腐竹卷做法大全家常做法(腐竹卷要泡多久)

腐竹卷要泡多久

用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)。

凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。 所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。

腐竹用温水泡比较好。

若是水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂，而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被破坏掉，如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时。

腐竹卷要泡多久才能炒

冷水温水都可以泡。如你时间多，用冷水，泡发时间长些，但不坏口感。

如你急要烹制，那温水泡发，时间短些，但口感方面稍微欠缺。 泡到腐竹捏起来比较柔软，没有硬质在里面，褶皱比较舒张。就可以啦。 注意不要泡过度，冷水20分钟，温水10分钟为宜。泡得过于烂软的话，入锅再炒再烧，最后吃到嘴里米有嚼劲和质感了哦。

腐竹卷肉的做法大全家常

主料：油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克

腐竹卷的做法：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段

2. 猪肉剁细

3. 葱切碎末

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅

6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可

腐竹卷肉的做法大全集窍门

主料：腐竹100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克①辅料：鸡蛋50克、新鲜香菇50克、鲜虾60克。

②调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克，腐竹卷的做法将粉丝以温水泡软，捞出切段，猪肉剁碎，鲜虾剁碎，葱切碎末， 香菇泡软，去蒂并切成丝，将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅将腐竹摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅、虾馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

腐竹卷子

步骤 1

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洗净切好，准备用的食材

步骤 2

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把香料蒜头八角桂皮炒香，再把鸡肉放入炒焦黄

步骤 3

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放黄豆酱、耗油、老抽等炒上色

步骤 4

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把板栗香菇一起放进去炒一下（也可以放土豆什么的自己喜欢什么就配什么，这个季节板栗当季我就配了它）

步骤 5

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把香菇喜欢干净后发的水可以倒入锅中，难焖的板栗先焖10分钟

步骤 6

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趁焖的时候，可以把之前发了半小时的面粉弄出来，揉成光滑的团子

步骤 7

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擀成长条子，叠起来做好合适的小卷子 让它在面板上再醒一下

步骤 8

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这个时候锅里可以把自己喜欢的玉米胡萝卜放进去再多10分钟左右，若汤汁不够还可以再放一点，（因为后面放小面卷的时候需要多点汁）

步骤 9

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看炖的差不多了，把易熟的娃娃菜、腐竹洋葱等放进去拌匀，就把小面卷给放进去 盖上盖子焖个7-8分钟，若汁还有比较多就把火开大点烧汁，注意不要把汁烧的太干了，卷子配上汁那是绝了得

步骤 10

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最后撒点芝麻葱花，香喷喷的开吃

腐竹卷要泡多久才能吃

腐竹用热水泡半小时，不敢时间太久，容易泡的腐竹会有碎屑，因为热水泡的虽快，腐竹就会变软，但口感没有冷水泡得好吃。

腐竹卷要泡多久才能煮

卤腐竹要卤多长时间

　　大约是需要一个小时左右。

卤腐竹的做法

　　卤腐竹的做法一

　　主料：辅料淀粉50克

　　调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克

　　1.我们首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。

　　2.我们将腐竹都是沾上一些淀粉，备用。等到油锅烧热到170度，我们就是将腐竹放入到到锅里面进行油炸。

　　3.将腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以捞出来了，然后我们就是在锅里面加入卤水，同时将干红辣椒、白糖、葱段、丁香、白芷、八角、花椒等。

　　4.然后我们将炸好的腐竹放入到锅里面，煮大约10分钟之后就是可以关火了，然后再浸泡一会，我们就是食用了。

　　卤腐竹的做法二

　　主料：腐竹 300g

　　方法/步骤

　　1、首先就是准备好材料，将干腐竹、卤粉、大蒜、红辣椒准备好。

　　2、在制作前就是先将腐竹提前用温水泡好了，可以提前一个小时，等到泡软之后，我们就是将腐竹切成条状，然后就是将辣椒和大蒜切碎了备用。

　　3、将锅烧红了，放入油，将辣椒和大蒜在锅里面进行爆香。

　　4、等到爆出香味之后，我们将已经切好的腐竹放入到锅里面进行翻炒，翻炒一到两分钟就是可以了。

　　5、然后就是在里面加入卤粉和盐，适量就是可以了，我们也是可以先将卤粉在碗里面和少量的水进行混合了，这样是可以更好的入味和更加的均匀一些。

　　6、然后就是再加入调料进行翻炒，翻炒一两分钟之后，再将鸡精放入，然后就是可以出锅食用了。

腐竹卷怎么做好吃

腐竹泡发，羊肉垛馅放入盐、花椒粉、姜末、酱油、少许芡粉、味精搅习拌成馅，泡好的腐竹展开包入蹈上锅蒸即可，蒸熟撒入葱花

腐竹卷怎么煮

干腐竹能直接放火锅里煮。

火锅能放干腐竹的。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐竹烫几分钟

1/10 买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。

2/10 姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。

3/10 热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。

4/10 倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。

5/10 倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。

6/10 调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）

7/10 加入适量水大火烧开。

8/10 煮开后转小火烧煮二十分钟左右。

9/10 二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。

10/10 装盘，撒上葱花即可。