卤子的各种做法大全家常做法视频(卤子都有哪些做法)

卤子都有哪些做法

1

食材： 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个、茴香3克、桂皮1块、八角1个。 辅料：花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、小苏打1勺。

2

肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净。

3

姜切片。

4

干辣椒切小段。

5

砂锅中倒入适量清水。加入白芷，茴香，桂皮，八角，干辣椒。

6

再加入花椒，姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽。加盖焖煮，煮至熟烂后，捞出切成小块，装盘

各种卤子的家常做法

猪血🐷，偶尔来一回简单实惠又好吃

用料

新鲜猪血

 500克猪油带渣那种 2勺（五花肉炸的就行）蒜蓉 1勺生抽 1大勺耗油 1勺盐 2克糖 2克大葱花椒粒干辣椒 各一丢丢

4块一盘卤猪血的做法步骤

步骤 1

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猪油渣，我用比较肥的五花肉去皮炸的，小火把花椒粒，辣椒，大葱几分钟煸出香味……

步骤 2

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切块

步骤 3

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切段

步骤 4

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蒜蓉，别太泥了

步骤 5

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炒，轻点变色了下水齐平

步骤 6

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水开了转小火，放调料，卤煮10分钟，转中火收收汁

步骤 7

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放蒜段，蒜蓉，翻炒一分钟出锅开吃

卤子咋做

主料

面条

600克

鸡蛋

4个

辅料

油

适量

花椒粉

适量

大酱

适量

酱油

适量

盐

少许

蒜苗

适量

水

适量

步骤

1.买好的面条

2.其他食材准备好，葱花切好

3.水烧开后把面条放入，煮两个开时捞出

4.另起一个锅倒入油，烧热后倒入搅好的鸡蛋

5.要不停的搅拌

6.放入花椒粉和大酱

7.搅拌均匀并加入少许水

8.放入酱油和葱花

9.搅拌均匀，放入少许盐调味

10.搅拌均匀后加入蒜苗末

11.盛入碗中

12.把鸡蛋卤浇在面条上拌匀

简单的卤子怎么做

用料

面条

适量

五花肉

适量

鸡蛋

适量

大料

适量

葱姜蒜

适量

木耳，黄花菜，香菇

适量

淀粉

适量

盐 料酒 生抽 老抽

适量

好吃又简单的打卤面😋的做法步骤

步骤 1

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把香菇，木耳，黄花菜泡起来泡的水不要扔😄

步骤 2

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先放葱姜蒜大料下锅，炒出香味后放入木耳，香菇，黄花菜。翻炒一分钟左右放入五花肉再炒😄（五花肉需要切片，再搁料酒和淀粉腌一下）

步骤 3

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加入没过锅里所有食材一两厘米的水😄（加的水是刚刚泡过木耳黄花菜和香菇的水哟！）

步骤 4

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加水以后加入盐，料酒，生抽，老抽😋

步骤 5

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压面 我压的是三号粗面😄

步骤 6

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完成😄

步骤 7

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共同努力😉

步骤 8

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好香好香呦

卤子配方

步骤 1

备用：木耳、海带、豆皮切斜花；香菜切末；葱白切丝

步骤 2

1、鸡汤：鸡胸肉、葱段、姜片、花椒粒小火炖汤； 2、卤：滤除鸡汤里的肉和佐料。大火烧开，加入木耳、海带、豆皮，淀粉、鸡蛋勾芡，最后放入葱丝和香菜。

步骤 3

面：手工行面（凉州特色）最佳；机器细面；或者挂面都可以，煮熟后乘碗，浇上卤子。

卤子的做法大全集

材料：牛肉500克，葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒各适量。

制作方法：

1.先将牛肉切块，用水煮去血水。

2.锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

3.将牛肉放入锅中炒香。

4.加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

5.加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以

卤子的做法及配料

1）将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。

　　（2）将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。

　　（3）制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料粉、五香粉、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内。

　　（4）用部分洁净盐水将腐乳泻开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开。

　　（5）另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。

　　（6）食用时，将“嘎巴”投入盛有卤子的容器内，适当搅拌，盛入碗内，并根据各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻酱和香菜末。

卤子大全家常

食材准备：

青笋100克，猪肉50克，木耳20克，胡萝卜1小节，青椒1/4个，豆瓣酱1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，盐3克，酱油1汤匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，植物油适量，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉3汤匙，鸡蛋1个。

制作方法：

1.青笋，猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，分别切成细丝，备用。

2.在切好的肉丝中加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉，抓拌腌制15分钟。

3.碗中加入糖，醋，鸡精，酱油，水淀粉，调成料汁，备用。

4.锅中倒入适量的油，加豆瓣炒出红油。再加入葱末，姜末，蒜末，和肉丝炒散。炒至肉丝变白断生。

5.再加入青笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，翻炒断生。

6.最后加入准备好的料汁，大火烧至浓稠后出锅即可。

卤子都有哪些做法好吃

材料

猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以，卤菜大家都知道的），卤料（淘宝上有卖，品牌很多，如秘制卤料王，自家卤等）

做法

第一步，买好卤料和肉（鸡鸭的爪、翅膀、腿；猪肉、牛肉、羊肉等都可以）。一般的1克卤料可以卤20-25克肉，大家按这个比例来配就好了。

第二步：将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来，如果用量少的话也可以不包。

第三步：水沸腾后，将火力调小，调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

第四步：肉卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。

卤子都有哪些做法呢

很多人喜欢吃鸡蛋卤子但是不会做，今天来该大家分享一个非常简单的做法。让我们一起来学习吧!

1、鸡蛋破壳后，打成蛋液搅拌均匀后放入锅中煎制。准备好一勺大酱加水搅拌均匀，放一边备用。

2、鸡蛋一面煎熟后，下锅用筷子快速搅拌，搅拌成小碎块。

3、蛋块全部煎熟后，倒入大酱，加入十三香调味品。

4、炖至汤汁收干，出锅装盘即可佐餐拌面食用。