炸孜然肉片的做法大全家常做法视频(炸孜然肉的做法窍门)

炸孜然肉的做法窍门

油炸咖喱肉

用料

主料猪里脊肉200克

辅料面包60克

调料食盐2克葱1棵咖喱粉3克黄酒10克白醋5克白糖10克番茄沙司15克植物油150克

1.准备好主料和配料

2.葱切片，姜切丝，放入碗中然后倒些凉水泡上，多搅拌几下，所谓的葱姜水，因为腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑，麻烦，而且短时间也不好进味，葱姜水一举两得

3.把里脊片成大片，用刀背锤几下，肉会变的松软

4.腌肉，先放些盐，按个人口味放够了，因为没有其它调料有咸味了，然后放加饭酒，再倒入一些葱姜水一点点的放，然后慢慢抓，如果水很快吃进去了就再倒些，直到水吃不进去了，然后放咖喱粉抓匀，多少按自己口味

5.面包渣一盘，淀粉放一盘里，两个鸡蛋打散，把肉片摊平两面沾上淀粉，然后在蛋液里两面沾湿，再扔进面包渣里两面沾紧，这样一个排就做成了，以此类推

6.熬汁，到时候沾着吃，锅洗干净倒些蕃茄沙司，再倒些白醋，然后放糖，白糖要多放些，因为白醋和沙司都挺酸，最后放一点盐，作用是使甜更甜使酸更酸，然后熬开就成了。

油炸孜然肉

主料:

里脊肉适量，

辅料:

鸡蛋2个，

盐适量，

黑胡椒份适量，

料酒适量，

姜蒜适量，

面粉适量，

面包糠适量，

耗油适量，

多味粉适量，

— 烹饪步骤 —

1· 里脊肉，切片。

2· 用刀背或者锤肉器反复捶打，两面都要捶打。

3· 把锤好的里脊肉抹上盐，黑胡椒粉，耗油，料酒，姜蒜。腌制15-20分钟。

4· 两个鸡蛋搅匀，备好面包糠和面粉。面包糠我是直接网上买的，

5· 把腌制好的里脊沾上面粉，压一压，压匀。

6· 然后放进鸡蛋液里面。

7· 第五个步骤和第六个步骤重复一遍。就是沾上鸡蛋液以后再放进面粉里，沾匀面粉，然后再放进鸡蛋液里面。

8· 然后放进面包糠里面，压匀，确保每个地方都沾上面包糠。压一压。

9· 空气炸锅提前160℃预热五分钟，然后把猪排放进空气炸锅里面。180℃ 15-20分钟即可（中途需要拿出来翻面）。

炸孜然肉的做法窍门是什么

工具/原料

素肉 (200克（干胚）)，筒骨 1根，葱 适量，鸡腿 1只，卤料包 1包，酱油 适量，姜 适量，蒜 适量

步骤/方法

1/6

准备食材；

2/6

干胚用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份

3/6

熬制高汤卤水；

4/6

将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制；

5/6

挤干卤水后在油锅里炸至金黄；

6/6

出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

炸炸孜然酱做法

调料

甜面酱 (适量)

麻酱 (适量)

孜然 适量

白糖 适量

茶水 适量

1/食材准备：孜然、甜面酱、麻酱、白糖、茶水。

2/首先将麻酱放盐，用茶水调开。

3/然后再调开的麻酱中依次加入适量的甜面酱、糖、孜然、蚝油、辣椒油。

4/味道咸淡根据自己的口味来调。

5/最后将酱料搅拌均匀即可。

6/这样简单美味的万能炸串酱就做好了。

7.美味又好吃的做炸串甜拌酱完成开吃了。

油炸孜然的做法

原料：孜然500克，圆葱100克，胡萝卜100克，香菜50克，橘皮20克，色拉油2千克

制法：

1、孜然用清水先泡20分钟，然后洗净并控干水分。把圆葱、胡萝卜分别切碎后，待用。

2、锅入色拉油烧至五成热，放入圆葱、胡萝卜、香菜和橘皮先炸香，再转小火熬约1小时至水分干时，离火后加盖静置一天，滤渣即得到孜然油。

炸孜然肉的做法窍门图片

这到菜我是这么做的

1.先把鸡胸肉切成片，在用刀或擀面杖轻轻锤，大碗里把淀粉弄湿，在打入鸡蛋与淀粉搅拌均匀，形成胡状

2。锅内加二斤左右的油，当油达到7成热时，把一片片鸡肉片放入大碗里让他粘满淀粉胡，下锅炸，肉蓬松时捞出，全部炸完后，在大火炸一遍，

3.炸完后用孜然，芝麻.盐等调料撒在肉片上

炸孜然猪肉的做法

食材：

里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末，放入肉条碗中，再放入半勺五香粉，一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉，一勺料酒，再放入一个蛋清，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用

2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，再放入剩下的一个蛋黄，少许食盐，分次加入少许凉水，搅拌成流线型无颗粒的面糊

3、腌好的肉条去除辅料，放入面糊碗中，搅拌均匀，让肉条均匀的裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，一开始下入酥肉开小火，全部下完再开中火，炸制定型再翻动它，炸制色泽金黄就可捞出来了

4、油温七成热再放入炸好的酥肉条复炸，炸十五秒就可以捞出来了，再撒点辣椒面和孜然粉，就可以开吃了

炸孜然肉的做法窍门视频

蘑菇果面糊羊肉果面糊炸制后占孜然盐食用。

孜然炸肉怎么做

步骤/方式1

选一块漂亮的肉～喜欢吃肥一点的选择五花肉，就是飙油爆浆的那种口感，喜欢吃瘦而劲道的选择里脊～有点像北方的干炸里脊那种，我觉得最完美的是梅肉，纹理鲜明七分瘦三分肥口感正好

步骤/方式2

浸泡了半小时去血水后切片再切比手指细一些的条状

步骤/方式3

将肉条再冲一下水抓出血水倒掉，加入料酒，生抽，糖，盐，白胡椒粉，生姜粉，五香粉腌制

步骤/方式4

蒙上保鲜膜放入冰箱腌制半小时～一小时入味

步骤/方式5

加入三颗鸡蛋抓匀

步骤/方式6

最小火，锅中焙香花椒粒。炒出香味花椒颜色变色马上取出晾凉。（千万不要火大炒糊）

步骤/方式7

装入保鲜袋用擀面杖碾成碎末

步骤/方式8

将花椒碎加入肉中搅拌均匀

步骤/方式9

加入红薯淀粉搅拌均匀

步骤/方式10

最后面糊和肉的状态应该是夹起一块肉面糊不向下滴落，碗中没有多余的液体但是整体是可以流动的不是太干

步骤/方式11

锅中加入少许油，平时炒菜的两倍吧，不用多。用筷子伸进去有气泡就可以下肉了

步骤/方式12

这个面糊裹的肉下锅不会互相粘连！也不会产生多余的碎渣让油变脏！将肉条一块一块放入锅里，全程中火。

步骤/方式13

炸至颜色金黄色盛出

步骤/方式14

盛出后撒一些孜然粉晃动均匀