韭菜虾米鸡蛋饼图片大全家常(韭菜鸡蛋虾米馅饼)

韭菜鸡蛋虾米馅饼

步骤/方式1

首先我们要准备好制作这道【韭菜鸡蛋馅饼】需要用到的所有食材：面粉250g、韭菜200g、鸡蛋3个、虾皮30g。

步骤/方式2

把控干水分的韭菜切成碎粒后放入料理盆中，加入炒好晾凉的鸡蛋虾皮。调入香油10ml，用筷子搅拌均匀备用

步骤/方式3

拌匀后将调好的韭菜鸡蛋馅儿放到擀好的面皮中心，要多放一点馅儿。然后像包包子捏褶那样捏起皮的边缘，像包包子一样包好

步骤/方式4

平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层油，将馅饼生胚收口向下放入锅中小火烙制。烙至底部略微金黄，然后翻面继续烙另一面，即可完成

韭菜虾米鸡蛋饼的做法

用料

主料

面粉300克

韭菜300克

鸡蛋适量

虾米适量

辅料

精盐

适量

十三香

适量

酱油

适量

香油

适量

植物油

适量

姜末

适量

麻油

适量

韭菜鸡蛋虾米饺子的做法

1.

准备面粉、韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜摘好，淘洗沥水；虾米开水泡上。

2.

将面粉和好，盖盖子醒上。

3.

鸡蛋打散，放适量盐搅匀，炒锅热油，鸡蛋下锅煎熟。

4.

韭菜沥净水分后，在案板上切碎装盆。

5.

切完菜煎蛋就不烫手了，开始切鸡蛋碎，切好放入盆中

6.

分别将虾米和姜切碎，入盆

7.

向盆里加入适量盐、十三香、酱油、香油、麻油、植物油，搅拌均匀，饺子馅制作好。

8.

馅料制作好后，面已经醒好。将面转移至案板，切一块，搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。开始包。

9.

燃气灶上放锅水烧开，将饺子下锅，水再次开后翻滚4-5分钟，捞出，开吃。

韭菜鸡蛋虾米馅饼的做法

主料

韭菜1把，鸡蛋3个，面粉250克，虾皮1把   色拉油适量，食盐适量，香油少许，水适量

步骤1

面粉适量

步骤2

将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

步骤3

案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀

步骤4

分成大小适中的小面团

步骤5

取其中一个，擀制成圆形面皮

步骤6

在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅

步骤7

捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

步骤8

包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

步骤9

平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制

步骤10

及时反面，两面金黄出锅

步骤11

趁热食用即可

韭菜鸡蛋虾米皮馅饼

食材：饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克

做法:　

　　烫面面团：

　　1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌

　　2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减

　　3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会

　　内馅：

　　4、干香菇冲洗干净，泡水

　　5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段

　　6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块

　　7、泡好的香菇挤干水分，切碎

　　8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水

　　9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁

　　10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟

韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法大全图解

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉做法：

1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面。

2、韭菜洗净切碎。

3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散

4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米。

烹饪步骤：

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面

2、韭菜洗净切碎

3、鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散

4、将晾凉的鸡蛋用刀切成成碎米

5、将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置

6、将馅料搅拌均匀

7、将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片

8、放上馅

9、包成小包子

10、扣在案板上，按一下

11、电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼

12、两面烙成金黄色即可出锅

韭菜鸡蛋虾米的馅儿怎么做

韭菜鸡蛋虾皮饺子怎样做好吃，我觉得最重要的是面皮，只有面皮做的好，吃着筋道，才好吃：首先和面时稍加点盐，打里面两个鸡蛋清，把和好的面团醒一下，趁着这个时间调馅，里面放些粉条和虾米更好吃，记得最后在放盐，因为盐放早了容易出水，当馅儿调好时，面团拿出来再揉一揉，排出气泡，然后分成小剂子，开始包饺子，这样做出来的韭菜鸡蛋虾皮饺子相当好吃！

韭菜鸡蛋大虾馅饼的做法

主料

面粉约300克

热水适量

植物油约20克

辅料

韭菜1把

鸡蛋3个

蚝油1勺

十三香少许

盐适量

植物油适量

1. 用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。

2. 放凉，加点植物油。

3. 揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。

4. 鸡蛋三个。

5. 摊熟铲碎，盛出放凉备用。

6. 韭菜洗净，控水。

7. 韭菜切碎。

8. 加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。

9. 加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。

10. 拌匀即为馅料。

11. 垫子上抹油。

12. 放饧好的面团，大致按成长条。

13. 分割成小份。

14. 取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。

15. 在一头放上馅料。

16. 左右折叠包好。

17. 向前翻滚，让面片不断包裹馅料。

18. 全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。

19. 锅里注油烧热，放入饼胚。

20. 按扁按薄。

21. 中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

22. 两面都煎至金黄即可。

韭菜虾仁鸡蛋饼

1.

用料：

韭菜 350克

虾仁 300克

猪肉馅 350克

鸡蛋 3个

十三香 1勺

姜 5片

盐 5克

香油 2勺

蚝油 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

调味汁

葱姜 适量

桂皮 1块

八角 1个

做法：350克韭菜洗净切碎.

2.

大虾300克清水浸泡半小时，去掉虾线.

3.

虾仁300克剁碎.

4.

虾头爆出虾油.

5.

鸡蛋用虾油炒熟炒备用.

6.

350克韭菜先加30克油搅拌。

7.

加入猪肉350克，虾仁300克，鸡蛋300克和韭菜300克，混合搅拌均匀。

8.

加入姜 5片，盐 5克，香油 2勺，蚝油 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅完成。

韭菜鸡蛋虾米馅饼怎么做

两个人烙韭菜鸡蛋馅饼和一百克面粉就够了，首先把面粉和好醒至两个小时左右。这时可以准备韭菜洗好控干水分切好备用，然后打两个鸡蛋搅散煎鸡蛋切碎装盆，与切好的韭菜搅拌在一起，再放点洗好的虾皮，放油，耗油，盐。然后揉面下面姬子准备包。

韭菜鸡蛋虾仁馅饼

步骤1

和面：往面粉里一点一点加水，边加边搅拌，这时不能下手很粘，要用筷子🥢搅拌，一直搅到没有干面粉的团状为止(注意是团状，不是糊状😅)。用手按一下面，是那种像耳垂儿一样软的面，用筷子插面团上不倒、还可以用筷子挑起来不流动就行。(哈哈，各种甄别方法，我也是操碎了心🙈🙈)水的量要根据自家的面粉来灵活调整噢！

醒面最少一小时以上，期间每隔20-30分钟揉面一次，揉面时别忘了要沾薄面，每次简单揉揉就好，千万不要使劲揉出膜，否则烙出的饼会很！累！牙！😜

步骤 2

利用醒面的时间把菠菜清洗干净，然后焯水备用

菠菜含有大量的草酸，所以一定要先焯水再食用喔！

步骤 3

我的面醒了大概一个半小时，期间下手揉了两次。揉不光滑也不强求噢，别为了追求光滑使劲儿沾薄面使劲儿揉面团……结果烙出来咬不动可别赖我哦😝

步骤 4

炒鸡蛋碎：热锅放油，小火，不用等油热就倒入蛋液，立刻用筷子🥢不停画圈搅拌，随着油温的逐渐升高，鸡蛋就会变成均匀的小鸡蛋碎了。全程小火，鸡蛋碎成型没有一点儿生蛋液了就立即关火，余温还会让鸡蛋更加成熟，这样的鸡蛋吃起来很嫩，不会焦不会硬，还省去了放到案板上剁碎的步骤和刷家伙儿的麻烦！✌

步骤 5

拌馅儿：焯过水的菠菜攥水，但不要攥得太干，否则吃起来就不够滋润了！然后放葱花少许，盐适量，香油适量、鸡精少许，如果喜欢虾皮也可以加进去，搅拌均匀即可。

步骤 6

取出面团，不！揉！面！直接搓成长条，然后揪成40克左右的剂子，我分成八个，还剩了一块儿留作第二天早上抻面片儿的，如果馅儿揣少点儿就正好面馅儿合适。

剂子擀成中间厚周边薄的皮儿，饧透的面皮儿是有延展性的，使劲揣馅儿都无压力，像包包子一样捏褶儿，⚠️捏褶时要一边提一边捏，最后收紧口，追求完美薄皮的要把收口的面疙瘩揪下来。(这是让捏褶一面也能皮薄的关键)这时就是包子的形状，不！要！擀！成！饼！

步骤 7

饼铛全程中小火，锅热后放少许油，不要等油热立刻把包好的包子光滑面朝下沾油，然后翻过来，把捏褶儿面朝下用手按扁，这样两面就都有油了。⚠️（小心锅沿儿不要烫到手！）这时在锅里按压成饼状，中间不要太使劲，四周轻按逐渐按到满意的程度，我的饼铛可以放4个大概按成直径10厘米多一点儿的馅儿饼，所有的面团一共可以做8个。饭量大的友友们材料要记得加倍喔😉

手慢的亲这步可以把火调到最小，等都按好在转大，别让热油烫到手噢！

步骤 8

盖盖儿大概焖两三分钟，翻面儿再烙两分钟即可。时间不要掐死，主要观察成熟度，饼面金黄，饼鼓起就是熟了。因为菠菜和鸡蛋都是熟的，所以不用烙很长时间，皮儿熟了就行啦。

步骤 9

趁热吃一个，鲜嫩多汁的馅儿饼千万别烫到嘴喔！😛

小贴士

1.面一定要软

2.面一定要醒

3.面一定要少揉(懒人福利😉)

4.使劲揣馅儿

5.边提边捏

6.收紧口（追求完美就把多余的面揪下来）

7.在饼铛上按扁，轻轻的一点一点按开

8.全程中小火盖盖儿，直到两面金黄饼鼓起即可

韭菜鸡蛋虾皮馅饼的做法

1.用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行

2.鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐

3.韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器

4.再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味

5.把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味

6.把醒好的面团轻轻揉匀，搓成长条，切出面剂，擀成包子皮大小的面皮，包入韭菜馅，捏成小包子，然后轻轻压扁，要压有褶的这一面，这一面容易皮厚，最后把小饼翻过去，一个馅饼坯就做好了