广东螃蟹蒸粉丝的做法大全家常(螃蟹蒸粉丝的做法视频)

螃蟹蒸粉丝的做法视频

出粉说明不新鲜 一般这种螃蟹不是死螃蟹就是冷冻的 还有这种不新鲜的螃蟹寄生虫比较多 如果里面除了出粉还有白色的条状的 那就不要吃了 多半是寄生虫 蒸螃蟹要在上气以后开始计算 小点的蒸15分钟 大些的要18至20分钟 注意 都是在上气之后开始计算时间 建议死螃蟹姜葱炒蟹或者是香辣蟹

螃蟹蒸粉丝怎么做好吃又简单窍门

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 调料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

大闸蟹1只、粉丝1把 、 白萝卜20g、红萝卜20g、葱1根、姜1块 、 食盐1匙半、白酒2大匙、胡椒粉少许、白糖1大匙、沙茶酱2大匙

烹饪步骤：

0.调料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 　

　2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 　　

3.起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入粉丝续滚，待冬粉煮开即可

螃蟹蒸粉丝怎么做

用料

粉丝1把，大蒜3瓣，三眼蟹2只，油适量，盐适量，鸡精少许，蒸鱼豉油1勺半

步骤 1

把螃蟹冲洗干净，分解成块备用。

步骤 2

粉丝用开水泡软，软了就行，不用太久

步骤 3

蒜头切成蒜末，尽量切碎点会更香

步骤 4

锅底放油把蒜末炸香，表面金黄就可以了

步骤 5

粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油，充分搅拌后使之入味

步骤 6

把螃蟹摆在粉丝上面，我留着蟹壳一起蒸了，造型会更好看

步骤 7

盖上保鲜膜，可以水开后直接上锅清蒸12分钟，也可以直接放微波炉高火7分钟，有时候懒时我就用微波炉，效果是差不多的

步骤 8

最后撒上葱花，锅底放油烧热到冒烟状态，淋在螃蟹上即可。

螃蟹蒸粉丝的做法视频窍门

食材用料

主料: 螃蟹2只(约400克)，田七粉9克。

配料: 盐适量，生姜1片，葱1根。

做法步骤:

第1步、首先将活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。

第2步、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。

第3步、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

螃蟹蒸粉丝的做法视频教程

用料

粉丝1把，大蒜3瓣，三眼蟹2只，油适量，盐适量，鸡精少许，蒸鱼豉油1勺半

步骤 1

把螃蟹冲洗干净，分解成块备用。

步骤 2

粉丝用开水泡软，软了就行，不用太久

步骤 3

蒜头切成蒜末，尽量切碎点会更香

步骤 4

锅底放油把蒜末炸香，表面金黄就可以了

步骤 5

粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油，充分搅拌后使之入味

步骤 6

把螃蟹摆在粉丝上面，我留着蟹壳一起蒸了，造型会更好看

步骤 7

盖上保鲜膜，可以水开后直接上锅清蒸12分钟，也可以直接放微波炉高火7分钟，有时候懒时我就用微波炉，效果是差不多的

步骤 8

最后撒上葱花，锅底放油烧热到冒烟状态，淋在螃蟹上即可。

螃蟹蒸粉丝的做法视频教学

螃蟹选好以后就可以开始自制蟹粉了，首先要做的就是拆出蟹肉，做法:

　　1、蒸制：选好的螃蟹用牙刷仔细地刷洗干净，蟹壳向下放入蒸盘里，再放入烧开的蒸锅里大火蒸制15分钟左右，取出晾至螃蟹不再烫手。

　　2、拆蟹脚：顺着蟹脚的方向往下扳，把蟹脚扳下来，这样同时也把蟹脚根部的骨节带出来。然后再扳下两只大螯放一边待拆，其它的蟹脚则从关节处剪成两部分。

　　先把蟹脚根部关节处的蟹肉剔出来，放在准备好的干净碗里。再把蟹脚较粗的一节开口向上放在案板上，用擀面杖从下向上擀压，这样就把里面的蟹肉挤压出来了，用手抽出挤出来的蟹肉，并抽出蟹肉中的筋膜（必须要抽出筋膜，切记），剩下的干净蟹肉也放在碗里。

　　较细的蟹脚也用上述方法取出蟹肉，放在碗里。

　　3、拆蟹螯：将蟹螯从关节处折断，从螯臂浅色的一侧入手剪开外壳，剔出螯臂中的蟹肉。再调转螯臂，把根部关节处的蟹肉剔出。接下来要用专用工具插入螯臂和蟹钳之间的关节，把关节撬下来，没有专用工具的可以用并拢的剪刀头。

　　关节撬下来以后从侧面剪开外壳，用小刀把关节中的蟹肉剔出，再把蟹钳掰开，取下一边，抽出时连带筋膜一同抽出。用剪刀把蟹钳外壳侧面剪开，撬下一块外壳，然后用小刀将蟹钳里的蟹肉剔出。

　　4、拆蟹斗：取下蟹脐扔掉不用，把底部的蟹黄剔出，注意只把黄色的部分剔出，不要剔得过深，以免剔到污物。掰开蟹斗，在蟹嘴的位置向蟹斗内用拇指推按，使蟹嘴从蟹斗上脱落。

　　用小刀沿着蟹斗内侧刮一圈，使蟹黄与蟹斗分开，取出蟹斗里面的东西，沿着蟹的胃带（两个眼睛中间的部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了）用小刀将蟹黄刮下来。再小心分离蟹嘴部与蟹黄相连的部分，取下整块蟹黄，放入专门盛放蟹黄的碗中。最后再次清理蟹斗，用工具刮干净所有边角。

　　5、拆蟹身：先把蟹身部分两侧羽毛状的鳃毛去掉，小心地揭开蟹身中间黑色的部分，取出六角形的灰白色蟹心（扔掉不用）。再取出蟹身中间的蟹黄或蟹膏，并用小勺或勺柄刮净蟹黄或蟹膏。

　　接下来将蟹身从中间掰开成两半，取其中一半立在案板上并纵向剖开。剖开的蟹身可以看到有很多隔断，每个隔断里都有丰满的蟹肉，用小刀将每个隔断中的蟹肉剔出。

　　至此，螃蟹的蟹肉，以及蟹黄或蟹膏就全部被拆出来了，接下来就可以炒制蟹粉了

螃蟹蒸粉丝要蒸多久

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：粉丝100克，

调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克

做法

1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；

2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；

3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；

4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；

5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。

螃蟹蒸粉丝的做法大全家常窍门

1. 煎酿陈村粉

把用虾米、韭菜、杂菌等做成的馅料放在陈村粉上包好，然后煎成金黄色。透过薄薄的陈村粉就能看到丰富的馅料

2. 五彩捞起陈村粉

3.牛杂汤陈村粉

4. 红豆椰汁陈村粉

5. XO酱炒陈村粉

6. 咖喱蟹陈村粉

7.紫苏叶酱油蒸陈村粉

8.广式炒陈村粉

9.香菇肉沫蒸陈村粉

10.葱油鸡蛋陈村粉

清蒸大螃蟹粉丝的做法

主料：螃蟹500克辅料：粉丝100克,调料：虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克蟹肉粉丝煲的做法：

1. 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；

2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；

3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；

4. 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；

5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。 食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟

潮州山哥粉丝蒸螃蟹做法如下

材料：青脚蟹，粉丝，酱油，姜，蒜，蒸鱼豉油

做法步骤：

1· 粉丝加温水泡软，螃蟹洗净切成两块

2· 粉丝沥干水分，加蒸鱼豉油和酱油拌匀，铺在盘底，放上螃蟹

3· 姜，蒜切碎，锅里热油（可以多点）爆香，趁热浇在螃蟹上。

4.· 锅中烧开水把螃蟹和粉丝下锅蒸，蒸7-8分钟即可。