甜的凉拌莲藕家常做法视频(甜的凉拌莲藕家常做法视频窍门)

甜的凉拌莲藕家常做法视频窍门

 用料：莲藕1根、红糖100g、冰糖150g、干桂花少许

桂花糖藕甜而不腻的做法步骤：

步骤 1、将莲藕削皮洗净,将一端的一小块切下备用。

步骤 2、将泡了一夜的糯米沥干水分备用。

步骤 3、糯米装入莲藕的空洞中。

步骤 4、之前切下的一小块藕盖盖在装好糯米的藕上。

步骤 5、用牙签插入盖子上连接并固定两个部分。

步骤 6、把准备好的藕放入锅中，并且倒入准备好的100g红糖。

步骤 7、倒入清水，直至没过莲藕，开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。

步骤 8、一个小时后，将冰糖放入锅中。

步骤 9、继续用中火煮一个小时。

步骤 10、一个小时后莲藕出锅，拔下牙签，把藕切成厚片。

步骤 11、淋上锅中剩下的糖汁，撒上少许桂花干。

步骤12、开吃啦。

凉拌莲藕的做法视频大全

制作食材：莲藕、白醋、白糖、生姜、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻、食盐、味精、蚝油、辣椒红油

操作步骤：

1、准备两个藕片，将其外皮给全部削干净，用清水清洗干净后，把它切成薄片，尽量给它切得均匀一些，拌的时候更容易入味。

2、切好的藕片，把它放入到清水里面，并下手淘洗干净藕片表面多余的淀粉，再往里加上两勺白醋，稍微给它搅拌一下，把藕片浸泡五分钟左右。

3、白醋的加入可以有效地防止莲藕氧化变黑，接着起锅，往锅中加入清水，开启大火把它烧开。

4、待水开以后，把莲藕倒进锅里，焯水一分钟时间，不用焯得太久，时间太长莲藕的口感就不脆了。

5、一分钟后，直接把莲藕控水捞出，不用过水直接装盘，然后往里加两勺白醋和两勺白糖，用筷子充分搅拌均匀，放一边晾凉备用。

6、接着开始准备配料，首先准备一小块生姜，将其切成姜末，再准备几瓣大蒜，把它剁成蒜末，准备几颗小葱，切成葱花，装碗备用。

7、最后来上几个小米椒，切成椒圈，一起给它装入小碗中，然后往碗中加一大勺白芝麻，并淋上热油，激发出所有食材的香味。

8、再加上半勺食盐，少许的味精，半勺蚝油，以及两勺辣椒红油，和少许的凉白开，用勺子搅拌均匀，制作成调料汁。

9、下一步直接将做好的调料汁，给它倒入到莲藕片上面，再下手充分地抓拌均匀，让每片莲藕都能裹上一层料汁。

10、将莲藕都拌匀之后，就可以装盘进行食用了

家常凉拌莲藕怎么做好吃窍门

食材明细

新鲜藕一截

白醋30克

白糖20克

凉开水适量

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌糖醋藕片的做法步骤

1

新鲜藕一截，去外皮，清洗干净

2

切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑

3

锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟

4

捞出，凉水中过凉

5

藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用

甜的凉拌莲藕家常做法视频窍门图片

步骤/方式1

主料

新鲜藕一截

辅料

白醋30克

白糖20克

凉开水适量

新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。

步骤/方式2

切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。

步骤/方式3

锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟，然后捞出，凉水中过凉。

步骤/方式4

藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用。

凉拌莲藕怎么做好吃视频

把藕洗干净，去皮，切成薄片，用盐水泡二分钟捞出，焯水断生，捞出控干水份，放入调味品，，吃辣的放点辣椒油。香菜。

甜的凉拌莲藕家常做法视频窍门大全

1.莲藕切片过开水后放凉水拔凉2.芹菜也是过热水后放凉水3.放一起用盐，糖 ，醋，香油调匀和4.可以开吃喽

凉拌莲藕甜的怎么做

主料

莲藕250小米椒2个白糖20g白醋1勺

辅料

盐0.5g香葱1颗

1. 红配绿美味看得见

2. 食材准备好，莲藕选择嫩的，千万不要买成湖藕了。

3. 去皮

4. 一剖为二，切薄片，考验刀功的时候来了，越薄越好。

5. 加入红辣椒丝

6. 要想甜加点盐，一丢丢就可以了。

7. 白醋，根据自己口味调整，喜欢酸的多放一点。

8. 白糖，可以多一点哦！

9. 上下簸动，尽量不要用筷子，因为藕片薄容易碎，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

10. 装盘，洒上少许葱花

饭店里的凉拌莲藕甜的怎么做

1、泡冷水：莲藕清洗干净后去掉中间连接部位，切成3mm左右的薄片，把切好的藕片放入事先准备好的冷水中，可以有效防止食材氧化。

2、热水焯熟：捞起泡过冷水的藕片，在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋，然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。

3、再泡冷水：焯好的藕片要及时放进备好的新的冷水中。

4、煮熟：捞出完全冷却的藕片，沥干水分，放入少许盐、葱丝。把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。

甜的凉拌藕片的做法

材料：莲藕、青椒、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。