山药茄子白菜的做法大全家常做法大全集(山药与茄子的做法大全)

山药与茄子的做法大全

黄瓜凉拌，蛋、肉炒。茄子煎、炖、炒。山药炖，清炒。

山药和茄子能一块儿吃吗

1、食材：

茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎

2、把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。

3、炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4、然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可

5、到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了

6、这样做，简单好吃。如果开始炒茄子时，就放一只八角，味道会更棒！用什么茄子都行，不过，我切小了点，再切大点，因为茄子烹调后会缩水，大小跟山药就不相称了

山药和茄子的做法

猪肉，青红椒，山药，葱姜，茄子都切好备用。

2/8 油温七成热下入两勺白糖，小火炒至起大泡。

3/8 倒入猪肉煸炒上色。盛出备用。

4/8 净锅，先放花椒大料，在倒入少许油，油温七成热下入葱姜炒香。

5/8 倒入山药，青红椒翻炒半分钟。注～山药要黄瓤的才好吃，熬菜的山药黄瓤的，炒菜白瓤的，黄瓤的发面，白瓤的发脆，我们这里最好的山药是一东青，深黄色的，熬好了入口就化了，非常好吃。

6/8 在倒入茄子，红烧肉。

7/8 在加入适量的清水，莫过食材就行，之后中火炖煮，水开后大约二十分钟后放入少许老抽咸盐。

8/8 在炖煮至有少许汤汁后出锅，因为我要拌莜面，所以汤汁稍微多些，能吃辣椒的可以放点辣椒油，或者放葱姜的时候放点干辣椒一起炒香均可。味道美美的

山药与茄子的做法大全图片

食材：

茄子 1个、山药 1根、红辣椒 1个、青椒（细长） 5个、番茄 1个、生姜 、植物油 、白糖 、料酒 、酱油 、盐、味精 、香油

开始制作

1,茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎

2,把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。

3,炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4,然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可

5,到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了

山药茄子能一起炖吗

有句话叫：山药熬茄子，香死老爷子（我们那里土豆叫山药）。

热油，不需要很多，放几粒花椒，葱花爆香（不推荐放蒜和姜），然后先放土豆条，炒个一分钟左右吧，放入茄子块儿，再炒几下，放凉白开就好，之后把一个西红柿切片或者切啥都行，放进去，盖锅盖咕嘟咕嘟几分钟吧，然后放盐，再咕嘟咕嘟两分钟，茄子土豆熟了就行。

最后出锅前放少许味精或者鸡精，关火后把香菜末或者葱花末放进去，用铲子拌一下，装盘即可！那香气，我能泡着菜汤吃三碗饭（说的我饿了 ）我想回家吃山药熬茄子

山药与茄子的做法大全视频

用料

茄子 1根，豆角 一把，山药 1根，土豆 一个，胡萝卜 1根，粉条 1把，盐 1/2小，冰糖 2块，生抽 1大匙，生姜 2片，八角 一个

做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时

步骤 2

锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味

步骤 3

下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟

步骤 4

加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可

山药与茄子的做法大全家常

原料：茄子 1个、山药 1根、番茄 1个、青椒 1个

调料：盐适量、白糖10克、酱油适量、鸡精适量

做法：

1、山药皮容易导致人皮肤过敏，在去皮的时候最好戴上手套。【做饭网】

- 山药烧茄子做法 -

1准备食材：首先将茄子清洗干净后切小块，然后侵泡在盐水中5分钟。将山药去皮切块，西红柿洗净切丁备用，青椒洗净切成小片，生姜剁成姜沫备用。

2开始炒菜：起锅倒油，油热后放入姜沫，待其爆炒出香后倒入沥干水分的茄子，然后翻炒2分钟后再依次倒入山药与番茄大火清炒。

3清炒1分钟后向锅内加入白糖与热开水，盖上锅盖采用中火焖上7分钟左右，中间还得翻炒搅拌一次，以免糊锅。

4然后打开锅盖向锅内倒入青椒，并依次放入酱油、盐与鸡精调味，并不断翻炒至全熟，大概5分钟即可出锅。一份山药烧茄子就可以食用了。

山药与茄子的做法大全窍门

做法步骤：

1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、山药清洗干净，切成块。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。