家常蛋糕汤的做法大全(蛋糕汤怎么做好吃)

蛋糕汤怎么做好吃

鸡蛋糕蒸了40分钟还是汤。那一定是比例不对，水放多了。在蒸鸡蛋糕时一颗鸡蛋大约放50克的水。这样的比例鸡蛋糕才能凝固成型。在家里蒸鸡蛋糕，如果掌握不好水的重量。可以用特定的杯或者是碗来做计量的工具。只要按照这个比例就可以蒸出香喷喷的鸡蛋糕。

鸡蛋糕的汤汁怎么做

三鲜鸡蛋糕的用料：

鸡蛋 4只 盐 1小点儿 虾仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱姜末少许 蠔油 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 几滴

三鲜鸡蛋糕的做法：

步骤 1

虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用

步骤 2

鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中

步骤 3

鸡蛋中加一小点盐打散

步骤 4

打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿

步骤 5

静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)

步骤 6

静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末

步骤 7

热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了

步骤 8

来一口~真是鲜美~满足

蛋糕汤怎么做好吃又简单

涨蛋糕汤做法如下：

1.首先我们需要准备好所有的食材，5个鸡蛋、5根葱、4根菠菜，再将小葱和菠菜清洗干净，备用。

2然后在拿出一个碗，将鸡蛋打入干净碗中，鸡蛋打散，葱切成葱花，放入鸡蛋中，搅拌均匀。

3随后在鸡蛋中放入盐调味，起锅烧油，烧热后倒入鸡蛋，小火将鸡蛋煎成金黄色厚蛋饼。

4最后在使用刀子将煎好的蛋切成小块，锅中加高汤大火煮开，转小火炖5、6分钟左右，放入菠菜略煮，加少许鸡精，糖，胡椒粉调味就完成了。

蛋糕汤面的作用

这个是烫面蛋糕做法，可以让蛋糕更加细腻，也可以不用煮沸，直接添加就可以。

鸡蛋糕汤的家常做法

玉米羹汤的做法：

材料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4个，黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制作步骤：

1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

2、铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

扩展资料：

玉米（学名：Zea mays Linn.），别名为苞米、珍珠粒等，禾本科玉蜀黍属植物，原产于中南美洲，现在世界各地均有栽培，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物。因其含有丰富的蛋 白质等各类营养元素，被誉为长寿食品，也是重要的工业原料。

玉米属于一年生草本植物，一般秆直立，不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根；叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。

蛋糕汤怎么做好吃窍门

您好，做月子餐的时候，需要注意搭配合理，以满足产妇的营养需求和身体需要。以下是一些月子餐的搭配建议：

1. 蛋白质类食物：鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等。每日应摄入约100克至150克。

2. 碳水化合物类食物：米饭、面条、馒头、面包等。每日应摄入约150克至200克。

3. 蔬菜类食物：菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等。每日应摄入约300克至500克。

4. 水果类食物：苹果、梨、桃、香蕉等。每日应摄入约200克至300克。

5. 果汁类食物：鲜榨果汁，如橙汁、苹果汁、西瓜汁等。

6. 其他：红枣、桂圆、黑豆、芝麻等营养丰富的食物。

需要注意的是，月子餐的搭配要根据产妇的身体状况、营养需求和口味偏好进行个性化调整。同时，也要避免食用刺激性食物、油腻食物和容易引起肠胃不适的食物。

蛋糕鸡汤

鸡蛋糕做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

涨蛋糕汤

主料：鸡蛋100克

辅料：猪肉(肥瘦)25克,海参（水浸）25克,香菇（鲜）25克

调料：猪油（炼制）15克,盐2克,酱油10克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)8克

做法步骤

1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用；

2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁；

3. 将鸡蛋磕到碗内，加入精盐和高汤（汤量为蛋的一半左右，不可多加），打散，搅匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟；

4. 蒸至蛋液软嫩成固体时取出，即为“蛋糕”；

5. 晾凉后切成0.8厘米见方的丁，投入沸水锅焯烫至断生，捞出控水；

6. 将锅置于旺火上，放入剩余的高汤烧开，下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁；

7. 烧开，加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入溶化的猪油即可。

蛋糕汤怎么做好吃视频

烧汤蛋糕又称起司蛋糕，是一种口感轻盈，柔软细腻的蛋糕。下面介绍一下烧汤蛋糕的制作过程。

主要材料：

奶油奶酪200克、动物性奶油60克、低粉60克、蛋黄4个、砂糖60克、蛋白4个、柠檬汁适量。

做法：

1.将动物性奶油隔水加热，溶化后放置自然冷却。

2.烤盘擦一层动物性奶油，并在底部铺上烘焙纸。

3.将奶油奶酪用小火隔水加热，待其软化后加入低粉。

4.用电动搅拌器将蛋黄和砂糖打匀，加入步骤3中的混合物，继续搅拌成蛋糊状。

5.将步骤1中的动物油倒入做法4中的混合物中，继续搅拌。

6.将蛋白分次加入柠檬汁，打至硬性发泡。

7.将步骤6中打好的蛋白分3次加入步骤5中的混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用手轻轻震动几下，排出气泡。

9.将烤盘放入预热至160℃的烤箱中，烤25-30分钟，取出冷却后取出即可。

小贴士：

1.在制作时，材料必须严格按照比例来配制，以免影响口感。

2.用橡皮刮刀（或铲刀）翻拌蛋白和面糊时，要从外向内轻柔搅拌，以免蛋白消泡。

3.烤蛋糕时可以先在底部铺上一层烘焙纸，以免蛋糕粘在烤盘上。

4.在烤箱中烤蛋糕时，记得观察掌握时间，以免烤糊或者过于散开。

5.烤盘可以选择中空的，这样烤制出来的蛋糕质地更加细腻，比较容易成功。

蛋糕配什么汤

原料：老豆腐，鸡蛋，盐，油。

将鸡蛋打入盆中，然后取豆腐放进鸡蛋液，搅拌碎。

撒入少许盐（做菜时会根据烧菜，烧汤另放盐），继续搅拌。

起锅，倒入少量油，摇晃锅让油均匀（或者用刷子刷油，让油均匀）。

倒入鸡蛋豆腐，煎至成型，翻面继续。到2面金黄后，取出。这样，鸡蛋糕(块）就做好了。使用时，切出一块，再切成小块使用，希望能帮到你！