小杏鲍菇炒肉做法大全家常(杏鲍菇炒肉视频教程)

杏鲍菇炒肉视频教程

用料

五花肉 150克

杏鲍菇 1个

青椒 1个

红萝卜 几片

葱 半根

生姜 几片

干辣椒 2个

花椒 十几粒

淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量 

做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

杏鲍菇炒肉视频教程大全

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。

杏鲍菇炒肉怎么做好吃视频

1、先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

2、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

5、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

6、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。

大厨教杏鲍菇炒肉的做法视频

1.材料杏鲍菇、瘦肉、红萝卜、姜。

2.清洗干净、杏鲍菇切片。

3.清洗干净、瘦肉切片、红萝卜去皮切片、姜去皮切片。

4.瘦肉用盐、生粉、腌制10分钟。

5.锅里加入适量清水、放姜大火烧开。

6.放杏鲍菇、红萝卜煮5-10分钟。

7.放瘦肉煮熟(时间控制在三分钟内)。

8.放盐(瘦肉用盐腌制过适量放盐)，即可出锅。

杏鲍菇炒肉视频教程全集

芹菜杏鲍菇炒肉

步骤

1. 杏鲍菇芹菜切丝

2. 煮熟的五花肉切丝

3. 锅中放油倒入杏鲍杏小火炒

4. 将杏鲍菇炒干盛出备用

5. 锅中再放油，倒入五花肉丝和干辣椒

6. 炒香后倒入芹菜丝

7. 炒至成熟加入杏鲍菇，加盐生抽鸡精调味

8.勾芡出锅

杏鲍菇炒肉百度百科

杏鲍菇炒肉必须得焯水的。如果不焯水炒出来的杏鲍菇有种味道。如果焯了水再用凉水洗洗，再用肉一炒就会很好吃了呀！

杏鲍菇炒肉的做法大全家常窍门

做法1：蚝油杏鲍菇

准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克

具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！

做法2：杏鲍菇炒肉片

准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克

具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！

做法3：杏鲍菇炒虾仁

准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，红尖椒3个

具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！

做法4：水煮杏鲍菇

准备食材如下：杏鲍菇500克，芹菜1棵，郫县豆瓣酱2汤匙，葱白1段，麻椒20粒，白糖半汤匙，油盐适量

具体做法如下：先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用，热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅，然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油，添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味，然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了，倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。我省略了这一步，为了少吃点油！

做法5：杏鲍菇炒木耳

准备食材如下：腊肉半条，杏鲍菇1个，黑木耳1小把，青椒2根，青蒜3棵，色拉油少许，鸡粉2克，生抽1汤匙，蚝油半汤匙

具体做法如下：木耳洗净浸泡3小时，腊肉切片蒸熟，杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段，热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒，然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜，蚝油、生抽调味，即可出锅！

做法6：黑椒杏鲍菇炒牛肉

准备食材如下：牛排300克，杏鲍菇150克，油20毫升，黑胡椒少许，盐2克，蚝油1汤匙，黄酒1茶匙，彩椒少许

具体做法如下：备好牛排和彩椒，杏鲍菇，备好黑胡椒，蚝油和黄酒，牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时，热锅倒油，温油下入牛肉粒煸炒至变色，再把配菜倒入翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，再磨入黑胡椒后熄火出锅。

杏鲍菇炒肉最好吃的做法

杏鲍菇是需要焯水煮熟在炒肉比较好吃的。不然它不容易煮熟和软的。焯水可以很好的解决和清理干净表面残留的寓污渍的。

杏鲍菇炒肉的方法

1.食材洗净，杏鲍菇细切条，肉切片，韭菜切段，葱、姜、蒜切末

2.炒勺入油烧热，下入葱姜蒜和肉片爆香，下入杏鲍菇翻炒，加酱油少许

3.炒5-6分钟至杏鲍菇变软下入韭菜、盐、味素翻炒几下，盛出装盘