可乐烧排骨的做法家常做法(可乐烧排骨好吃吗)
可乐烧排骨好吃吗
【主料】
精排骨(500克)
【辅料】
食用面碱(约2克)
柠檬(半个)
生姜(1小块)
小葱(2根)
八角(1颗)
桂皮(1小块)
香叶(半片)
冰糖(约50克)
可乐(1000克)
【调味料】
食用盐(适量)
酒!>(适量)
生抽酱油(20克)
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备精排骨500克,将排骨横着剁成3大块之后再切成小块备用。
【2】下一步开始处理排骨,盆中加入食用盐3勺(约6克),加入食用面碱1小勺(约2克),加入适量的料酒。
【3】然后将排骨抓洗5分钟,这一步是去除排骨中的血水,同学们加面碱抓洗可以让排骨变得更嫩,5分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净。
【4】清洗干净之后再用清水浸泡60分钟,这一步的目的是去除残留的杂质,嫌时间长的同学可以直接将排骨焯水。
【5】下一步开始调“懒人汁”,准备柠檬半个切成薄片备用,喜欢酸的同学也可以加入整个柠檬,准备生姜1小块切成姜片备用,准备小葱2根挽成结备用。
【6】碗中加入八角1颗,加入桂皮1小块,加入半块香叶,加入冰糖1小把(约50克),加入生抽酱油20克。
【7】加入可乐1000克,最后加入食用盐1勺,可乐加盐除了增加起泡之外还能刺激懒人的味觉。
【8】下一步开始制作,锅洗干净之后直接将调好的料汁下锅,然后加入处理好的排骨下锅,排骨下锅之后开大火烧开。
【9】大火烧开之后再撇去黑色的浮沫,然后转小火烧40分钟,这一步的目的是将排骨烧熟烧至入味。
【10】烧至30分钟的时候捡去姜葱柠檬和所有的辅料。
【11】然后转中火收汁6分钟,汤汁略干之后再转小火收4分钟,这一步的目的是把汤汁收浓,同学们切记最后收汁的时候不能开大火,否则非常容易烧糊。
【12】最后汤汁和糖浆收浓之后即可出锅摆盘。
可乐排骨配什么菜好吃
今日的问题是啤酒排骨和可乐排骨哪个好吃?
本人认为可乐排骨更好吃(只是本人觉得不是所有人)因为本人爱吃甜的所以觉得可乐排骨好吃,但可乐排骨第二次热就是有点甜涩的口味,而啤酒排骨第二次热的话啤酒味很大,我吃不来。
正所谓萝卜青菜各有所嘛,有人吃的来啤酒排骨,有人吃的来可乐排骨
今日解说到此结束,拜拜
可乐烧排骨好吃吗怎么做
排骨,清水,料酒,生抽,食用油,食用盐,可乐,生姜,柠檬
做法步骤:
1、首先将买来的猪排骨清洗干净用刀切成大小相等的块状,放入一个大碗中。
2、向装有排骨的碗中倒入适量的清水,将排骨清洗干净。最好提前将切好的排骨泡一泡,泡十来分钟即可。
3、将排骨泡上之后,我们切一些姜片,再切2块柠檬片。
4、锅中倒入适量的冷水,将洗好的排骨冷水下锅,放入一勺料酒,搅拌均匀。注意焯肉类一定要冷水下锅。
5、煮至排骨七八成熟的时候,将血沫撇出去,然后捞出排骨,放入温水当中清洗。注意一定要是温水,不能用冷水,否则热胀冷缩,做出来的排骨会非常紧实、非常柴。用温水将焯好水的排骨清洗干净。
6、锅中烧油,然后将焯好水的排骨放入油锅中煸炒一下。煸炒的目的是可以将焯水时候残留的腥味煸炒出去。煸炒至排骨上色,微微金黄即可。
7、将切好的姜片放入锅中一起煸炒,姜片煸炒出香味以后,排骨的颜色也会更加金黄。然后向锅中倒入适量开水,水开以后向锅中倒入一瓶可乐,放入半勺生抽。
8、将我们提前切好的柠檬片拿出来,挤出柠檬汁水到锅中。然后放入适量食用盐,开锅大约五到八分钟左右,盖上锅盖煮大约40分钟左右即可。如果喜欢口感软烂一点的可以适当延长时间。
9、40分钟以后,将锅中的姜片挑出,此时开大火收汤汁。汤汁收好以后,即可出锅。
可乐 排骨
主料:
肋排2根
辅料:
葱头3根
姜1大块
干辣椒或米椒5个
独头蒜1个
配料:
小茴香1小把
花椒1小把
八角2个
桂皮1小块
香叶2片
老抽5毫升
料酒30毫升
可乐小瓶装一瓶
盐2.5毫升
鸡精少许
做法:
1. 锅中烧开半锅水,将洗净的排骨倒入焯水。
2. 水开后再煮两分钟,将排骨捞出,洗净。
3. 葱头、姜和蒜准备好。
4. 调料包也准备好。
5. 炒锅洗净,放1大勺食用油,烧至五成热,下排骨爆炒。
6. 爆至表面微焦。
7. 下料酒,炒匀。
8. 再将配料放入炒匀。
9. 加老抽,炒匀。
10. 倒入可乐。
11. 小瓶装的可乐正好可以没过排骨,放入料包,小火焖40-60分钟左右
12. 至汤汁浓稠,放盐和鸡精。
13. 转大火收汁即可
可乐烧排骨放盐吗
食材用料:排骨 、葱花、冰糖 、盐、 陈醋 、酱油、 芝麻、老抽。
第一步:
首先将买回来的排骨切成段,放到清水里面反复冲洗干净,接着往锅中倒入适量的清水,开火放入排骨焯水,在水烧开的过程中,及时的将漂浮出来的泡沫撇去,在煮8分钟后将排骨捞出,沥干水分备用。
第二步:
接着开火将锅烧热,往锅中倒入适量的食用油,烧至五成热的时候,下入准备好的冰糖碎块,转成小火用锅铲不停的拌,直到冰糖溶解,从白色变成金黄色。
再把沥干水分的排骨放到锅中进行翻炒,让每块排骨上面都均匀的裹上糖色,这一步很关键是这道菜的灵魂所在。
第三步:
往锅中加入适量的开水,水量最好是淹没过排骨,再往里面加入陈醋,生抽,老抽,料酒,盖上锅盖,先用大火烧开后,转成小火焖煮40分钟,揭开锅盖,汤汁到达1/4量的时候,往里面加入食盐进行调味,等收汁撒上点葱花,芝麻就可以出锅了,一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。
可乐烧排骨的做法
用料
排骨 500克
可乐 500ml
生抽 2勺
姜 3片
八角 半只
盐 半勺
料酒 3勺
老抽 1勺
桂皮 半块
香叶 2片
花椒 5粒
冰糖 6克
蒜 3瓣
鸡蛋 1个
做法步骤
1、排骨凉水下锅,撇除血水,水开后捞出排骨冲洗一下控干净水。
2、蒸熟一个鸡蛋剥壳备用。
3、用高压锅做。锅里加一点油,小火炒冰糖成琥珀色,把控干水分的排骨倒入锅里上色,加入其余配料(除可乐)翻炒一会儿后,加入可乐没过排骨
4、高压锅气阀上升时,中小火炖20分钟排骨就熟了,看锅里排骨还有一些汤,就开盖大火烧至包浆。
可乐排骨怎么煮好吃
烧可乐排骨的时候,如果家里正好有,是强烈建议加一点啤酒进去的,因为炖肉的时候加入适量啤酒,啤酒中的蛋白酶能够分解肉纤维,加快肉的软烂个成熟。
而且啤酒经过高温炖煮之后,有一股麦香味味,似甜非甜,似苦非苦,口感更加醇厚。
可乐排骨可以放什么配菜
最好不要一起放,调料都是有先后顺序,先放料酒有益于料酒的挥发并中和肉中血水导致的异味,然后再放可乐。
2、材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒。做法:步骤一,将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。步骤二,起锅倒入亦舒堂火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。步骤三,鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。步骤四,倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。步骤五,大火焖10钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可
可乐烧排骨好吃吗视频
糖醋排骨好吃
食材
排骨适量,葱姜适量,料酒适量,盐适量,
1:排骨切断,洗净,凉水下锅烧开。
2:排骨用葱姜,料酒,盐,腌制30分钟。
3:锅内放宽油,把排骨炸十分钟,小火炸酥,炸透,炸至金黄捞出。
4:锅内放底油,姜丝,蒜末炝锅,放入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉,放入排骨迅速翻炒。
5:出锅之前撒点白芝麻,小葱花。
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