小米排骨蒸南瓜的做法大全家常做法大全(小米蒸排骨的营养价值)
小米蒸排骨的营养价值
主料:
排骨250g
小米半杯
辅料:
十三香适量
白胡椒粉适量
腐乳适量
生抽2勺
辣椒油1勺
豆瓣酱1勺
蚝油半勺
做法:
1. 糯小米提前浸泡两小时。
2. 排骨浸泡两小时,中途换水两次,去除血水。
3. 将排骨洗净捞出,放入十三香,白胡椒粉,生抽,腐乳,蚝油拌匀。
4. 倒入一勺辣椒油。
5. 放入郫县豆瓣酱拌匀。
6. 将拌匀的排骨平铺在盘里,放冰箱腌制一小时。
7. 电压力锅中放蒸架,将排骨放入蒸制十五分钟即可。
8. 小米蒸排骨,有葱花可以撒上点,会更香
小米蒸排骨的做法大全
的小米排骨那肯定是把那个排骨红烧一下,也就是把这个排骨洗干净煮一下,然后捞出来,然后再用葱姜蒜红烧一下,红烧一下,然后上面再弄点小米,然后放到锅里蒸一下,他就蒸了,蒸的又好吃又嫩,然后非常的烂,所以呢,这都是非常正常的现象,厨师呢?都知道这样做的
小米蒸排骨的功效与作用
用料
主料 :排骨1000克,小米200克
辅料:老抽15毫升,生抽30毫升,花椒5克,五香粉5克,姜粉3克,蚝油10毫升,八角2粒,胡椒粉4克,蒸鱼豉油10毫升,大盐少许
做法
1.准备好小米;
2.用清水清洗干净;
3.控干水分;
4.将小米放入锅中;
5.用中小火炒干;
6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒;
7.加入五香粉(也可加入十三香);
8.炒到散发出浓浓的香味,关火,放凉后将大盐捡出,备用。
9.将排骨用温水泡出血水;
10.排骨清洗干净后斩成小块;
11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀;
12.再加入适量的姜粉和胡椒粉
13.将炒好的小米倒入;
14.搅拌均匀,让每块排骨都沾满小米;
15.装到大的容器内(电压力锅可以容纳的),加入少量的水(可根据食材的吸水性来调节)水量不能多,否则就会变成很软烂的;启动电高压锅的“蒸”制键,加压蒸25-30分钟;
16.解压后,打开锅盖,香喷喷的小米蒸排骨非常诱人。
天天饮食小米蒸排骨
材料
排骨(最好是肋排)
小米(不到杯子的一格子)
生抽、极鲜酱油适量
蜂蜜1勺
做法
1、小米洗干净,浸泡2小时。
2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上,排骨还要注意定时翻身,我是腌制2小时。
3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。
小米蒸排骨的功效
米蒸排骨
首先我们准备一小碗小米。将它用凉水浸泡30分钟。浸泡小米准备一块儿猪排骨剁成小段儿。用清水浸泡去除血水。
浸泡好的排骨排骨放入盆中,加入料酒,生抽,蚝油,胡椒粉和少许的豆瓣酱搅拌均匀腌制十分钟。(因为豆瓣酱和蚝油是咸的,所以不用放盐)
腌制排骨将泡发好的小米控干水分,倒入腌制好的排骨中。小米控干水分搅拌均匀,让排骨均匀的裹上小米。均匀的裹上小米然后整齐地码拿到盘中。锅里做水烧开后,放入裹好小米的排骨,隔水蒸一个小时,取出,上面撒上葱花和香油就可以了。
小米蒸排骨营养价值与食用功效
小米蒸排骨是可以用黄小米的。
小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而排骨中的氨基酸富含赖氨酸,可以小米和排骨非常互补,将其混合食用的话,营养价值更高。而且,用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后,不仅色泽金黄剔透,而且清香味美、口感软糯、油而不腻,保留了食物原始的清香,是一道色香味俱佳的美食,好吃不容错过。
小米蒸排骨这道菜,也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的,不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道会更好,因为小米有自带的米香味,它会将排骨的肉香味全部的锁在其中,使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。
小米蒸排骨怎样做好吃
1、将小米浸泡一个小时以上备用。红薯切小块放入 冷水中浸泡,红薯削皮后容易变色,要用水泡着。
2、汤锅中放冷水,放入腊排骨,煮开后关火。
3、将腊排骨在温水中清洗干净,剁小块。
4、取一个大碗,先在碗上抹一层油,摆好腊排骨。
5、倒出小米中多余的水,放两勺糯米面混合均匀。放糯米面是为了让小米的粘性好一些。
6、将小米和糯米面的混合物均匀的撒在腊排骨上,再铺上一层红薯块。
7、高压锅中加水,放一个三角架,将碗放三角架上,盖好锅盖,上气后再蒸15分钟。
8、稍微晾凉,将碗倒扣在一个大盘子上,敲打一下碗的底部,取出碗。
小米蒸排骨需要蒸多久
因为小米在排骨里面蒸的时间太久了,导致水分少了,这样就会变得很干。
排骨在温水里泡出血水,腌制两个小时以上。小米烤熟,褒在排骨上放屉上蒸。记得要给小米洒点水,盖层保鲜膜,膜上用牙签扎了好些洞洞。蒸一个点小时后,软软的就可以了
小米蒸排骨的好处
准备食材:猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。
制作步骤:
1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水,洗掉血水后,坐锅烧水,水开后放进排骨沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
2、把小米洗净后泡水待用。
3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。
4、腌制好后的排骨跟小米充分的拌匀后装入笼屉,然后在排骨上面在撒上一层小米,上笼锅用旺火蒸熟,出锅后装盘,撒上葱花,起锅烧油,放入麻油烧至8成热后,淋在葱花上面即成,超好吃的小米蒸排骨制作完成了。
小米蒸排骨的家常做法大全家常窍门
食材清单
排骨500克,小米半碗,土豆一个,蚝油2勺,料酒3勺,盐1勺,五香粉1勺,生粉3勺,生抽4勺
做法步骤:
1,首先将小米淘洗两遍,浸泡2小时以上。
2,排骨洗净剁小段,用生抽,蚝油,料酒,盐,五香粉腌制2小时以上。
3,生粉用少量水调成水淀粉。
4,土豆切块摆在盘内部。
5,把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。
6,再把泡好的小米,倒去水分放入排骨中拌匀。
7,把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。
8,锅中放足量的水,大火蒸50分钟,(如果是高压锅30分钟)蒸至脱骨最好。
9,50分钟后,出锅了。
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