竹笋炒腊肉怎样做才好吃(竹笋炒腊肉怎样做才好吃视频)
一、腊肉炒竹笋怎么做?
主料
腊肉 一小块
春笋 一个
辅料
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就做好了。
二、怎样炒竹笋好吃?
竹笋含膳食纤维,优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸,可滋阴凉血,解渴除烦,消食通便,适量的吃一些竹笋,对身体有好吃。喜欢吃笋的我,有时间就会研究一下怎么做比较好吃。今天刚刚有时间煮笋,就顺便把过程也记录下来了。
1将买回来的一根根竹笋先洗一下,然后将其撕成细条,然后再洗一遍,晾干水分。
2猪肉去皮后,洗净,切成薄片后,用酱油、料酒腌制10分钟。
3辣椒洗净后,切成圈圈;葱洗净后,切成小段。
4大火将锅内的水分烧干,然后倒入油,待油有5成热的时候倒入猪肉。
5调成中火,将猪肉煎黄后,倒入辣椒,翻炒至能闻到辣味。
6调成大火后,依次倒入竹笋、盐,翻炒2-3分钟。
7倒入1/3碗水,焖至收汁后,倒入葱段,翻炒几下即可出锅食用。
三、怎样炒腊肉好吃?
材料:腊肉一块,最好是腊五花,蒜苗一把,辣椒3个
详细做法:
腊肉放火上将皮烧一烧,这样煮好的腊肉皮就比较软,好咬,不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。
起锅烧水,水要多一些,这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味,大约煮25~30分钟即可。
蒜苗清洗干净,蒜白用刀拍一拍,然后切小段备用,小米辣斜刀切块。
加辣椒是增加风味,不吃辣可以不加。
煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话,这样也可以直接吃。
起锅倒少许油,放入肥肉煸炒一下,出油脂,肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒,炒出香辣味
放入瘦肉部分翻炒两下,再放入蒜白翻炒至断生,最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。
四、竹笋炒腊肉诗句?
客中常有八珍尝,哪及山家野笋香”
五、怎样做炒竹笋?
原料:竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
做法步骤:
第1步、提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。
第2步、鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。
第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。
第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。
第6步、笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。
第7步、焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。
六、竹笋怎样炒才好吃?
竹笋是一种营养丰富的食品,有清热解毒的功效,而且口感清爽。以下是一种简单易学的炒竹笋的做法:
所需材料:
- 鲜竹笋 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
制作步骤:
1. 将竹笋去壳、去筋、切成与其他食材大小相当的片状;
2. 热锅凉油,将切好的竹笋翻炒几下,加少许盐,炒至竹笋变色;
3. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约2分钟,倒去多余的水份;
4. 在竹笋上洒少许盐,继续翻炒,加入蒜末,翻炒2分钟即可出锅。
温馨提示:炒竹笋过程中一定要掌握好时间,煮得时间过长或火力过大都会造成竹笋变硬,口感变差。而且加蒜末也需要注意火候,过久加热会使蒜味过重。
七、腊肉炉竹笋怎么炒?
先将腊肉煸出油,然后放入竹笋,加佐料即可
八、竹笋炒腊肉有什么?
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
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九、腊肉炒竹笋的吃法?
用料
腊肉 一小块
春笋 一个
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就好了,看着特别有食欲吧。
10、吃一口也是很脆口清爽哦,春笋特殊的味道很美味,虽然现在嫩竹笋常年都有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。
十、桂竹笋炒腊肉做法?
1、主料:竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料:油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
3、新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。
6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅。
7、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟。
8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。
9、放酱油、盐炒均即可。
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