新鲜竹笋炒腊肉怎么炒(新鲜竹笋炒腊肉怎么炒好吃)
一、腊肉炉竹笋怎么炒?
先将腊肉煸出油,然后放入竹笋,加佐料即可
二、竹笋炒腊肉诗句?
客中常有八珍尝,哪及山家野笋香”
三、竹笋炒腊肉怎么做法?
竹笋焯水过凉水切片加腊肉片,大火爆炒
四、腊肉炒竹笋怎么做?
主料
腊肉 一小块
春笋 一个
辅料
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就做好了。
五、竹笋炒腊肉有什么?
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
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六、腊肉炒竹笋的吃法?
用料
腊肉 一小块
春笋 一个
干辣椒 两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上,在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
3、春笋把去一层层的外衣,洗净后竖刀切两半,在横刀切,这样春笋不会散。
4、春笋要过水焯一下,有时间的还可以在清水泡两个小时,可以很好的去除特殊的味道。
5、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
6、热锅倒油,葱花爆锅,加一勺辣椒酱爆香。
7、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下,加少量的清水,盖锅盖炒5-10分钟,
8、可以不加盐或者加一点点的盐就行,本身腊肉就比较咸了。
9、装盘上桌,色香味俱全的腊肉春笋就好了,看着特别有食欲吧。
10、吃一口也是很脆口清爽哦,春笋特殊的味道很美味,虽然现在嫩竹笋常年都有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。
七、桂竹笋炒腊肉做法?
1、主料:竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料:油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
3、新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。
6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅。
7、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟。
8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。
9、放酱油、盐炒均即可。
八、新鲜大竹笋怎么炒好吃?
新鲜的大竹笋要用盐水浸泡一下,才能够有效的去除竹笋,累的苦涩味道焯水的时候放一些食用盐,也能够有效的去除苦味儿
九、冬笋新鲜竹笋怎么炒好吃?
冬笋新鲜竹笋先焯下水,再在放入鲜肉的油锅中爆炒加上少许白糖、盐料油炒熟前加入少许鸡精就可以出锅了
十、新鲜竹笋炒肉怎么很苦?
竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的,根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒。”,竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的。
苦笋本身带有苦味,是可以吃的,是没有毒的。所以,爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑,但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话,是有可能导致身体出现不适症状的,比如消化不良等症状。
为什么竹笋炒肉苦呢
竹笋如何去苦味
1、将肉质深色的部分用刀子切除,把苦笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟。之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后,放到锅中蒸40~50分钟,能蒸出苦笋的鲜甜。
为什么竹笋炒肉苦呢
竹笋怎么吃
苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌都可以,风味独特,苦中带甜。比较常见的苦笋做法有竹笋炒肉、素炒竹笋、竹笋汤、凉拌竹笋等。
竹笋炒肉
材料:竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法:
1、竹笋和肉切片,肥肉放置备用,把蒜拍碎;瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。
2、把锅烧热,不放油,加少许盐,把竹笋翻炒一分钟。
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
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