清蒸章鱼的家常做法大全家常(清蒸章鱼的家常做法大全家常菜窍门)

清蒸章鱼的家常做法大全家常菜窍门

食材： 龙虾 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。

香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，

做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。

步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。

步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。

步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。

步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。

步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心

步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。

步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦

步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。

步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。

步骤 15 蒸烤一体机的第3层。

步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！

步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来

步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀

清蒸章红鱼的做法

领航灯和池鱼王都是两种食材，分别是海鲈鱼和鲈鱼的中间部位，对于好不好吃这个问题，因人而异。以下是两种食材的特点：

1. 领航灯：领航灯是海鲈鱼中比较受欢迎的部位之一，肉质紧密且没有鱼刺，可以吃到肉质的鲜美和甜味。一般可烤着吃，也可炖汤或清蒸食用。

2. 池鱼王：池鱼王是鲈鱼中的上等食材，肉质细嫩、口感鲜美，营养丰富，属于高蛋白、低脂肪的食材。池鱼王适合清蒸、红烧、爆炒等方式烹制。

因为领航灯和池鱼王都是鱼肉中的精华部分，食用方法上也有一定的相似之处。不同人口味、消化系统也有差异，所以美食这个问题也不能一概而论。建议可以自己品尝一下，根据自己的口感和饮食习惯来判断两种食材哪一个更适合自己。

清蒸章鱼要蒸多久

上锅蒸10分钟可以熟。

准备材料：八爪鱼，芥末，醋。

一、首先将选好的新鲜八爪鱼用清水洗净

二、洗净后摆上锅中，然后开始蒸10分钟左右

三、等待10分钟后，装盘出锅，放一旁进行冷却

四、然后将之前准备好的芥末还有醋进行调匀

五、八爪鱼冷却好后，沾上芥末醋即可品尝八爪鱼了

清蒸章鱼怎么做才好吃

1、将葱清洗干净切成段状，放一旁待用，把新鲜的莴笋洗干净并去皮，然后切成小块；

2、倒入适量的味精、盐、辣椒丝、蒜碎进行腌制，并时不时的翻动一下，2至3小时后倒去水分；

3、准备新鲜章鱼，并冲洗干净，倒入适量的盐；

4、锅注入适量的水并烧开，倒入葱姜蒜 ，适量的油和章鱼，把章鱼烫熟后放入冰水中收缩，然后切成小块，然后倒入准备好的莴笋丝中，加入之前放置在一旁的葱均匀搅拌；

5、洒上少许香菜，芝麻，装盘即可。

清蒸章鱼的家常做法大全家常菜窍门视频

15分钟

1、先开锅蒸3分钟。

2、煮八爪鱼的时候，先把头切下来下锅煮。

3、七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟。

4、如果喜欢更脆更嫩一些的口感，还可以在下锅之前提前把八带放到蛋清里面用手抓一抓即可。

清蒸章鳊鱼

食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。

2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。

3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。

4、把鱼头和鱼尾剁去备用。

5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。

6、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。

7、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。

8、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。

9、把鱼摆成环形。

10、放入蒸箱100度蒸8分钟。

11、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。

12、鱼蒸完取出。

13、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。

14、淋上调配好的料汁。

15、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。

清蒸章鱼的做法有图

备菜 1将葱切丝 2小米辣切圈 3蒜切末 4将小章鱼洗净，去除内脏

步骤二

洗净的章鱼放入盘中，放入一体机，设定高温蒸110度8分钟

步骤三

取出倒入蒸鱼豉油撒上白糖

步骤四

将葱丝、小米辣、蒜末，放在蒸好的小章鱼上

步骤五

撒上热油即可食用