青椒茄子饼的做法大全家常做法大全集(茄子青椒鸡蛋饼)

茄子青椒鸡蛋饼

素三鲜茄子包子馅的做法茄子：

1、茄子去皮。

2、拔去皮的茄子切厚片。

3、然后切丝。

4、接着切丁。

5、把切好的茄子丁收进盆里，

6、热锅倒入适量油。

7、放入鸡蛋炒熟。

8、虾仁洗干净。

9、虾仁、茄子、鸡蛋放一起。放上花椒粉，鸡精，耗油，盐，最后放入香油，拌匀就好了。

茄子鸡蛋饼做法

香辣银鱼干

主料：银鱼干200克

调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙

做法

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。

2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。

3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼炒蛋

主料：鸡蛋4个，银鱼干适量

调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克

做法

1.银鱼干用水泡发。

2.泡发后洗净沥干待用。

3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。

4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。

干烹银鱼

主料：银鱼干100g

辅料：蚕豆淀粉20g，面粉15g，鸡蛋清75g

调料：食盐2g，酱油20g，醋10g，味精1g，姜10g，料酒15g，香油20g，小葱10g，大蒜10g，植物油40g

做法

1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；

2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；

3.葱、姜、蒜切成末；

4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；

5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；

6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；

7.锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；

8.油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；

9.再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。

茄子青椒饼的做法

圆茄子一个，一分为四

步骤 2/8

然后把茄子切成指头厚度的薄片，备用！

步骤 3/8

取适量的面粉，加入盐，十三香。盐可以放重一些，这样裹出来，茄子比较入味！

步骤 4/8

加入适量的水，把面粉搅拌成面糊

步骤 5/8

然后把茄子放入面糊中，用筷子夹住翻面，充分的裹上面糊为止

步骤 6/8

锅中放入适量的油，油冒烟时把裹好的茄子粑放入锅中煎

步骤 7/8

等到茄子一面焦黄后再翻面，要不然容易翻散，变糊！

步骤 8/8

出锅

茄子鸡蛋饼的家常做法大全图解

洗干净两根茄子，放入微波炉高火3分钟后取出，从中心部位剖开茄子。再高火3分钟取出，把茄子扒拉开，茄子帽的位置划几刀，如果着实不喜欢就切掉它。平底锅刷油，放上茄子。开中小火一边煎一边给茄子刷油。在茄子上分别铺上蒜蓉，和剁椒。再放入孜然和少量盐。其他的大头菜，花椒，也可以放了。等到茄子煮开后，打鸡蛋下去，用筷子摊开，这样更容易熟。大概2~3分钟，鸡蛋就熟了可以放一点白胡椒。然后关火，撒上葱花就可以开吃啦

青椒茄子馅饼

准备食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。

2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。

3、盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟。（因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。）

4、把挤干水分的茄子丁、青椒丁放在盆中，上面撒一些十三香和辣椒面，然后烧一些热油浇在上面，炝出香味后加入适量盐拌匀，茄子馅就调好了。

5、醒发好的面团拿出来，根据自己的喜好分成若干个剂子。

6、把剂子按扁、擀成大片，像包包子一样把馅料包进去。

7、捏成包子状、压扁，用擀面杖轻轻擀成饼胚。（因为馅饼的面需要活得软一些，所以全程在案板上要撒一些干面粉，以防粘连。）

8、起锅热油，把包好的茄子馅饼放入油炸，注意油温不要太高。炸好装盘，待放凉即可食用。

青椒茄子馅饼的做法大全家常

步骤茄子猪肉馅饼的做法步骤11.将50克水加入面粉中，用筷子搅成很软的面团，醒半个小时。

茄子猪肉馅饼的做法步骤22.猪肉馅加入五香粉、盐、料酒、酱油、少许水，搅上劲。

茄子猪肉馅饼的做法步骤33.茄子切成小丁。

茄子猪肉馅饼的做法步骤44.茄丁装在碗内，放入微波炉高火四分钟到成熟。

茄子猪肉馅饼的做法步骤55.将茄丁晾凉后放入肉馅中，拌匀。

茄子猪肉馅饼的做法步骤66.手抹油，将醒好的面团分成两个小剂，按扁，放入馅料。

茄子猪肉馅饼的做法步骤77.象包包子一样将馅料包好，收口向下。

茄子猪肉馅饼的做法步骤88.锅内放入少许油，放入馅饼坯，按扁。

茄子猪肉馅饼的做法步骤99.加盖小火烙至两面金黄即可。茄子猪肉馅饼的做法步骤1010.出锅。

茄子 青椒 鸡蛋

蒸茄子，煮茄子，炒茄子，焖茄子，炸茄子，卤茄子，煎茄子 红烧茄子，茄子煲，凉拌茄子

水煮蛋，蒸蛋，鸡蛋炒辣椒，卤鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋汤，摊鸡蛋饼，凉拌鸡蛋，盐鸡蛋，鸡蛋羹

茄子鸡蛋青椒馅饺子的做法

答：光椒茄子馅无论包饺子或蒸包子都是很家常的美食，其做法是：将茄子洗净去蒂，切成越小越好的丁放少许盐停置片刻挤出水分，辣椒同样去籽去蒂切成小丁，将茄子丁和辣椒丁放在一起先加油搅拌均匀后加葱姜末，蚝油，鸡精搅拌均匀备用，无论是包饺子或蒸包子都要在包的时再在茄子馅中放盐防止出汤。

茄子鸡蛋饼怎么做好吃又简单

茄汁沙丁鱼罐头不止可以直接吃，还可以搭配其他菜式，那么茄汁沙丁鱼罐头炒什么菜好吃呢？

       茄汁沙丁鱼炒鸡蛋：将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；把锅烧热，放色拉油，把沙丁鱼放到锅里煸炒；倒入打好的鸡蛋，用铲子把沙丁鱼和鸡蛋炒粘在一起，摊成饼的形状；沿锅边再倒入一点儿色拉油，把鸡蛋饼两面煎黄，放酱油、鲜汤100克，料酒稍微焖一会儿，再放入韭菜，煸炒几下就好了。

       一般可以烧茄子和豆腐。烧茄子要烧鱼香味的。就是带点酸甜和微辣的那种。豆腐烧家常的就好。也可以炸薯条当蘸料。先把茄汁沙丁鱼炒一下，而且茄子要炸。油温要高。茄子分批放入炸制。油温低了。茄子吸油。盛菜后盘子里有很多油脂溢出。而且过于油腻。茄汁沙丁鱼最后轻微煸炒就可以了（炒其他配料之后。比如葱姜蒜。因为茄汁沙丁鱼没有多少水分）。找好口味后投入茄子收汁出锅就行了。

茄子鸡蛋煎饼

做法如下：1. 准备材料：茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。2. 将茄子切成长段，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。3. 葱、姜、蒜切碎备用。4. 将打好的鸡蛋加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。5. 在锅中倒入少量油，加入葱、姜、蒜爆香，接着把炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。6. 在茄子中央打入一个坑，倒入刚刚搅拌过的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液均匀覆盖在茄子上。7. 继续快速翻炒，直到茄子和鸡蛋均匀混合，鸡蛋也煎熟了为止。8. 最后加入适量盐调味，撒上葱花，即可盛盘食用。注意事项：1. 炸茄子时尽量少翻动，避免破裂。2. 烹饪时火候要掌握好，避免煎糊。3. 搅拌鸡蛋时要快速，否则会出现大块鸡蛋。

茄子青椒鸡蛋饼的做法

主料

茄子一个，青椒2个

辅料

盐一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。