猪肝炒面的做法大全家常(爆炒猪肝面的做法大全家常窍门)

爆炒猪肝面的做法大全家常窍门

教学步骤及用料做法：

生猪肝片200克，圆心挂面200克，金针菇、小青菜各1小把，洋葱丝、生姜丝适量，料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐适量，小米椒2个 。

步骤 1

生猪肝片用清水洗净去血水 (去腥)

步骤 2

加入调料腌制10－15分钟 调料如下: 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 0.5勺 盐 0.5勺 小米椒 2根 生姜丝 淀粉2勺

步骤 3

锅里下油烧热--爆香洋葱丝--加金针菇炒软

步骤 4

加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺 烧开 (为了汤有味道)

步骤 5

水开后 下入圆心挂面，煮3分钟，使它半成熟以上。 

步骤 6

下入小青菜 和猪肝 煮2分钟

步骤 7

猪肝上的酱油以及淀粉被煮开了。 汤底的颜色也更有食欲了，起锅。

步骤 8

OK，是不是很有食欲一起吃呀！

现炒猪肝面

皮肚猪肝面是一道广东传统美食。以下是其正宗做法：

所需食材：鸡腿肉、皮肚、猪肝、鸭腿肉、葱、姜、蒜、米酒、生抽、老抽、糖、盐、面粉、蚝油、花椒粉、豆瓣酱、鸡精、牛奶、料酒、南乳、面条。

具体做法：

1. 将鸡腿肉、皮肚、猪肝、鸭腿肉洗净备用。

2. 将鸭腿肉切块放入锅中，加入葱、姜、蒜、米酒和水煮开，撇去浮沫后盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。

3. 将皮肚、猪肝和鸡腿肉切成薄片。

4. 另起锅，用少量油将豆瓣酱和蚝油爆香，加入盐、糖、花椒粉、鸡精和料酒，炒匀后加入少量水，用小火煮一会儿。

5. 将切好的皮肚、猪肝和鸡腿肉倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量水，用中火煮约10分钟。

6. 将羹汁倒入锅中，加入少量水和牛奶，用中火煮5分钟。

7. 另起一锅水，煮开后加入盐和面条，煮熟捞出过冷水。

8. 将煮好的面条放入碗中，倒入肉羹，再加入南乳和切碎的葱花即可。

这样烹制出来的皮肚猪肝面口感丰富，肉质鲜嫩，肉汤香浓，酱汁浓郁，非常适合在寒冷的冬日里食用。

爆炒猪肝面的做法大全家常窍门图片

步骤/方式1

准备新鲜猪肝（我买的大概400克左右），猪肝放进水里泡一会

步骤/方式2

把猪肝切成这样的小块儿

步骤/方式3

切好的猪肝块放入清水中泡出血水（中间可以换水2-3次），这是泡好水的猪肝

步骤/方式4

泡猪肝的时间来准备配菜（洋葱、青椒、胡萝卜切片）

步骤/方式5

把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀

步骤/方式6

将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入两片姜片、猪肝表面变熟即可）

步骤/方式7

将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀

步骤/方式8

将拌匀后的猪肝放入油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬

步骤/方式9

这是过油后的猪肝块

步骤/方式10

碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加入少许水调成料汁

步骤/方式11

将所有配菜一起放入锅中过油

步骤/方式12

将料汁倒入锅中再放入过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅

猪肝面怎么烧

1准备福临门雪花粉，玉米粉和猪肝

2福临门雪花粉200干、玉米粉50g

3，130g温水中加入2g盐调匀后，加入面粉和玉米粉中

4搅拌成絮状

5和成光滑面团，盖上湿布，醒40分钟

6将面团擀成薄片

7叠起面皮，切成小条

8玉米面条做好备用

9猪肝切片（不要切太薄），用清水冲洗掉血水，沥干水分

10在猪肝加入0.5g小苏打，用手抓匀

11放入1勺料酒、少许胡椒粉、盐、酱油和1勺水淀粉拌匀备用

12锅中油烧至八成热，将猪肝滑熟捞出

13玉米面下锅煮熟后捞出，冲冷水，沥干水分

14锅中倒入1碗高汤，加入适量盐、酱油烧开

15加入玉米面，烧开

16面条装碗中，加上爆好的猪肝，撒上葱花即可

爆炒猪肝面的做法大全家常窍门视频

材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许

制作方法：

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

猪肝炒面怎么做好吃

主料：猪肝1块

辅料：西红柿1个，姜适量

做法：

步骤1食材准备： 西红柿、猪肝、姜。

步骤2西红柿洗净用刀划十字，在开水里烫一下，比较好剥皮 剥好皮的西红柿切丁备用。

步骤3猪肝用清水多洗几遍，切成小片与姜片一起泡半个到一个小时，期间要换水清洗3-5遍 泡洗好的猪肝和姜片放到锅里煮开。

步骤4撇去脏沫，盛出（可用热水再冲洗一遍）。

步骤5煮好的猪肝和西红柿放在一起，蒸20分钟左右。

步骤6把蒸好的西红柿猪肝一起放到料理杯打成泥（蒸好的西红柿猪肝里有水可以加适量到料理杯） 根据宝宝的咀嚼能力决定泥的粗细程度，刚添加辅食的宝宝可以打的细一点 吃不完的可以放到冰冻格冷冻起来，吃的时候拿一块加热很方便的，

猪肝面的猪肝怎么炒

1.

猪肝切薄片，清水清洗两遍，洗掉多余水，加一罐啤酒，泡五分钟，抓洗几遍，加适量盐，一次性把盐加足，胡椒粉，一点料酒，少许红薯淀粉，加少许植物油。

2.

准备配料，三根泡仔姜切成片，几根蒜苗叶子和梗梗分开切，调个料汁，2勺生抽，半勺老抽，少许红薯淀粉，一点清水搅拌均匀，锅里加一些油，油温五成热，猪肝下锅，大火炒，变色捞起，锅洗净，加少许油，下一点花椒，2勺剁椒酱，蒜苗梗梗和泡仔姜一起下锅，小火把佐料香味和味道炒出来，大约两分钟，把猪肝下锅，淋入料汁，下蒜苗，大火翻炒七八秒钟，起锅。

3.

诀窍三，先把佐料炒香，再跟猪肝混合一起炒。

猪肝炒面图片

杭州拌川和炒面是两种不同的面食。拌川是一道用手抓拌的面食，麻辣味道浓郁，主要由豆腐皮、黑木耳、花生、芝麻等食材制作而成，口感细腻爽口。而炒面则是将面条和各种蔬菜、肉类、调料炒制而成，口感香酥可口，比较适合喜欢吃面的人。

总的来说，拌川和炒面在配料、口感、做法上都有所不同，因此对于喜欢吃面的人来说，两者都是可以尝试的美食。

猪肝面怎么炒好吃又嫩

1.准备新鲜的猪肝400克，先把上面的白色筋膜去掉，避免影响口感，然后从中间切开，再改刀切成薄片，放入盆中。

2.盆里加入清水，多淘洗两遍，洗净里面的血水，避免猪肝发腥，控水以后放入漏勺中，再挤一下水分，放入盆中。

3.接下来把猪肝腌制一下， 盆里加入料酒5克去腥，老抽3克调底色，加入辣鲜露5克， 用手抓拌均匀，使猪肝吸收到调料。

4. 再加入少许玉米淀粉 ，用手抓匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝保持鲜嫩。

5.最后加入少许植物油，防止猪肝粘连。