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腊肉冬笋汤的做法大全(腊肉冬笋汤的做法大全蒸)

2023-06-03 03:12:03家乡菜谱1

一、冬笋汤的做法大全?

冬笋排骨汤的做法

1.

竹笋剥壳

2.

洗净,切丝

3.

笋丝冷水下锅,煮开后捞出过冷水,控干水分

4.

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

锅里加入笋丝,适量的清水,盖上压力锅盖

6.

大火烧开后转中小火,煮50分钟左右熄火

7.

在加入适量的盐,鸡精即可食用

二、腊肉豌豆汤做法大全?

主料:

干豌豆200克、粉条100克、腊肉250克、

辅料:

料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。

腊肉豌豆汤做法:

步骤1、

将干豌豆在清水中泡3小时以上;

步骤2、

粉条在清水中泡1小时后,剪成中段;

步骤3、

将腊肉用温水清洗干净,切成块备用;

步骤4、

砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水,转大火煮开,去掉浮沫;

步骤5、

然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂;

步骤6、

放下粉丝段,开大火煮开;

步骤7、

加入盐、胡椒粉、味精调味;

步骤8、

装碗的时候撒上葱花即可。

三、腊肉莴笋汤的做法大全?

腊肉莴笋汤的做法

食材清单

腊肉 一块

莴苣 一根

姜丝 少量

盐 少许

烹饪步骤(共6步)

1、腊肉泡一晚上,第二天沥干,微煮片刻。晾凉切片备用。

2、莴苣去皮切滚刀块,姜切丝备用。

3、锅烧热,少量油,将腊肉片两面稍微煎一下,煎出腊肉里的油脂,盛出备用。

4、入姜丝,用炒出的油脂爆香后,倒入莴苣块和腊肉片翻炒2分钟。

5、倒入开水,以没过莴苣为准。我喜欢喝汤,所以加的水较多。大火烧开后,转小火炖20分钟。

6、莴苣炖软后,根据个人口味加入盐调味,还可加入适量胡椒粉和味精。大火煮开,关火,盛出即成。

四、冬笋腊肉家常做法?

步骤/方式1

准备食材用料:冬笋2个,腊肉250克,青蒜2根,蒜瓣2瓣,姜片2片,干辣椒10个,生抽15克

腊肉洗净切片

步骤/方式2

冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。

步骤/方式3

炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

步骤/方式4

这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。

步骤/方式5

等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。

步骤/方式6

出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了

五、冬笋腊肉火锅做法?

腊肉洗干净放入火锅中,加清水,盐,味精煮开,以后放入冬笋煮5分钟后就可以。

六、土鸡腊肉冬笋的做法?

我们这里是用土鸡就不用腊肉了,因为是土鸡和笋的味道是特别鲜,腊肉有占腊香味,混在一起不好吃,具体做法是先把鸡煮到半煮后再把笋放进去就行了。

七、冬笋煮腊肉的家常做法?

冬笋腊肉是一道美味可口的名肴,是湖南人极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

主料:腊肉500克。

配料:青蒜100克,净冬笋150克。

调料:味精0.5克,熟猪油50克,高汤50克。

制法

(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

(3)也可将腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水(以没过肉块为准)用文火煮开,加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟,切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜,亦适合牙口不好的老者冬季进补。

八、冬笋炒腊肉丝的做法?

冬笋先煮熟切段沥水备用,腊肉煮熟切丝,锅里少许油,下腊肉丝炒香,捞出来,在下笋子,生姜,花椒,大蒜,盐,炒香,在下腊肉丝合炒,这样腊肉才不会盐过多,关火,下鸡精,装盘

九、香椿冬笋炒腊肉的做法?

1、腊肉上锅蒸熟,洗净,切薄片备用;

香椿是提前处理过的,洗净,减去老梗,焯一下盐水,捞出晾凉,挤去水分,分袋包装,冷冻室保存,过季之后依然可以随吃随取,香味完全不受影响。

2、香椿洗净切段备用,如果新鲜香椿,务必先焯水,此步勿省略;

3、腊肉下锅,用极少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂;

4、略微翻炒后加入切段的香椿;

5、大火翻炒,烹入少许酒继续翻炒;

6、加少许盐调味,因腊肉有咸度,盐不要加多,炒匀后即可食用。

十、冬笋腊肉福袋的做法?

冬笋和处理好的腊肉切丁,可加入青豆玉米粒,加入生抽蚝油鸡精五香粉盐拌匀备用,再用买好的混沌皮包入适量馅,用烫好的韭菜叶或香菜梗扎好口,凉水上锅蒸熟即可。

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