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腊肉咋做好吃(腊肉咋做好吃不腻?)

2023-06-05 09:27:23家乡菜谱1

一、腊肉咋做肉皮不硬?

腊肉的外皮确实很难处理,如果煮的时间过长,就会变得很硬。以下是一些方法可以帮助你做出口感脆嫩美味的腊肉:

1. 高压锅煮熟:使用高压锅可以让腊肉更快地煮熟,而且能够保留肉质的鲜美,同时肉皮不会变硬。

2. 篮屉蒸煮:使用蒸饭的篮屉来煮腊肉比较省时省力,而且蒸出来的腊肉口感更加鲜嫩。可以在腊肉的表面刷上一层白糖,这样能够让肉皮更漂亮并且更加鲜嫩。

3. 热水浸泡:将腊肉放在开水里烫一下,然后再用沸水焯一下,较硬的肉皮会软化,容易吃下,同时也能够去除部分油脂。

4. 铲去表层:在将腊肉放入锅中煮之前,可以先用刮板将腊肉的表层刮掉一部分,这样能够让腊肉表层更加均匀,肉皮更加鲜嫩。

以上是几种常用做法,希望能够帮到你,但在做的时候仍需根据自己的喜好选则适合自己的方法。

二、怎样做腊肉更好吃?

准备材料:梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头

一、腊肉和梅菜都洗干净

二、把洗净的腊肉切片,不要太过薄

三、然后摆入碗中

四、再把洗净的梅菜放入腊肉中

五、洒上食盐

六、接着放入生抽

七、放上剁碎的蒜末

八、再放上一些剁椒

九、入蒸锅蒸制20分钟即可

十、时间到后取出倒扣入碗中,即可上桌食用。

三、腊肉怎样做才好吃?

用料 五花肉1500g;生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角适量 做法

五花肉洗净,晾干。放入盒子里

生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀

约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。

再过一天后,稍见发亮

过了两三天,见肉收紧,稍稍出油

约一周后,可见泛出很多油,就可以了

取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟

切片即可直接食用

也可做腊肉饭或是别的

青椒腊肉

用料 腊肉300g;青椒三个;葱30g;姜20g;蒜20g;干辣椒适量;花椒适量 做法

腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。

锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。

关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。

电饭煲香菇腊肉饭

用料 干香菇;腊肉;米 做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁,香菇水备用。

将米洗净,控干,放入电饭煲加入香菇水。

起火,热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

将炒好的原料倒入电饭锅,启动电饭锅,一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~

莴苣炒腊肉

用料 莴笋1根;姜一小片;大蒜三瓣;指天椒3个;粗蒜苗1根;鸡精适量;酱油少许;腊肉一小块;花椒5粒 做法

莴苣洗净切成薄片。

腊肉洗净切片,瘦肥自由搭配。

锅内倒入适量的油,烧开,放入姜片,花椒,大蒜末,加入肥腊肉,炒出腊肉中的油,然后放入瘦肉继续炒2-3分钟,加入莴苣,炒2-3分钟,加入少许酱油和鸡精,盛出装盘。

四、怎样做腊肉最好吃?

(1)煮:腊肉用温热水清洗干净,大火把水烧开,可加姜片花椒葱结,改用中小火下锅煮20分钟,煮熟起锅待凉,切成薄片即食。

(2)蒸:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,大火把水烧开,改用中小火下锅蒸三十分钟,蒸熟起锅即食。

(3)炒菜:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,先放在锅里干炒,火要小,煎出一点猪油来,等肉有一点卷边了就可以起锅,用炸出的油炒作料,放蒜苗、姜末、蒜片炒香,也可根据个人喜好放要炒得蔬菜,比如:蒜薹、青椒或者花菜等,下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

(4)炒饭:腊肉和蔬菜洗净切细丁,热锅冷油下腊肉丁翻炒,待出油后下葱姜蒜等佐料,在加入蔬菜丁和剩饭翻炒,把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

(5)烧烤:腊肉预先洗净冷水下锅煮,水开后三分钟捞出,洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

(6)火锅:腊肉用温热水清洗干净,切成薄片,在火锅里烫熟即可食用。

(7)微波:微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜,即成汉堡包。

五、如何做腊肉好吃?

     腊肉焖米饭

超市里买的腊肉切成片

准备一把四季豆把它掰成段

准备一个土豆切长条然后再把它切成滚刀块

  葱花姜切末

      1    把大米放在锅里烫两分钟然后用漏勺把它捞出来备用

        2   起锅烧油 ,花椒大料爆香捞出来,把切好的腊肉放锅里翻炒,把葱花姜末放进炒出香味,     

      把四季豆和土豆放入锅里翻炒,加生抽老抽少许上色,把烫好的大米平铺在锅里然后沿着锅边加入一碗热水 ,盖上盖子闷十分钟

   用铲子把菜和大米饭翻拌匀,腊肉焖米饭就做好了,

    3   盛出装盘撒上葱花

六、腊肉腊肠做火锅好吃吗?

其实拿腊肉和腊肠切成块下火锅煮送的米饭吃也好吃的

七、腊肉怎么做才好吃?

冬笋炒腊肉

材料:冬笋(1个)、腊肉(1块)、食盐(少许)、葱(5克)、姜(5克)、蒜(5克)、干辣椒(适量)

第一步:我们先用清水将腊肉清洗一遍,清洗干净后放入锅中,再加入适量的水到锅中,开大火后,把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片,腊肉肥瘦各半比较好;

第二步:将冬笋去壳,切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,用大火烧开煮锅中的水,放入沸水中,再加入少许盐,去掉涩味,水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用;用刀把葱切段,干辣椒用剪刀剪剪成丝,用的是很辣的干辣椒,不喜欢吃辣椒的朋友可以少放点,然后再将大蒜去皮切片,姜切丝即可;

第三步:坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、生姜、干辣椒,炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉,翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿,然后放入我们事先准备好的竹笋;

第四步:翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段,翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

八、腊肉怎么做更好吃?

1、备齐材料,胡萝卜去皮洗净,土豆去皮洗净;

2、锅中加入适量的水烧开;下入腊肉煮5-10分钟,视肉块的大小而定。捞出腊肉晾凉,切片;

3、冷水浸泡5分钟后捞出控净水分,胡萝卜、青椒切菱形块,土豆切片,蒜切片;

4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入胡萝卜片、土豆片翻炒;

5、加入青椒翻炒,最后加入腊肉片翻炒;

6、加入少许生抽调味,口重的可以加点盐,因为腊肉挺咸的,我没加盐;

7、出锅装盘。

九、生腊肉怎样做才好吃?

按自己喜欢的方式,可以加配菜炒也可以隔水蒸熟后食用。

十、羊肉可以做腊肉好吃吗?

可以。将羊肉腌制成腊羊肉时建议挑选品质好的羊肉进行制作,腌制时需要注意将羊肉的皮面相对,折叠后依次在腌制的容器中排放好,加入腌料,且建议每隔1-2天将容器中的羊肉进行翻动,以保证腌料可以均匀的渗入羊肉,腌制4-5天即可

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