青椒炒卤猪肝的做法大全家常做法大全(青椒炒猪肝的家常做法视频)

青椒炒猪肝的家常做法视频

主料2人份

猪肝500克

青椒3个

西红柿1颗

辅料

盐1茶匙 料酒1勺 生抽1汤匙 姜1块 葱1根 香油1勺 淀粉1茶匙

步骤1

准备新鲜猪肝

步骤2

西红柿切小块，青椒切块，葱姜切丝备用。

步骤3

猪肝切片，加入香油，料酒，盐，酱油腌制一会，再放入淀粉调匀。

步骤4

锅里放油烧热，放入姜爆香，倒入猪肝。

步骤5

倒入猪肝等待一会，再炒散。

步骤6

猪肝炒熟盛出备用。

步骤7西红柿炒猪肝怎么炒

另起锅放油，倒入西红柿翻炒。

步骤8

西红柿炒制变软，倒入盛出的猪肝和葱。

步骤9

加入盐，酱油翻炒均匀即可。

青椒炒猪肝的家常做法视频窍门

答：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。

1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1～2

青椒炒猪肝的家常做法视频大全

食材清单

青椒 一个到两个 、 猪肝 适量 、 姜 两片 、 黄酒 适量 、 生粉 适量 、 盐，味精 适量 、 白糖 一勺

烹饪步骤

1猪肝切片，反复冲洗，放入碗中，加入适量清水，浸泡20分钟，至无血水。

2把猪肝碗里的水倒掉，然后加入适量盐，生粉，黄酒，一勺白糖，搅拌均匀后静置5分钟。

3切好两片姜，青椒切块备用

4锅内油烧热，放入姜片，爆香

5放入青椒，小炒一下

6倒入调好的猪肝。

7翻炒均匀，大概中火翻炒3分钟左右

8放入适量味精，尝咸淡，即可出锅

小贴士

黄酒可以多放点，去除猪肝的腥味。

青椒炒猪肝的家常做法视频教程

不放辣椒，猪肝也可以炒到外焦里嫩，因为猪肝本身营养价值也高，特别是对于贫血的儿童来说，猪肝营养价值真的很丰富，我们在炒猪肝的时候，把猪肝用盐和淀粉还有鸡蛋清，搅拌均匀，然后热油下锅，直到两面金黄的时候再捞出来，这样的话，猪肝的口感也很好的，而且营养成分也没有流失

青椒炒猪肝怎么炒好吃

食材：

猪肝400克、青椒2根、鸡蛋1个、葱花1把、蒜米6粒、生姜1块、生粉2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙

做法：

1、把食材准备好：猪肝一块、青椒2根、葱花把、蒜米6粒、鸡蛋1颗、生姜1块

2、把猪肝洗净后放到碗里，放入1勺盐加入清水浸泡至少10分钟

3、把青椒切块、蒜米切碎、生姜切碎、葱花切碎

4、把浸泡过淡盐水的猪肝切块，然后洗去血水，放到碗里，加入鸡蛋、葱花、蒜粒、姜粒、生粉3汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、盐1汤匙腌制30分钟以上

5、在锅里烧热半锅清水，把腌制过的猪肝片放到过滤网里再放到热水里烫到猪肝变色就可以捞出来

6、在锅中放入油、小火烧热后，放入蒜末姜末一起爆香

7、把青椒块倒入翻炒半分钟

8、把猪肝片倒入进去一起大火爆炒

9、倒入酱油和一勺白糖调味，翻炒均匀

10、出锅之前放入盐调味

出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒猪肝就做好啦！

青椒炒猪肝怎样做

辣椒炒猪肝！动物的内脏，每个人吃的口感是不一样的。有人喜欢吃，有的人不喜欢吃，这个都是每个人自己心里所喜欢的不一样，每个人都有自己独特的口感，有一个天生的未来所应对的一个样子，所以说没有一个人吃的菜品是绝对的美味，也没有一个人吃的时候绝对不好吃的，只是对于每个人的喜欢程度不一样吧。而我们今天介绍的这个就是动物的内脏，它是猪的那种吃肝猪肝所需有丰富的微量元素，它有丰富的铁可以补血的铁元素相对来讲是比较高的。首先我们要准备200克的猪肝，还有适量的鲜辣椒以及干辣椒适量，还有葱，盐，料酒，酱油，淀粉，色拉油，将蒜这些日常所必备的调味料，这些都是所需要的第一步，我们将准备好的干辣椒和花椒，还有豆瓣酱以及豆豉酱的用量不必太大，按适量而已，我们第一步将猪肝切成薄片，尽可能的均匀不用切了，有的厚有的。薄将猪肝放入盆中加一勺盐，用手抓起，去掉血水后再用清水碗中加入料酒生抽的。之后我们就可以将它放在一边静置一会儿，我们在这一段时间可以准备辅料葱和姜，蒜辣椒。用改刀切成细丁状，准备备用炒锅倒入油中，再然后用油温热之后将腌制过的猪肝放入锅中，快速翻炒至猪肝变色后倒出。哦，我在放手，由张志诚准备好的辅料放入锅中爆炒阴炒出香味之后，我们还是叫张主管进行回锅再炒，用酱油和料酒以及适当的盐进行调味。并在出锅前淋上一些搅拌均匀后装盘猪肝要注意的，注意就是做的太老，但也不能吵得深了，我对于这一段起到了相对关键性的作用。如果你对于这些火候把握不好的话，那么尽量的还是炒老一点，因为生的猪肝是不能吃的。因为我们对于一道菜的感觉是一道菜的感觉是对于一道菜品，我们需要先保证它的使用安全。

在它的安全的标准之上，才可以去考虑它的味道是否完美，不能把握火候，自然可以做到，既可以保证食用的安全，又可以保证完美的口味，所以说我们这些东西是需要日积月累的，没有需要的慢慢慢慢的进行，一步一步的进入好的时候火候的把握就然而然就会到一个炉火纯青的地步了，慢慢来。

青椒炒猪肝怎么做好吃窍门

主料

猪肝适量，青椒一个，胡萝卜半根

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量

调料

生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，植物油适量，蚝油适量

1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2. 青椒切小块。

3. 胡萝卜切片。

4. 葱姜切丝，蒜切片。

5. 锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6. 翻炒至变色。

7. 盛出待用。

8. 小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9. 加入适量清水调成汁。

10. 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11. 放入青椒翻炒。

12. 加入葱姜蒜翻炒。

13. 加入适量盐翻炒。

14. 加入猪肝。

15. 加入小碗中的调料。

16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅。

青椒炒猪肝的功效与作用

材料：

1. 猪肝：250克

2. 干辣椒：10-15个

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 生抽：适量

9. 花椒：适量

10. 葱：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 干辣椒去籽，用剪刀剪成小段备用；

3. 姜蒜切成末，葱切成葱花备用；

4. 热锅凉油，加入花椒，煸炒出香味后，捞出花椒；

5. 加入干辣椒煸炒至变色，倒入姜蒜末和鸡精翻炒几下；

6. 加入腌制好的猪肝片，炒至变色；

7. 加入糖和盐调味，淋入生抽，继续煸炒约 1 分钟；

8. 加入葱花，快速翻炒几下即可。

温馨提示：

1. 炒猪肝时时间不宜过长，以免变老硬；

2. 糖和盐要适量，否则会影响口感；

3. 辣椒可以根据自己的口味适量增减。

五星级主厨教你 青椒炒猪肝 的家常做法

食材

猪肝 适量 、 青椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少量 、 糖 适量 、 白糖 一点 、 姜 少量 、 老抽 一点

烹饪步骤

步骤1/6

猪肝整体浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量料酒、生抽、盐，糖，少量的淀粉，一点白糖、姜丝拌匀，腌制约三十分钟。ps.加了点淀粉，使它更嫩。

步骤2/6

青椒去籽去蒂，洗净切片待用。青椒的茎都抽调，不辣的。

步骤3/6

锅上火加热，大火，倒入油，刚才腌制猪肝的料一起下锅，等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。

步骤4/6

留点底油，倒入青椒煸炒。约1分钟。

步骤5/6

倒入猪肝不断煸炒，加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。

最后一步

出锅啦！