怎么煎鱼好吃家常做法视频(怎么煎鱼好吃家常做法视频大全)
怎么煎鱼好吃家常做法视频大全
煎鱼料酒和酱油是一起放的,可以先倒入酱油,接着倒入料酒,是一个连续的动作。
煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。烹醋是为了去腥提鲜,多加点醋也不怕,因为还要炖煮,所以不怕出锅后会有酸味。
煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
怎么煎鱼好吃家常做法视频大全窍门
煎饺子的做法步骤
1.首先将食材清洗好,猪肉和香菇木耳加上少许盐和生抽一起剁成陷。
2.然后把饺子包好。
3.热锅,撒上几圈油。把包好的饺子放入锅中,小火煎着,盖上锅盖。(用普通锅的同学们注意,饺子不要放到油中,要沿着油边边放)沿着锅盖边滴几滴水下去,不要放太多了,不然会成水煮饺子的,隔两分钟就滴一下。(前提是要把锅盖边洗干净哈。)一定要让它保持水和高温油接触产生的声音,就这样煎8-10分钟就可以啦。
煎饺子的做法视频小贴士
用普通的锅也可以做出来。当然用平底锅就比较好啦,做得也比较多。毕竟普通的锅技术含量太高。注意,从头到尾都要用小火噢
如何煎鱼视频
食材明细
主料
罗非鱼1条
黄豆芽适量
豆腐皮适量
洋葱适量
芹菜适量
红椒适量
香菜适量
花生米适量
辅料
花椒适量
干红辣椒适量
蒜蓉辣酱适量
老干妈豆豉适量
生粉适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香油适量
麻辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常烤鱼的做法步骤
1
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2
炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
3
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。
4
盛入容器内打底。(我用的烤盘)
5
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。
6
撒上一层盐腌5分钟。
7
两面拍上一层生粉。
8
炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9
煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
10
煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
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加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
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鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)
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周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
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待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
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趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
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成品图
怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
用料
主
步骤 1
肉切小块,包菜,胡萝卜切丝,葱切花备用。
步骤 2
主材料调味料加在一起,慢慢的倒入适量的粥水,边倒边搅拌,调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水,煎出来的勺子煎,才不会夹生。)
步骤 3
不沾平底锅放入少许油,舀一勺面糊进去,晃动锅子摊平。
步骤 4
煎至定型翻边。
步骤 5
煎至两边金黄。
怎么煎鱼好吃又脆嫩
所需材料:
- 鲫鱼1条(约500克)
- 姜片5片
- 葱段2根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鲫鱼两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉,腌制10分钟。
3. 在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的淀粉,这样可以让鱼皮更加脆嫩。
4. 在不粘锅中倒入适量的植物油,加热至7成热。
5. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味,然后将鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄色即可。
6. 最后淋上一些生抽,翻动几下让鱼身均匀地沾上调料即可。
怎么煎鱼最好吃
小火
1、煎鱼最好用中小火
2、煎鱼一定不要用大火,不但很容易就把鱼给炸焦了,而且油温过高,就会导致在烹饪的过程中产生大量的浓烟。
3、研究发现,在煮菜的过程中温度越高,那么油烟所产生的份子直径就越小,这导致我们身体所吸入的粉尘就越多,这样对于身体的危害也越大。
4、煎鱼是一道家常而美味的菜品,但火候控制不好的话容易粘锅,鱼的卖相自然也不好。煎鱼时一定不要急着让鱼下,先将锅烧热再放油,等油烧到微微冒气,油温在140度左右最为适宜。然后再放鱼煎,热油下锅,煎鱼千万不能大火,中小火慢慢煎。等到一面有点熟了,干了,再翻面。
5、煎鱼所产生的油烟中含有很多不利于身体健康的致癌物质,经常闻油烟或者是吃一些油炸的实物,例如煎鱼,很容易导致身体患有癌症,或者是出现肾中毒以及生殖器官中毒的情况。如果长期服用,甚至还有可能导致人体中DNA的损伤。
扩展资料
煎鱼的技巧
1、煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜,这时候多加点醋也不怕,因为还要炖煮,所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
4、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾满油,油热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。
5、在热油锅中放入少许白糖,待白糖色呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,而且色美味香。
怎么煎鱼做法与步骤
食材:一条鱼,盐适量,油适量
做法:
1、把鱼清洗干净
2、放料酒,适量盐,花椒腌制一个小时,再放适量生粉,面粉,把鱼都均匀粘上面粉。
3、锅里放油,油温八成热放鱼炸,大火炸鱼,鱼皮完整不粘锅,炸一会鱼成金黄色反面,再炸一会控油捞出。
4、锅里放油烧热,再把鱼放进去,复炸一会就可以了。
5.出锅即食。
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