小笋炒腊肉怎么炒好吃视频(小笋炒腊肉怎么炒好吃视频教程)
一、腊肉和干笋怎么炒好吃?
用料
主料
腊肉250g
笋干120g
调料
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
蒜苗
适量
剁椒
适量
笋干炒腊肉的做法
1.笋干提前泡发切片
2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片
3.锅里放少许油放入腊肉爆炒
4.这这放入生姜和辣椒
5.放入笋干加水焖煮一下
6.调入料酒
7.调入生抽、盐巴和蒜苗
8.出锅
二、小笋怎么炒好吃?
食材:竹笋,生猪肉,盐,食用油,小葱,生抽酱油,味精,米酒。
做法:1,在锅中添加多一些的清水,把笋切成薄片之后放入清水中逐渐绰水,开大火烧至水沸腾,随后改到文火再次煮5分鐘。
2,焯山泉水以后把笋用漏勺捞出来,凉干水份放入盘里预留。
3,把生猪肉提早解除冻结,再切成薄片,小葱切成炝锅薄片,在锅中倒进食用油,温度5成热逐渐放入葱段爆锅,以后放入肉逐渐爆锅,再添加生抽酱油再次煸炒至肉丝掉色。
4,放入竹笋逐渐迅速煸炒,倒进超出竹笋的开水逐渐炖,调到小火慢炖,让竹笋充足进味,等所有烂熟之后再转至走红,把锅中的料汁收湿
5,最终添加盐,味精搅拌均匀就可以起锅摆盘开吃。
三、野笋炒腊肉怎么做好吃?
很高兴回答你的问题,先把笋处理好,腊肉下锅先炒两分钟,再下笋炒熟就很好吃了
四、的做法,窝笋炒腊肉怎么做好吃,窝笋炒腊肉的家常做法?
主料
腊肉适量
笋尖适量
辅料
蒜苗适量
红辣椒适量
配料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
葱片适量
姜片适量
做法步骤
1
将腊肉、葱姜、红辣椒切片,青蒜苗、笋尖切段备用。
2
锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜片、辣椒段爆出香味。
3
下入腊肉翻炒均匀。
4
倒入笋尖一同翻炒。
5
待腊肉肥肉部分变的透亮,下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。
6
调入适量盐、鸡粉、生抽。
五、炒清水笋怎么炒好吃?
莴笋切丝用油炒香加入食盐生抽大蒜干辣椒一起焖煮一下即可。
六、腊肉怎么炒好吃?
好吃的家常炒腊肉的做法步骤
步骤 1
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。 🤫必要操作,不可省略。 补充:有小伙伴担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一点,也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟,一定要先看菜谱再继续。
步骤 2
切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。
步骤 3
我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。
步骤 4
胡萝卜切片
步骤 5
蒜苗切段,灵魂所在,不可少。
步骤 6
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。
步骤 7
火的状态给大家拍一拍
步骤 8
腊肉的肥肉炒干饭图中这样,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
步骤 9
翻炒一分钟
步骤 10
加入辣椒
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉,辣椒先干煸一下,再和腊肉炒也是非常好吃,就是另外的做法了,不明白的可以评论中告知。)
步骤 11
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。
步骤 12
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
七、清水脆笋怎么炒腊肉?
脆笋开水焯一下 ,炒瓢加油先炒腊肉 后放春笋调味即可
八、烤笋炒腊肉做法?
烤笋150克
五花肉50克
腊肉50克
洋葱圈150克。
调料:
姜片5克,美人椒圈50克,蒜茸25克,葱段15克,麻辣油150克,味精3克,鸡精2克,蚝油10克,东古一品鲜20克,胡椒粉2克,高汤650克。
制作:
1、将烤笋放入70度水中泡4个小时至变软,取出洗净撕成条,将五花肉、腊肉切成丝。
2、锅中倒入高汤500克加入姜片,大火烧开后改小火下入烤笋丝煨至收汁将尽捞出。
3、锅内下入麻辣油烧至六成热,放入五花肉丝、腊肉丝小火煸香后下入美人椒圈、蒜茸、蚝油炒香
4、倒入煨好的烤笋丝翻炒均匀,加入高汤150克大火烧开,改小火下入一品鲜、味精、鸡精、胡椒粉调味
5、出锅时撒上葱段。
九、马蹄笋炒腊肉做法
马蹄笋剥壳,切片,腊肉切片。先把腊肉放锅里煎一下,免得太油了,然后放生姜大蒜炒香,下马蹄笋翻炒,还要放入适量的水焖一会,断生了放入调味料调味就好了。
十、腊肉炒笋 王刚?
用料
腊肉 1块
竹笋 1根
葱 2根
姜 5~6片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、腊肉提前用清水浸泡,清洗几遍去除多余盐份,切薄片,竹笋剥去壳,底部老皮也去掉,洗净切片,葱切小段,姜切片
2、锅中放水加一勺盐,放入竹笋,水开后转小火煮2~3分钟,捞出沥水备用
3、锅中放油,放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒,生抽,蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候,配上腊肉,真是绝配,米饭都能多吃一碗。
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