高压锅糟鱼的家常做法视频(高压锅糟鱼的做法大全家常)

高压锅糟鱼的做法大全家常

用料:鲫鱼，葱姜蒜，花椒茴香，红辣椒，生抽老抽，醋，料酒，白糖，胡椒粉，盐，油。

1、先准备好所有的配料。

2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。

3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。

4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。

5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。

6、冷却后打开锅盖，把鱼盛入器皿中，就可以端上桌开吃啦！吃不完的放入冰箱冷藏后口味更加！

做这道鱼的时候鱼鳞不要去掉，即省时省力又有营养，炸鱼的时候一定要炸透，这样鱼骨才会酥烂。鱼鳞和鱼骨富含丰富的钙，镁，磷，铁等营养元素，所以大家多做做这个糟鱼吧！

用高压锅做糟鱼的方法

用料：

带鱼3条，料酒3勺，淀粉一小碗，糟卤1袋。

夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)的做法步骤：

步骤 1

带鱼洗净，用料酒抓匀，表面裹上薄薄一层淀粉，放入烤箱用炸带鱼功能。

步骤 2

炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可。

步骤 3

完成。

高压锅正宗糟鱼的做法

一、用料

姜 5片

八角 3个

花椒 15粒

料酒 3勺

鲫鱼 40条

老抽 3勺

盐 适量

大蒜 5瓣

酱油 3勺

醋 3勺

糖 适量

郫县豆瓣酱 2勺

二、糟鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼处理干净，晾干

步骤 2

油炸至酥脆，一定要炸透。

步骤 3

加入配料，加水至没过鱼。高压锅大火烧至上气，中火30-40分钟（根据鱼大小调整），关火。

高压锅正宗糟鱼的做法视频

材料：

糟鱼2条、生抽2勺、白醋3勺、料酒2勺。

做法：

1、糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2、下热油中煎成两面金黄色。

3、葱切段，姜蒜切片。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6、放上煎好的鲫鱼。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9、最后，盛在盘里食用即可。

高压锅糟鱼的做法大全图解

1、小鲫鱼处理，清除腮，肚，保留鱼鳞，然后用盐腌制一下，盐度大小根据个人口味，腌半小时左右即可，如果是冬季也可以直接用盐水腌制，腌制完成后，一定要将水份沥干，方便下一步操作。

2、油锅里加入食用油，烧到7成热放入腌制的鲫鱼，逐条炸透捞出。葱，姜，香菜拍扁放入高压锅底，把炸好的鱼码放在锅底，大的放下面小的放上面 。

3、炸鱼的底油，放入干辣椒丝（或豆瓣酱）炒出香味，再加入醋，白糖，料酒，葱，姜，蒜，花椒，茴香，大料，桂皮，酱油，根据鱼的数量，如果汤少可以再加适量的水，大火烧开 。

4、把烧开的汤倒入高压锅的鱼上，放上压阀，出气减压时改小火，压25－30分钟左右，直接关火冷却后打开锅盖，直接上盘，或放水冰箱内，冷藏口感更佳。

高压锅糟鱼的做法大全家常视频

好吃的

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

高压锅做糟鱼的做法

1、鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞，山东老家都这么做），洗净沥水晾干备用。

2、葱切大段，再尽量多切些葱叶，姜切大片。

3、放宽油入锅，油温至七八成热时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，倒进漏勺沥油。千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。

4、然后把压力锅放到火上，锅底放一层大葱叶铺满锅底，之后在上面放入姜片，放入适量八角，小茴香，花椒，辣椒，把炸好的鱼铺放在葱叶上，鱼上面再放入一层葱叶，再放一层鱼，如此循环逐一码好，至鱼放完。鱼分下大上小的顺序，不要超出压力锅整体3分之2的位置。

5、老抽酱油，盐、陈醋（醋的比例为四斤鱼一两醋的比例，主要化鱼骨头）之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右，压力锅的4分之3正好。

6、拧紧锅盖，上好压力阀，先大火烧开，然后小火慢饨。一般情况下足气开始二十五分到三十分钟左右即可，可根据鱼的大小定具体时间。

7、冷却后，即可盛出装盘，如有条件冷却后放入冰箱内冷却至鱼凝固定“鱼冻”的时候，糟鱼骨酥肉烂，咸中有甜，鲜香宜人。

高压锅糟鱼的做法大全家常窍门

1.处理小鲫鱼，去腮，去白肚，保留鱼鳞，然后用盐腌芝，可根据个人口味腌半小时左右。如果是冬天，也可以直接用盐水浸泡。腌泡后，沥干水分以方便下一步操作。

2.在油锅里加入食用油，加热到70%，加入腌鲫鱼，一个接一个地油炸，然后捞出来。

3.将洋葱、姜和芫荽压平，放入高压锅底部。把炸鱼码放在锅底，把大的放在底部，小的放在顶部。

4.将鱼的底油油炸，用干辣椒(或豆酱)翻炒，然后加入醋、糖、料酒、洋葱、姜、大蒜、胡椒、茴香、茴香、肉桂和酱油。根据鱼的数量，如果汤很少，加入适量的水，用大火煮沸。

5.将煮好的汤倒入高压锅内的鱼中，打开压力阀，待气体减压后，换火，按压约25-30分钟，然后直接关火

6.冷却后，打开盖子，直接食用，或者放入水冷式冰箱，冷藏起来味道会更好。

用高压锅糟鱼怎样做才好吃

高压锅做糟鱼要半小时就行，先把鱼清洗去鳞去肚，再用油锅把鱼炸一下，在高压锅底部放白菜，再放鱼，加入生抽，糖，盐，调料等盖好定时半小时。

电高压锅哪个键做糟鱼

20分钟

烧开后转小火,再压10分钟就可以了 糟鱼的纤维组织不像其它脊椎动物的肌肉纤维,鱼肉会更快的容易熟,首先在烧的过程中先把里面的汤汁大火烧开,转中火放入鱼然后6分钟左右转小火让汤汁入味!正常情况下20分钟就可以做出一道美味的糟鱼了! 高压锅里有说明书的,上面都有时间对照表。 还有就是因品牌,款式不同,锅的压力也不同;还有就是因火力的大小,时间也会不同。 一般情况下,做鱼的时间比较短,等到均匀排气时把火力调小,再加热两三分钟就可以了 用高压锅烧糟鱼,看你选高压锅是用传统的高压锅,还是用电高压力锅,还有鱼、火力大小也有关系,时间也会略有不同。如果鱼过大,可以先改刀成片,其它制作方法不变。根据鱼的大小可以适当缩短压力锅的压制时间,一般选用平常做饭时间也就差不多了。 15分钟即可,过长了有安全应患哦 把烧开的汤倒入高压锅的鱼上,放上压阀,出气减压时改小火,压25-30分钟左右,直接关火! 鱼肉比较鲜嫩 一般十分钟即可 把烧开的汤倒入高压锅的鱼上,放上压阀,出气减压时改小火,压25-30分钟左右,直接关火 6.冷却后打开锅盖,直接上盘。