鲜笋怎么炒好吃(素炒鲜笋怎么炒好吃)

一、鲜笋木耳怎么炒才好吃？

主料

竹笋500g

肉丝100

木耳50g

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

淀粉适量

红椒适量

青椒适量

1. 肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。

2. 木耳用温水浸泡后洗净。

3. 竹笋洗净、对半切开再切片。

4. 锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。

5. 姜蒜切末、青红椒切丝。

6. 锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。

7. 加肉丝炒至变色。

8. 加生抽、耗油、老抽(少许)翻炒均匀后盛出。

9. 刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。

10. 加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。

11. 加炒好的肉丝翻炒均匀。

12. 加青红椒丝炒至断生即可。

二、花腩炒鲜笋怎么做好吃？

1· 竹笋干用水泡软

2· 腩肉洗干净

3· 腩肉切片，泡软的竹笋干切条

4· 芹菜切段，葱取葱白，红萝卜切细条，

5· 腩肉氽水

6· 竹笋干氽水

7· 热锅下油，生姜，蒜头，葱一起下锅爆香

8· 倒入氽过水的腩肉翻炒片刻

9· 倒入酱油，盐翻炒。

10· 加入竹笋干，糖，半碗清水继续翻炒一下。盖锅盖小火炆5分钟

11· 加入芹菜和胡萝卜继续炆3分钟

12· 倒入淀粉水再炒几下。

13· 上碟，大功告成。

— 小贴士 —

三、炒清水笋怎么炒好吃？

莴笋切丝用油炒香加入食盐生抽大蒜干辣椒一起焖煮一下即可。

四、鲜笋焯水后直接炒好吃吗？

鲜竹笋焯水之后应该过一下凉水，洗掉表面上的青涩味道，炒起来才脆爽好吃。

五、扣肉炒鲜笋做法？

1、锅烧红，将肉皮朝下，烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。

2、用刀将肉皮表层刮干净，用温水洗净备用。

3、锅中烧水，冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。

4、锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

5、用老抽将肉上色，用油勾抓肉入锅。

6、炸至肉皮表面起粒粒，出锅晾凉备用。

7、笋干先用温水泡发后清洗干净。

8、锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。

9、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。

10、放入姜、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。

11、将炸好的肉切成薄片。

12、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。

13、将肉入锅蒸60至90分钟即可。

14、将备好的姜葱末放入小碗，加入辣椒面、鸡粉。

15、拌匀以免热油将辣椒面浇糊。

16、热锅烧油沷在小碗里拌匀。

17、然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。

18、用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。

六、炒鲜笋家常做法？

原料：猪里脊肉250克、竹笋150克。辅料：木耳50克、鸡蛋清1个。调料：葱段少许、干辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、盐2克、绍酒10克、味精1克、湿玉米粉（用水调制）5克、酱油15克、水淀粉5克、植物油500克。做法：1、将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。

主料3人份

猪里脊肉250克

竹笋150克

辅料

黑木耳50克

鸡蛋清1个葱少许 干辣椒5克蒜1瓣 姜10克香油5克 食盐2克黄酒10克 味精1克玉米面5克 酱油15克水淀粉5克 植物油500克水30克

步骤1

将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

步骤2

将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3

锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4

将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5

在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

七、鲜笋片怎么炖好吃？

鲜笋片要事先加盐氽过水后才好吃，笋片炖鸡就是当下最时令的大补美食。

八、篱笋怎么炒好吃？

莴笋用点儿香油炒素菜比较好吃。原汁原味绿色食品。

九、阿笋怎么炒好吃？

/原料

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盐 (3克)

蒜头 (1个)

豆豉 (10克)

阿笋 (100克)

猪肉 (50克)

糖 (3克)

酱油 (1勺)

油 (20毫升)

1/把笋洗干净之后切成薄片。

2/把猪肉洗干净切片，放入一勺盐，一勺酱油和少许的油开始腌制。

3/把蒜切成丁。

4/锅中不加油，放入笋片炒三分钟，去除水分。

5/把炒干的笋片盛出备用。

6/起锅烧油，加入豆豉和蒜爆香。

7/放入腌制好的猪肉炒到变色。

8/加入笋片，放入酱油和盐一起翻炒均匀。

9/锅中放入适量清水，焖煮五分钟，最后收汁即可。

十、焦笋怎么炒好吃？

先把焦笋焯水攥干水分备用，锅中放油蒜瓣炸香，依次倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒油适量烧开，再加入焦笋翻炒出锅前再淋点香醋即可