红烧肉蒸茄子的做法大全家常菜做法(红烧肉烧茄子的做法窍门)

红烧肉烧茄子的做法窍门

五花肉切块焯水洗净，炒糖色放肉炒香加调料和香菇炖四十五分钟加入茄子再煮十分钟即可

红烧肉烧茄子的做法窍门图片

主料

紫茄子2个

辅料

盐适量 鸡蛋3个

蒜蓉适量 小米椒适量

豆瓣酱适量 老抽适量

鸡精适量 葱花适量

茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法步骤

1. 圆紫茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。

2. 碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀。

3. 不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。

4. 锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成。

红烧肉烧茄子的做法窍门是什么

准备食材：大蒜10克，辣椒5克，花椒2克，八角2克，盐3克，白砂糖10克，生抽15克，味精2克，料酒15克。茄子200克，猪肉（五花肉）300克，洋葱25克。

制作方法：

1.五花肉切块，入水煮开

2.把五花肉捞出控干水分。

3.茄子切块，待用。

4.大蒜将去皮洗净切碎。

5.洋葱切丝，辣椒切段。

6.锅内入油放入10克白糖待糖完全融化，并变色后放入五花肉炒至变色。

7.放入洋葱，蒜小米辣，花椒大料，炒出香味。

8.加入料酒，生抽高汤没过肉为准

9.大火烧开小火炖一个小时。

10.加入茄子烧，15到二十分钟收汁，放入少许味精出锅装盘。

红烧肉茄子怎么做好吃

调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克

制作方法：

1. 五花肉切块，入水煮开；

2. 五花肉，捞出控干水分；

3. 茄子切块待用；

4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；

5. 洋葱切丝；

6. 小辣椒切断待用；

7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；

8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；

9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；

10. 大火烧开，小火炖1小时；

11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。

红烧肉烧茄子的做法窍门视频

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

3、红辣椒切成块备用；

4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；

5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。

6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；

7、下郫县豆瓣炒出红油

8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；

9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；

10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成

红烧肉茄子图片

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

红烧肉烧茄子怎么做好吃窍门

主料： 五花肉500g 茄子500g

配料： 蒜辫50g 干红辣椒适量

辅料： 油少许 生抽适量 老抽适量 盐少许 冰糖50g 料酒30g 葱一根 姜一块 花椒3朵大料适量 茴香少许香叶少许 鸡精少许

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制作步骤

1.各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。

2.五花肉500g洗净备用。

3.五花肉切块。

4.锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。

5.煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

6.茄子洗净控干水分。

7.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。

8.炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。

9.加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10.见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。

11.倒入材料7煸炒均匀。

12.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。

14.一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。

红烧肉炒茄子最简单的做

原料

猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油

10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂

皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。

制法

①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱

油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。

②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。

③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。

红烧肉烧茄子的家常做法大全

猪肉红烧茄子的做法

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用，

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7.倒入肉末，翻炒。

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9.加入适量的酱油，翻炒均匀，

10.最后撒上葱花。

红烧肉茄子的做法最正宗的做法

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可