然后把笋切片,放在一旁。
第二步,在锅里面放入水,把水烧开之后放入笋片,然后烫一下,把它捞出来,然后在锅里面放入油,笋片炒一下,之后放入蒜末,等笋片炒到变色的时候就可以吃了。
五、竹笋炒洋葱腊肉的做法大全家常?
腊肉4两,笋片4两,洋葱1/4个,四季豆5根,红萝卜段1/2杯,盐1/2小匙,淡酱油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙
1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出,待微凉后切成0.2公分薄片,笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。
2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟,捞起立即沖凉备用。
3.)起油锅放入腊肉略爆香,油如果不足可以再加少许,随即加入洋葱爆炒1分钟,再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。
六、桂竹笋炒腊肉做法?
1、主料:竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料:油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
3、新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。
6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅。
7、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟。
8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。
9、放酱油、盐炒均即可。
七、楠竹笋炒腊肉的做法?
先先把楠竹笋切片过水,再用冷水飘一下,把腊肉煮一下切片,放锅里炒出油,倒入竹笋翻抄几下,放点生抽,有酸菜放点,好吃
八、方竹笋炒腊肉的做法?
腊肉切小片,大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻。
葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用。
坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油。
炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了。
九、竹笋炒腊肉怎么做法?
竹笋焯水过凉水切片加腊肉片,大火爆炒
十、楠竹笋炒腊肉正宗做法?
楠竹笋炒腊肉的正宗做法
1/10 腊肉清洗干净后切成薄片
2/10 春笋去皮洗净切成片,红尖椒洗净切圈
3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干水分
5/10 热锅倒少许油,倒入腊肉片,小火煸炒逼出其内在油脂
6/10 随后将笋片倒入锅中
7/10 加入生抽翻炒均匀
8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻
9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅
10/10 装盘撒上葱花品尝吧!
小贴士
1、春笋含有难溶性的草酸钙,烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的,无需再加盐
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