土豆片炒腊肉家常做法(土豆片炒腊肉家常做法窍门)

一、腊肉炒带鱼家常做法？

材料：腊肉、 带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；

做法

1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；

2.将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟，备用。

3.锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；

4.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；

5.锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；

6.加入带鱼段和腊肉，翻炒均匀；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可

二、勺子炒腊肉家常做法？

准备的食材:腊肉一块，青红辣椒两根，姜蒜适量，大葱半根，八角，耗油，酱油，鸡精。

1.锅中烧水，水开放入腊肉焯水五分钟，这样可以去除腊肉的咸味，然后我们在切时候更容易切。

2.把准备好的食材切好，放入盘中备用。

3.把焯好水的腊肉捞出过下冷水，切成小片。

4.热锅烧油，油热放入八角和姜。

5.放入腊肉翻炒。

6.大概翻炒三分钟，待腊肉炒至没有了水分，然后放入青红辣椒，继续翻炒。

7.翻炒三分钟左右，放入蒜瓣和大葱。

8.继续翻炒两三分钟后，放入耗油，酱油，鸡精，腊肉都是用盐腌制的，所以不用放盐。

9.继续翻炒两分钟就可以出锅装盘了。

三、红豆炒腊肉家常做法？

腊肉切片炒蒜苗再把泡好的红豆一起炒

四、腊肉炒辣菜家常做法？

用料 五花腊肉 300g 青椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 适量 生抽 适量 食用油 适量 青椒炒五花腊肉的做法 将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；小贴士1.腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；

2.放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

五、干炒腊肉家常做法？

1.把腊肉洗干净,然后蒸熟切成片。将尖椒洗干净,去蒂,籽,切成片。

2.

将炒锅上火,倒入水烧开,下入腊肉略氽,捞起来控净水分,然后加入干淀粉拍均匀等待用。

3.

净锅上火,倒入色拉油烧至六七成热,然后下入腊肉炸至外皮酥脆,捞起控干油。

4.

将锅内留点底油,下姜蒜末,花椒粒煸香。再下入腊肉,尖椒,调入盐,味精,白糖即可

六、鱿鱼炒腊肉家常做法？

原料：腊肉、豆角干、鱿鱼、粉丝、番茄、蒜头、姜、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡.泡软后反面用滚刀法切好.姜切丝,大蒜拍碎.

第2步、腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。

第3步、泡好后的粉丝腐竹捞起来

第4步、锅里下一大碗清水，煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟，下粉丝和腐竹

第5步、记得在这里底料里头加适量的油盐生抽，水分不用煮干，煮好后盛碟子上。

第6步、热锅下油下姜、葱白爆炒，接着下鱿鱼，打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐，料酒、生抽，翻炒两分钟下葱花。

第7步、炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。

第8步、豆角干泡水，清洗干净切成断，蒜头拍成碎。

第9步、腊肉先用冷水泡一下去掉盐味，再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。

第10步、蒜头先炒香，豆角干接着下锅干炒，炒干水分后加适量盐，盛起来。

第11步、腊肉下锅炒，炒至出油加生抽。

第12步、肉炒好后把豆角干倒进去，返炒一下加一碗水进去，加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒，加一点点白糖。

第13步、觉得够出味的时候就盛碟子上，就好了。

七、炒土豆片家常做法？

土豆 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。(这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服🤫)

土豆切片泡水，可以去除土豆中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

葱蒜切片，胡萝卜切片，土豆片控水，所有食材盛盘，并且摆个造型。😎(当然都放在一个盘子里也可以，取决于家里盘子多少)

起锅，锅热下油，油热放入葱花蒜片，爆香。这就是传说中的炝锅了……

改中火，放入胡萝卜。因为胡萝卜没有焯水，所以切的片稍微薄一些，这样好成熟。当然，也可以先焯水，炒的时候先放土豆后放胡萝卜。

主角下锅，这里不多说，大家自由发挥。各种翻炒，让土豆充分和油接触，唯一注意的就是防止粘锅。

土豆七八成熟的时候开始调味，先放入盐，我这个勺子小，所以放了一勺半，可根据个人口味调整。

生抽，一勺。确切的说是炒菜的铲子，铲子比普通铲子小，大家自行脑补吧。

蚝油，少许。

老抽，一勺。为了调色，不喜欢的可以不放，基本不影响口味。

醋，一勺。出锅前烹入，提味儿！

找个你喜欢的盘子，出锅盛盘!

八、荠菜炒腊肉的家常做法？

先炒腊肉片加少许黄酒下入荠菜炒制用生抽鸡汁调味。

九、莲藕炒腊肉片家常做法？

主料：腊肉100克、莲藕350克

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、先抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量

步骤

1、准备好食材

2、莲藕去皮洗净切片，

3、腊肉用温水洗净，切片。

4、取砂锅，油热，放入姜，蒜爆香，

5、放入腊肉煸炒至转色，

6、放入莲藕煸炒，

7、加2小勺温水继续煸炒至莲藕转色，

8、放入适量料酒，先抽，

9、加些盐煸炒入味，

10、撒些葱段煸炒匀即可盛出。

十、鲫鱼炒腊肉的家常做法？

鲫鱼洗干净（里面的黑色薄膜一定要去除，不然有腥味），沥干水分或用厨房纸将水分吸干，涂上适量的盐（视鱼的大小而定，之后就不用放盐了），腌制半小时

步骤2

备好葱、姜、蒜、辣椒（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒）

步骤3

在煎鱼的时候，将配料切好，

步骤4

锅烧热，倒入油（我喜欢放比平常多一点的油，鱼才能煎的比较好），油烧热后，开小火，放入鲫鱼，估计8分钟后，翻面，煎另一面，也花8分钟；

步骤5

在煎鱼的时候，调好汁：1勺生抽，小半勺老抽，半勺醋，250克料酒，混合

步骤6

待鱼煎好后，放入腊肉，投入姜、蒜、辣椒，倒入调好的汁

步骤7

开中火，盖锅盖，煮6-8分钟

步骤8

最后，开盖，大火收汁，放葱段或大蒜叶（个人觉得大蒜叶比较香），盛盘