竹笋炒肉片怎么做好吃 竹笋炒肉片怎么做好吃窍门
一、肉片炒竹笋的做法?
食材:
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。(其中十三香可以更加自己喜欢增减,加入猪肉里,会更香哦。)
笋炒肉的做法步骤:
步骤1:小笋去壳,清洗干净,煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里汆烫,捞出切好,备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱,所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2:猪肉清洗干净,切薄片。新鲜优质的猪肉,有肉腥味,用手按压,有弹性。肥瘦相间的五花肉,炒小笋是最好吃。
步骤3:红辣椒、生姜、大蒜,分别清洗干净,切好备用。辣椒可以根据喜欢,增减,别太辣哦。
步骤4:炒锅烧热,倒入小笋,小火炒锅,记住:不需要放油,就是干炒,把水炒干,这样的小笋才香,鲜嫩,好吃。
步骤5:锅里倒入适量的油,倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒,猪肉油呲呲,很香
步骤6:把小笋倒入锅,与猪肉翻炒,接着放红辣椒,加红辣椒不仅颜色好看,更香,更辣,很下饭。
步骤7:放酱油、盐、翻炒入味,最后放香葱,炒均即可。香喷喷,端上桌了。
二、炒肉片的做法,炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法?
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;
2.木耳用温水泡发,清洗干净,切小块;
3.下油锅,爆香蒜蓉;
4.倒入瘦肉翻炒;
5.炒至8成熟时捞起待用;
6.另起油锅,爆香蒜蓉;
7.倒入木耳,加盐翻炒;
8.倒入瘦肉一块翻炒;
9.炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水;
10.起锅码在碟上即可食用。
三、鲜竹笋炒肉(竹笋肉片)的做法?
1、竹笋剥去外衣,头部老一点的外皮削掉,如果笋子有点老的,可以把老的部分整体切掉。
2、洗净,切薄片。锅内烧水,水开后下竹笋,煮大概5分钟。
3、另取一个大一点的容器,装清水,把煮过的竹笋捞入清水中,浸泡约2小时,充分去掉苦味。
4、泡好的竹笋捞出,沥干水分。(我这一个一次炒不完,多余的用保鲜袋装了放冰箱,一般放两三天是没问题的。)
5、葱切段,辣椒斜切圈,我选的二荆条,不吃辣的可以选甜椒,切丝。
6、猪肉切薄片,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用。
7、锅内加适量植物油,油热后放几颗花椒,下入肉片,快速翻炒。
8、肉变色后下辣椒和葱,快速翻炒,炒出香味。
9、加入竹笋,因为竹笋是煮过的,稍微炒一下就好了,加适量盐调味,就可以出锅了。
四、干炒竹笋怎么做好吃?
1.
莴笋去皮清洗干净,切成丝,放入开水中加入少许食盐,焯水片刻,然后投入凉水中泡水备用。
2.
葱洗净切成葱花,姜切成丝,小米椒去蒂清洗干净切圈,准备几粒花椒备用。
3.
胡萝卜清洗干净切成丝,投入开水中焯水片刻,然后捞出备用。
4.
干腐竹提前泡发,斜刀切成条装盘备用。
5.
起锅烧油,凉油放入花椒,小火炸香,然后捞出花椒不要,倒入切好的葱花、姜丝和小米椒,小火煸炒出香味。
6.
将切好的腐竹倒入锅内,翻炒片刻,加入食盐、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀,炒至腐竹入味。
7.
倒入准备好的胡萝卜丝和笋丝翻炒均匀,撒入鸡粉,炒匀后出锅装盘即可
五、竹笋炒肉怎么做好吃?
原料竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜步骤/方法3/4分步阅读竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2/4锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3/4锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4/4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
六、竹笋炒韭菜怎么做好吃?
1.先热好锅,再放油,等油也热得差不多了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道。
2.辣椒和蒜蓉的味道出来后,把切好的竹笋倒进去,别忘记放盐,一阵爆炒。
3.竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来,再放油单独翻炒一下韭菜,放少许盐。
4.然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里,和韭菜一起翻炒,加一些东古酱油,继续翻炒片刻。
5.美味的韭菜炒竹笋就好了。
七、素炒竹笋怎么做好吃?
原材料 主料:竹笋250克 调料:大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克 做法一: 1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝。 2、然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。 3、焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。 做法二: 1、竹笋切成薄片或丝,备用。 2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。 3、 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。 清炒竹笋是以竹笋为主要原料,以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜,口味鲜香。 健康提示 此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化,达到减肥、美容之特效。
八、双孢菇炒肉片怎么做好吃,双孢菇炒肉片的家?
用料
主料
五花肉200g
四季豆8根
调料
食盐
适量
姜
3片
生抽
少许
老抽
少许
调和油
适量
白酒
少许
洋葱
1/2个
双孢菇炒肉片的做法
1.准备食材,五花肉用白酒,盐,姜丝腌制半小时,花椒用开水冲泡备用
2.四季豆斜切呈菱形状,双孢菇切片状,洋葱切粒
3.锅内放油爆香洋葱粒
4.放入五花肉翻炒均匀
5.待肉变色时放入少许花椒水
6.放入四季豆翻炒均匀
7.放入双孢菇翻炒均匀
8.等到四季豆全熟时放入适量盐
9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅
九、肉片炒蚕豆怎么做好吃?
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆,好厚实的皮呀。
2.包去外皮,份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4.胡萝卜切片备用。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟。
6.感觉有的比较老的,将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7.胡萝卜也用热水焯制一下。
8.锅中放油,待油温三成热时放入肉片。
9.肉片炒制变色后放入少许生抽。
10.放入葱花翻炒。
11.将胡萝卜片倒入锅中。
12.加入蚕豆粒翻炒均匀。
13.加入少许盐。
14.加入少许鸡精调味。
15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌: 蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。
十、肉片炒豆腐怎么做好吃?
1.首先,我们准备一下食材,老豆腐一块,先从中间切开,再切成片,放入盆中,倒入适量清水泡一下备用。
2.青椒一个,从中间切开,去掉内瓤,斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈,生姜一小块,先切成片,再切成姜丝,大葱一小段,破开切成葱花,大蒜切成蒜片。
3.准备猪肉一小块,用刀背拍几下,肉拍松吃起来口感好,然后切成肉片备用。
4.食材全部准备好以后,把豆腐过油炸一下,锅内烧油,把油烧热,把豆腐放在漏勺中控去水分,油烧至五成热,油面上微冒青烟时,下入切好的豆腐片。
5.用勺子轻推豆腐,使豆腐均匀受热,炸至豆腐片两面都呈现金黄色,捞出控油。
6.下面,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片炒至发白,加入蚝油3克,倒入葱姜蒜和小米椒,炒出香味,加入番茄沙司5克,翻炒化开番茄沙司,淋入半勺清水。
7.开始调味:加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色,用勺子搅拌化开调料,熬至汤汁粘稠,倒入炸好的豆腐片。
8.晃动炒锅,快速翻炒几下,慢慢收干汤汁,倒入切好的青椒,翻炒至青椒断生,淋入少许明油提亮一下色泽,即可关火起锅装盘。
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