鲜竹笋炒肉的最正宗做法(鲜竹笋炒肉的最正宗做法视频)

一、鲜竹笋炒肉的做法？

原料：

春笋200克

带皮猪肉200克

生姜4片

大蒜2瓣

生抽15毫升

白糖2克

青辣椒1条

黄酒10毫升

花椒粉2克

花生油20克

玉米淀粉3克

做法：

1

春笋剥壳后洗干净

2

切成喜欢的样子

3

焯水10分钟

4

捞出沥干水份备用

5

猪肉去皮后分别将瘦肉和肥肉切成片

6

瘦肉中放入黄酒、5ml酱油、花椒粉、淀粉

7

拌匀后腌制入味

8

锅烧热后放油

9

生姜切片

10

青辣椒切块

11

油热后放入姜片炒香

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放入肥肉煎出油

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放入肉片

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炒至7成熟

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放入春笋

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放入生抽

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放入青辣椒、白糖、少许清水

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炒至入味即可

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装入盘中即可

二、鲜竹笋炒肉（竹笋肉片）的做法？

1、竹笋剥去外衣，头部老一点的外皮削掉，如果笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。

2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞入清水中，浸泡约2小时，充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，多余的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）

5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不吃辣的可以选甜椒，切丝。

6、猪肉切薄片，加适量淀粉和清水，搅拌均匀备用。

7、锅内加适量植物油，油热后放几颗花椒，下入肉片，快速翻炒。

8、肉变色后下辣椒和葱，快速翻炒，炒出香味。

9、加入竹笋，因为竹笋是煮过的，稍微炒一下就好了，加适量盐调味，就可以出锅了。

三、肉炒豆腐竹笋最正宗的做法？

原料

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猪肉 (500g)

竹笋 (100g)

豆腐皮 (200g)

油盐 适量

老抽 适量

糖 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

麻油 适量

桂皮 适量

鸡精 适量

1/猪肉切块;

2/将竹笋切段，豆腐皮打成结备用;

3/将猪肉放在开水里焯一下，捞出备用;

4/将焯好的猪肉放在高压锅内，并加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火;

5/打开高压锅，放入豆腐皮;

6/放入竹笋;

7/放入一点盐，大火煮开，然后用小火煮10分钟;

8/把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，加大火收汁，加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

9.美味又好吃的肉炒豆腐竹笋最正宗的做法完成开吃了。

四、羊肉炒竹笋最正宗的做法？

食材：

竹笋1个

羊肉适量

洋葱半个

姜适量

蒜5瓣

盐1勺

料酒1勺

酱油1勺

步骤：

1/8

先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。

2/8

羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。

3/8

把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。

4/8

接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。

5/8

接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。

6/8

等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。

7/8

等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。

8/8

最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了

五、竹笋炒肉最简单的做法？

主料：

猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个;

辅料：

干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;

步骤

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片;

3.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干;

4.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;

5.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

六、竹笋酥肉的最正宗做法？

用料

肉 一斤

木耳 少许

竹笋 少许

豆腐泡 少许

葱姜蒜花椒 若干

做法步骤

步骤 1

炸酥肉，瘦肉切片，放了生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋拌入味，加入红薯粉，淀粉上浆，加入一小勺葱姜油拌匀后，一片片入油锅炸……

步骤 2

木耳泡发后洗干净和切片的竹笋过水焯五分钟后控水备用，另起油锅，加少许油，放葱姜蒜花椒呛锅，加入木耳，豆腐泡，竹笋翻炒片刻，加蚝油，味极鲜酱油，十三香粉，盐，糖调味，倒入一小碗水煮一会，把炒好的菜料倒入蒸碗加入小酥肉，水开锅后蒸三十分钟，出锅撒上香葱或香菜即可

七、鲜冬菇炒肉正宗做法？

1、炒锅不放油，倒入香菇片翻炒。

2、待香菇炒软，水分炒出，盛出备用。

3、炒锅下油，放入蒜末炒香。

4、将瘦肉倒入锅中划散。

5、待瘦肉变色后，倒入香菇一起翻炒。

6、放入适量食盐。

7、淋上适量生抽炒匀。

八、鲜笋炒肉正宗做法？

食材：

鲜笋 400克，猪肉 300克，大葱 一根， 甜椒 半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）

鲜笋炒肉的正宗做法：

1.将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。猪肉洗净切成薄皮，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将饭来炒菜机插上电源。

2.启动热锅程序，点击开始。

3.热锅完毕后，放入适量植物油。用这款炒菜机炒菜用油量只需平常炒菜的三分之一。

4.油烧热之后，将猪肉放入锅里。

5.在右边的操作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。维持大火翻炒，炒至肉片变色。

6.将鲜笋片放入锅里。只需放入，机器自动翻炒。维持大火翻炒。

7.炒2分钟之后，将添加和葱花放入。机器自动翻炒。

8.翻炒均匀放入适量盐，再自动翻炒均匀。起锅装盘。

鲜笋肉片出锅里，鲜美爽口，好吃又下饭。大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.鲜笋有苦味，炒之前一定要煮几分钟，再放清水里浸泡片刻，去除苦味。

2.鲜笋很鲜，完全不用放一滴味精，已经鲜掉眉毛了。

九、炒肉最正宗的做法？

1/7 将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎

2/7 锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香

3/7 放入瘦肉，炒熟

4/7 然后将黄瓜，胡萝卜放入，加一些盐

5/7 一些糖爆炒至断生

6/7 再加入一些鸡精，翻炒均匀

十、鲜炒油菜最正宗的做法？

油菜 300克

葱花 适量

植物油 适量

六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺

做法步骤

1、油菜洗净切成小块。

2、锅热后倒入植物油，加入葱花。

3、倒入油菜根部。

4、翻炒几下。

5、加入油菜叶。

6、翻炒至油菜叶稍变软。

7、加入1勺六月鲜8克轻盐原汁酱油。

8、翻炒均匀。

9、装入盘中。