家常咖喱肉的做法大全(家常咖喱肉的做法大全视频)

家常咖喱肉的做法大全视频

油炸咖喱肉

用料

主料猪里脊肉200克

辅料面包60克

调料食盐2克葱1棵咖喱粉3克黄酒10克白醋5克白糖10克番茄沙司15克植物油150克

1.准备好主料和配料

2.葱切片，姜切丝，放入碗中然后倒些凉水泡上，多搅拌几下，所谓的葱姜水，因为腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑，麻烦，而且短时间也不好进味，葱姜水一举两得

3.把里脊片成大片，用刀背锤几下，肉会变的松软

4.腌肉，先放些盐，按个人口味放够了，因为没有其它调料有咸味了，然后放加饭酒，再倒入一些葱姜水一点点的放，然后慢慢抓，如果水很快吃进去了就再倒些，直到水吃不进去了，然后放咖喱粉抓匀，多少按自己口味

5.面包渣一盘，淀粉放一盘里，两个鸡蛋打散，把肉片摊平两面沾上淀粉，然后在蛋液里两面沾湿，再扔进面包渣里两面沾紧，这样一个排就做成了，以此类推

6.熬汁，到时候沾着吃，锅洗干净倒些蕃茄沙司，再倒些白醋，然后放糖，白糖要多放些，因为白醋和沙司都挺酸，最后放一点盐，作用是使甜更甜使酸更酸，然后熬开就成了。

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第一：肉类要提前腌制10分钟以上，腌制调料（盐，和现磨黑胡椒），牛羊肉可以先不放盐只用黑胡椒。

第二：腌制时间超过30分钟的话必须要放在冰箱保鲜室，防止食物变质。

第三：炒制：咖喱制作过程中虽然肉类直接煮也可以，但先炒再煮肉类会比较香。

第四：肉类炒制的时候一定要炒到表面微黄后再加水。

第五：炒后加水煮的时候，一定要用文火，切记不要用中大火，鸡肉1小时，牛羊肉2-3小时。

第六：炖肉时的浮沫，不用去除。因为咖喱的口味完全可以征服它。

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用料

工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）

需要数量

米饭

600g

韭菜（洗净，去掉根，切成末）

100g

洋葱（洗净，去皮，切成末）

100ｇ

猪肉薄片（切成2，3cm长）

100g

鸡蛋液

1枚量

咖喱粉

2/3勺

盐，胡椒粉

少许

烤肉酱

1勺

芝麻油

1勺

步骤 1

准备平底锅，碗。锅中倒入2/3勺芝麻油，开中火，等45秒。将鸡蛋液倒入锅里，做鸡蛋块，放碗里，灭火。

小心用厨房纸撒干净锅里。

锅中倒入剩余的芝麻油，开中火，将猪肉片倒入锅里，炒30秒。将洋葱倒入锅里，炒至洋葱变透明色。

将韭菜倒入锅里，翻炒90秒。

将米饭和鸡蛋倒入锅里，撒上咖喱粉，盐和胡椒粉，炒2分钟。浇烤肉酱。拌炒1分钟。味道不够，放盐和胡椒粉，翻炒30秒。灭火。

步骤 2

做好了。将步骤2菜装碟子即可。

咖喱肉咋做

咖喱饭里面一般都会放一些肉类的食材，至于是哪种肉类，这个要看个人口感和喜好了。那么，咖喱饭可以用猪肉吗？咖喱饭用什么肉？

咖喱猪肉饭的做法

1、猪肉切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片，大蒜剥好清洗干净。百梦多咖喱块一盒。

2、锅里加油加热，下葱姜炒香，然后把肉放进去，煸炒。

3、炒至肉变色发白，下土豆和大蒜头一起炒。

4、锅里加点酱油，翻炒均匀，然后加水，开炖吧！

5、炖好猪肉土豆里还有很多汤，不要怕，我们有办法解决它。

6、咖喱用刀划成小块，我只用了四小块。

7、把咖喱块倒进锅里，然后用勺子搅啊搅啊，你就会发现汤汁马上就粘稠了，咖喱的香味出来了，这时候可以用盐调一下味，ok！

8、盛一碗白米饭扣在盘子中间，然后边缘摆上一圈焯好的西兰花。再把炖好的咖喱盛在盘子一边就可以了。

鸡肉，猪肉，牛肉，虾都可以。猪肉可以选里脊肉切片，加酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟，按顺序裹上生粉，蛋液，面包糠，炸制，做炸猪排，然后浇咖喱汁，类似于日式猪排。如果想炖煮的，可选用里脊或者小排。咖喱一般配土豆，胡萝卜，洋葱比较搭。

咖喱肉的做法窍门

所需食材：牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量

制作步骤：

1、先把牛腩切成小块，用水紧一下，待血沫子出来就关火，用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。

2、大葱切段，生姜切片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。

3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中，放入水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩炖熟的时间里，可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好入味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细一点好，煸炒的时候会比较省事。

5、 准备好的黄油一小块，是要分两次使用的。先切一小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放入胡萝卜丁煸炒，过一会儿放入土豆继续煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着一会儿用。

7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油，油化了以后放入洋葱丁煸炒，时间要长一些，煸到洋葱变成半透明的状态。

8、此时放入炖好的牛肉，一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁，一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤，一起炖煮。

9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地搅匀，注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。

咖喱肉块的做法

主料

牛肉300克，洋葱50克，胡萝卜100克，土豆100克，生姜3克，西蓝花10克，食用油5克，咖喱1盒，料酒2克

步骤1食材：牛肉300克、洋葱50克、胡萝卜100克、土豆100克、姜3克、西蓝花10克。调味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。

步骤2西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤3姜切片，洋葱切块，胡萝卜切块，土豆切块。

步骤4牛肉切块，冷水入锅，加入姜片、料酒，水开后煮2分钟，捞出，洗净浮末。

步骤5牛肉切块，冷水入锅，加入姜片、料酒，水开后煮2分钟，捞出，洗净浮末。

步骤6牛肉重新放入锅内，加适量清水，大火煮开转小火煮40分钟。

步骤7炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒出香味，再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟。

步骤8倒入牛肉及牛肉汤，煮开后转小火煮20分钟。

步骤9加入咖喱，搅拌至融化，转大火煮至黏稠，起锅装盘，放上西蓝花点缀即可。

咖喱肉怎么做才好吃

主料：鸡腿2个（人少用鸡腿很合适，人多的话可以用三黄鸡）

配料：花生米、生菜

调料：葱姜蒜、咖喱粉、花椒、八角、料酒、胡椒粉、盐、糖、醋、生抽、藤椒油、辣椒油、味极鲜

1、鸡腿洗净后放锅中，加水、葱姜、花椒粒、八角、料酒、胡椒粉、咖喱粉，大火煮开小火煮5分钟关火焖至鸡腿变温不烫手；

2、提前准备适量冰水，把鸡腿侵入冰水至鸡腿凉透；

3、开始准备调料汁，将生抽、香醋、盐、白糖、藤椒油、辣椒油、味极鲜、蒜末放在碗中搅匀备用；

4、花生米炒熟去皮后用擀面杖擀成花生碎；

5、容器中放生菜，鸡腿切块码在生菜上，浇上调料汁，撒上花生碎即可。

咖喱的做法 家常

食材:大米100g、咖喱一块、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、鸡胸肉200g（或其他肉）、咖喱1块（约100g）、盐适量、食用油。

做法

1、大米淘洗干净放入电饭煲蒸米饭。鸡胸肉洗净切成大约2厘米的方块加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟，胡萝卜、洋葱、土豆分别洗净切成约2厘米大小的块状。

2、起锅烧油，油热放入鸡块炒至变色盛出。另烧油，依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒至断生。

3、然后加入炒好的鸡块，放入以碗水，再放入咖喱块，咖喱受热会慢慢融化，汤汁变成了黄色，然后加入适量盐改中火炖一会，炖至土豆变软，基本上食材也就入味了，待汤汁浓稠就可以了。

4、米饭蒸好了盛到一个盘中，把炖入味的咖喱汤汁和菜盛一些浇到米饭上咖喱饭就做好了。

以上就是咖喱饭的做法和所需材料，我做的是两个人的量，如果人数有变化食材适量增减比例即可。

家常咖喱肉的做法大全视频教程

咖喱饭不放肉的具体做法如下： 【材料】 米饭，洋葱，土豆、胡萝卜，咖喱块。 【做法】

1、先将米饭蒸好。

2、锅里放油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒，炒透以后倒入开水，中火炖10分钟左右。

3、然后关成小火放入咖喱块，让咖喱块融化然后炒匀，再用小火稍炖几分钟即可。

4、最后将做好的咖喱浇在米饭上就完成了！

咖喱肉片怎么做

原料：剩米饭、鸡蛋、青菜、香葱、胡萝卜、咖喱、食用油。

第1步、准备好各种原料。

第2步、青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎；

第3步、炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香；

第4步、放进胡萝卜碎炒香；

第5步、放入打散的鸡蛋液；

第6步、翻炒成碎块后盛出备用；

第7步、炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开；

第8步、化成咖喱酱第9步、放进米第10步、翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱；

第11步、放入青菜碎翻炒第12步、再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可；

咖喱肉如何做

步骤/方式1

准备好所有材料

步骤/方式2

全部材料切丁

步骤/方式3

鸡胸肉放盐、料酒、淀粉腌制30分钟

步骤/方式4

鸡胸肉腌制好后锅中放油，把鸡肉炒至断生后捞出备用；锅中下胡萝卜、土豆、部分青椒（炒出辣味）炒制，加入刚才炒的鸡肉一起翻炒

步骤/方式5

锅中加水，没过食材的量，大火炖五分钟左右

步骤/方式6

把洋葱和剩余青椒放进去。

步骤/方式7

放入适量咖喱块搅匀、收水后出锅。

步骤/方式8

装碗开吃