当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

怎样做竹笋炒肉片 怎样做竹笋炒肉片好吃

2023-06-06 14:27:22家乡菜谱1

一、怎样做炒竹笋?

原料:竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤:

第1步、提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。

第2步、鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。

第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。

第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。

第6步、笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。

第7步、焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。

二、肉片炒竹笋的做法?

食材:

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。(其中十三香可以更加自己喜欢增减,加入猪肉里,会更香哦。)

笋炒肉的做法步骤:

步骤1:小笋去壳,清洗干净,煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里汆烫,捞出切好,备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱,所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2:猪肉清洗干净,切薄片。新鲜优质的猪肉,有肉腥味,用手按压,有弹性。肥瘦相间的五花肉,炒小笋是最好吃。

步骤3:红辣椒、生姜、大蒜,分别清洗干净,切好备用。辣椒可以根据喜欢,增减,别太辣哦。

步骤4:炒锅烧热,倒入小笋,小火炒锅,记住:不需要放油,就是干炒,把水炒干,这样的小笋才香,鲜嫩,好吃。

步骤5:锅里倒入适量的油,倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒,猪肉油呲呲,很香

步骤6:把小笋倒入锅,与猪肉翻炒,接着放红辣椒,加红辣椒不仅颜色好看,更香,更辣,很下饭。

步骤7:放酱油、盐、翻炒入味,最后放香葱,炒均即可。香喷喷,端上桌了。

三、清炒竹笋怎样做?

1、食材:竹笋500g、蒜3瓣、老抽适量、香油适量、辣椒10g。

2、做法如下:把竹笋剥皮,之后锅里倒入水烧开,然后把竹笋放进去焯4到5分钟,然后捞出来用清水洗两次。

3、把竹笋从中间开始撕成丝。

4、把辣椒用刀从中间切开,然后再用刀切碎,把蒜也用刀切碎,备用。

5、把适量的水倒入锅里,然后烧开,水烧开后把竹笋撕倒进去过水,之后捞出来沥干。

6、用小火,锅里倒入笋,再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去,然后用筷子把所有的食材一块拌匀。

7、拌匀之后就做好了,盛盘即可完成!

四、怎样做猪肉炒竹笋?

材料

竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

2

做法

1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白

4把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

五、怎样做番茄炒肉片?

用番茄可以做的菜还是挺多的啊,比如番茄黄焖鸡块,它是用“焖”的方法烹制而成,色泽红黄,甜酸咸鲜,而且还营养丰富,做起来也很简单。做法:

1.将鸡洗净,切成长4cm、宽2.5cm左右的长方块,用少许精盐、味精、料酒腌一下。

2.鸡蛋打入小碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块然后搅拌匀。

3.番茄去蒂洗净并且切成厚片,再把大葱、生姜均洗净,切成碎末待用。

4.往炒锅中放油烧至四五成热,下入浆好的鸡块,待鸡块变白时,倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开,盖好锅盖,用小火焖20分钟左右,再放入西红柿,焖片刻后翻炒均匀,然后装盘再淋入芝麻油就可以开动啦。还有西红柿炖豆腐。做法:1.将西红柿洗干净然后切成片,锅底少放点油,把西红柿下锅扁炒,注意火候不可太大。大概7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状即可。2.然后把豆腐切条,下到西红柿原汤中,添加适量的水和盐,加火炖开后再改成中小火慢炖,约30分钟左右,收汤就可以吃了,营养非常丰富。番茄炒肉片的味道也不错。做法:1.将猪肉洗净之后切成片,西红柿洗净后用开水烫一下去皮去籽切成小块,再把粉皮切成小片。 2.把锅放在火上放入油烧热,下入葱姜末炝锅,再将肉片放入炒散,加入酱油、精盐稍微炒一下,然后再放入西红柿炒几下,接着再放粉皮,用旺火快炒几下就ok了。 软炸番茄做法:1.把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中,搅拌均匀成渍汁。2.再把番茄洗净,用开水烫后,去皮,去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片,然后在番茄片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出控油。 3.如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊 。4.炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的番茄片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,记得控油 。吃的时候一定要趁热吃口感才好,要是再配一盘辣椒酱就更美味了。说起来用西红柿做的菜还真不少,炒、煮、凉拌皆可,像什么白糖番茄、番茄蛋花汤、疙瘩汤这些就不用我说了吧。如果你们想要和我一起成为美食界的小能手 ,可以加我微信:weiboshi01 和我一起讨论讨论美食哟,让我们一起做一个不会长胖的吃货。。。

六、怎样做滑炒肉片?

将里脊肉切成菱形片,青红椒切片,木耳撕开,葱切马耳,姜切米,蒜切片。

将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。

将上浆的肉片用四成油温滑油。

将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁。

净锅上火放入料头煸香加入肉片再加入青红椒,然后将兑好的汁浇入锅中翻炒均匀即可。

七、怎样做冬瓜炒肉片?

冬瓜炒肉片是一道美味简单的家常菜,下面是制作步骤:

所需材料:

- 瘦猪肉片:200克

- 冬瓜:300克

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 淀粉:适量

- 盐、味精、胡椒粉:适量

- 食用油:适量

制作步骤:

1.瘦猪肉片加入料酒、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.冬瓜去皮切块备用,姜蒜切末备用。

3.锅中加油,烧至6-7成热,将腌好的猪肉片放入锅中煸炒至变色后盛出。

4.在同一锅中,用余油爆香姜蒜,再加入冬瓜块,翻炒均匀。

5.待冬瓜块变软后,将煸炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、味精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

6.最后,小火翻炒均匀后,关火出锅,装盘即可。

小贴士:

1.瘦肉要切成比较薄的片,可以更加入味。

2.瘦肉腌制时不要加太多调料,否则口味会过于复杂。

3.冬瓜要去掉籽部分,避免炒熟后有硬块的口感。

4.最后调味时也可以根据自己的口味加入适量的调料。

八、怎样做芦笋炒肉片?

1/7 芦笋根部去皮然后切成段备用,漏拍了个步骤

2/7 肉洗净切片,用盐,味极鲜,黄酒腌制一刻钟

3/7 锅内放油和蒜头烧热

4/7 把肉片放进去炒熟

5/7 把芦笋放进去和肉片一同翻炒

6/7 加适量盐调味再煸炒一会即可出锅

7/7 装盘摆拍,一盘美味营养的芦笋炒肉片完成了

九、怎样做洋葱炒肉片?

1、首先准备洋葱2个,把洋葱最外面那层皮剥掉,然后切掉头尾,洗干净切块。

2、准备瘦肉,将瘦肉切片。

3、加上生抽稍微腌一下。

4、锅里放油,洋葱下去先炒。

5、洋葱翻炒之后是这样的。

6、洋葱炒到9分熟的样子就把瘦肉放下去一起炒。

7、肉下去之后快速搅拌,为了瘦肉保持鲜美,就不要炒太久了,稍微搅拌均匀加点水收汁可以起锅了,洋葱炒肉就做好啦。

十、鲜竹笋炒肉(竹笋肉片)的做法?

1、竹笋剥去外衣,头部老一点的外皮削掉,如果笋子有点老的,可以把老的部分整体切掉。

2、洗净,切薄片。锅内烧水,水开后下竹笋,煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器,装清水,把煮过的竹笋捞入清水中,浸泡约2小时,充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出,沥干水分。(我这一个一次炒不完,多余的用保鲜袋装了放冰箱,一般放两三天是没问题的。)

5、葱切段,辣椒斜切圈,我选的二荆条,不吃辣的可以选甜椒,切丝。

6、猪肉切薄片,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用。

7、锅内加适量植物油,油热后放几颗花椒,下入肉片,快速翻炒。

8、肉变色后下辣椒和葱,快速翻炒,炒出香味。

9、加入竹笋,因为竹笋是煮过的,稍微炒一下就好了,加适量盐调味,就可以出锅了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/98875432.html

标签: {$tag}