土豆丝炒卤面的家常做法大全(土豆丝炒卤面的家常做法大全窍门)

土豆丝炒卤面的家常做法大全窍门

用料

面条

 适量鸡胸肉 1块胡萝卜 半根土豆 1个白糖 2勺酱油 2勺生抽 1勺醋 3勺香油 半勺淀粉 4勺水 1碗

宫保鸡丁打卤面的做法步骤

步骤 1

煮一盆面条备用 所有调料放在一个碗中调好备用

步骤 2

鸡胸肉切丁，额外加酱油，生抽，少量淀粉，盐，油腌制五分钟 胡萝卜，土豆切丁备用

步骤 3

热锅放油，油温下鸡胸肉迅速划散，炒至发白盛出

步骤 4

锅中留底油，下胡萝卜丁炒出油，再放土豆丁炒软，再放炒好的鸡胸肉，翻炒几下，倒入调好的汁，翻炒均匀即可出锅享用啦！

步骤 5

拌面真好吃！

土豆丝打卤面

胡萝卜，土豆，豆角，白萝卜和肉切丁，葱姜蒜切片备用。（各种蔬菜的比例可以自己调整和增减）肉丁放自己平时炒菜的调料，我放了十三香，酱油，料酒腌制入味。

步骤 2

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白萝卜有辣或者微苦，可以烧开水后放白萝卜丁煮一分钟左右，去味。

步骤 3

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锅放油后先倒入肉丁，翻炒变色后加入胡萝卜丁，然后加入豆角，翻炒两三分钟后，最后加入白萝卜和土豆。（食材所用烹饪时间长的最先放，最短的最后放）

步骤 4

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翻炒后加入两勺六月香豆瓣酱和一勺蚝油，再根据需要加入酱油或者盐。

步骤 5

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翻炒后加入水没过所有食材，炖煮十分钟左右。（因为切丁大小不一样时间略有不同，尝豆角熟了之后基本上其他食材也熟了）。

步骤 6

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准备少许淀粉加水混合均匀后，倒入锅中混合，这样做可以帮助卤（杂酱）收汁变粘稠，拌面的时候更均匀。

步骤 7

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准备绿叶菜（菠菜，油菜都可以），开水加盐烫熟后跟卤一起放在面上。

步骤 8

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拌匀，有喜欢吃醋的同学可以另加。

土豆丝炒卤面的家常做法大全窍门视频

用料

手感面 2人份

小土豆 1个

五花肉 1小碗

葱花 随意

生抽 2勺

盐 1勺

洋葱 半个

胡萝卜 半根

老抽 半勺

蚝油 1勺

姜末 视情况而定

做法步骤

1、五花肉切肉丁，五花肉肥瘦都有，非常适合，不喜欢太多肥肉的，可以少放一点肥肉，这样煸炒起来会更香

2、小半个胡萝卜切丁

3、小半个洋葱切丁

4、葱切碎

5、小土豆切丁，然后泡水，冲洗一下

6、锅中放少许油，下入肉丁煸炒，将肥肉炒出油

7、下入洋葱丁，和下半的葱花，继续翻炒

8、下入胡萝卜和土豆丁，翻炒

9、这是需要的调料

10、加入适量生抽，老抽，耗油，翻炒均匀

11、放入半碗清水，盖好锅盖，焖2-3分钟

12、等土豆和胡萝卜变软，加入1勺盐

13、出锅之前加入剩余的葱花，翻炒，出锅

14、过好冷水的手擀面，浇上做好的卤，一碗好吃的打卤面做好了

小贴士

1.肉要选择肥瘦都有的 2.肉一定要煸炒出油 3.炒肉可以加一点姜和料酒去腥

土豆卤面条怎么做好吃又简单

1、食材：土豆一个、青椒适量、大蒜适量、西红柿一个、面条适量、食用油适量、盐巴适量、味精适量、醋适量、花椒油适量。

2、土豆削皮洗净。

3、切成粗细均匀的土豆丝，然后放在水里漂洗干净，捞出控干水分备用。

4、青椒和西红柿洗净切好备用，大蒜切好备用。

5、锅内加入食用油烧热，倒入青椒和大蒜翻炒。

6、然后加入土豆丝翻炒少许。

7、在加入番茄翻炒少许，加入少量清水防止糊锅。

8、然后加入适量醋和花椒油翻炒，最后加入盐巴和味精调味即可关火。

9、另外一个锅内加入冷水烧开，加入适量挂面煮熟。

10、把煮好的面条放入冰水中过一下。

11、控干水分的面条捞入一个大碗里面，然后把超好的土豆丝浇在面条上面，吃的时候搅拌均与即可食用。

土豆丝打卤面的各种卤的做法

1，1斤猪五花去皮，先切成片，再改刀成丝，切成肉丁。准备三片去皮生姜切成细丝、两辦蒜切片、一截葱斜刀切片

2，土豆两个约250克去皮洗干净，先切成一厘米厚的片再切成一厘米的条，再改刀成丁，放在水中泡泡，防止氧化变黑

3，100克芹菜去掉根部并摘掉叶子(叶子不要扔掉，焯一下水凉拌着吃)洗干净，切成一厘米左右的段

4，锅中放入50克花生油，加入一颗八角，几粒花椒，炸出香味后捞出，放入肉丁，翻炒至肉变白后加入两饭勺葱伴酱提鲜，再把备好的葱姜蒜加入，一小勺食盐入味，翻炒均匀后放入泡过的土豆丁，继续炒1分钟，然后加入青莱段，加200毫升开水，燉到土豆和青菜熟了，淋入薄芡，关火。一截葱段切成丝撒在上面提味。

青菜土豆囱子就做好了。

土豆卤菜面

洗净新鲜的小土豆，不去皮；

锅中加水，放入土豆，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水分；

锅中油适量，炸煮好的土豆，等到表皮微皱的时候捞出来控干油份，待用。在这个时候内，另外拿一只锅，做卤水，把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆，大火烧开后，改小火煮20分钟至土豆软烂。鸡蛋是要剥皮后放的，10分钟后就要拿出来的；

用筷子试一下土豆，轻轻一戳就透就是好了，将土豆鸡蛋捞出放入另外一个干净容器里。将卤水中的杂料捞出不要，把卤水倒入土豆容器中静置2小时以上即可。

土豆丝卤面条

用料 土豆 2个（拳头大小） 青椒 5个左右 面条 按人算量 葱 少许 醋 少许 盐 少许 青椒土豆丝面条的做法 将土豆切成丝，先放进水里泡着把青椒切开，去掉里面的籽，再切成斜条把切好的葱花、醋和盐（可以放些蒜沫）搅拌在一起，蘸水就做好了烧好油锅，先放辣椒翻炒，少放点盐，再放入土豆丝，炒几分钟待土豆丝变色放入少许的醋（可以提升土豆丝的脆感）烧好水，下面条煮沸，将少量的冷水分两次加入，煮好捞出加入调好的蘸水，搅拌均匀后再放些青椒土豆丝

土豆炒肉卤面

五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

正宗卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。

4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。

5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。

6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。

7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。

8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。

9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。

吃面条的土豆丝卤怎么做

面条卤子就是按照自己的口味，用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子，给大家介绍一下它的做法，希望能帮助到您。

1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

2、把土豆去皮洗净也切成小丁。

3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

5、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

6、再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

8、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。

9、然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

土豆丝炒卤面的家常做法大全窍门图片

土豆肉丁打卤面 主料 里脊肉一小块 土豆2个 青椒1个 西红柿1个 胡萝卜1个 辅料 盐1小勺 糖1小勺 番茄沙司1小勺 甜面酱半袋 土豆肉丁打卤面的做法步骤 1. 所有食材 2. 肉切丁，料酒、酱油腌半小时 3. 土豆胡萝卜切丁备用 4. 西红柿切丁 5. 青椒切丁备用 6. 甜面酱加入凉白开备用 7. 七成油热加入放点淀粉的肉丁翻炒，后防入蒜沫爆香 8. 放入土豆胡萝卜丁 9. 依次放入西红柿丁，甜面酱 10. 最后加入青椒定、盐、糖、番茄沙司、再切点黄瓜丝装盘用