黄豆花生炖猪蹄的做法大全家常做法(黄豆花生炖猪蹄的做法大全家常做法图片)

黄豆花生炖猪蹄的做法大全家常做法图片

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

黄豆花生炖猪蹄的做法窍门

原料：猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。做法：

1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5：放入味精，葱花，出锅即可。

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准备猪蹄一个，花生，黄豆清水泡，莲藕削皮切块。

2.猪蹄清洗干净，放炖锅飞水。飞水过后在清洗就容易多了，猪蹄脚缝里很脏，要多清洗几遍。

3.飞水过的猪蹄切块。

4.准备材料，八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜茴香。

5.用干净的布把除了葱姜全部包起来

6.炖锅加水后放入猪蹄，料子，黄豆。

7.在放入花生。

8.材料全部放齐大火炖30分钟。

9.30分钟过后转小火继续炖。

10.汤汁收一半的时候加入莲藕再炖5分钟就可以了

黄豆花生猪蹄汤怎么做

1、准备食材：猪蹄、黄豆、花生、葱、姜、黄酒、盐

2、把猪蹄用火烧一下，这样可以很好地去除腥味，烧好后用水浸泡二十分钟，浸泡好后刮洗干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净。

3、煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，花生、黄豆也提前用水浸泡一下，锅里加入水，水开把花生放进锅里焯水，焯两分钟，焯好水捞出来把花生外衣去掉，然后洗干净，这样煲出来汤不会发黑。

4、准备一个砂锅，把猪蹄和花生、黄豆放进砂锅里，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开转小火炖煮两个小时以上，时间到后加入盐调味就可以了，奶汁奶白，味道浓郁，非常的好喝。

黄豆花生米炖猪蹄的做法

1.先来处理猪脚，从超市买回来的猪脚或猪腿（我买的是个猪腿），先用夹子夹住，灶头开火，在上面烧一下，各个角落都要烧到，一方面是为了烧干净残余的毛，另一方面可以逼出猪皮的皮腥味。

2.烧好的猪脚放在温水中，用刀慢慢刮洗，尤其是表面烧焦的地方，一定要刮洗干净，洗好后将猪蹄的部分（猪指甲往上到2/3处）切下，剁成小块。

3.黄豆提前泡好，猪脚剁成小块。

4.准备好香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段、姜片、冰糖和生菜。

5.猪脚冷水下锅，放入几片姜片，倒入少许料酒。

6.大火烧开，焯水2分钟。

7.焯水后的猪脚用清水洗干净。

8.锅中加入少量食用油，烧至五成热，倒入猪脚，翻炒3分钟，炒出其中的水汽，然后盛出备用。

9.锅中加少许食用油，放入冰糖。

10.炒至冰糖融化，变成深红褐色而且局部开始出现黄色的小泡沫了，这时倒入猪脚。

11.快速翻炒，使每块猪脚都均匀裹满糖汁。

12.加入适量开水，加入准备好的香料，滴入适量老抽，加入适量盐，大火烧开。

13.烧开后，加入泡好的黄豆。

14.盖上锅盖中火炖煮60分钟。（如果有高压锅，这一步可以移入高压锅中，上汽上压后炖煮25分钟，然后倒入炒锅大火收汁）

15.挑出香料，加入适量鸡精翻炒均匀，大火收汁，盘子周围撒上生菜叶子加以点缀，出锅装盘，就可以享用啦。

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花生炖猪蹄有美容，养颜，补气益血的功效。具体做法如下：；　　食材：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克，盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。；　　步骤：；　　1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。；　　2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。；　　3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。；　　

花生黄豆炖猪蹄的功效

根据历史经验和常识来看，猪蹄炖黄豆更好南方有谚语：“炖猪蹄，油润美好" 猪蹄富含胶质，能增强肌肤弹性，猪蹄中还含有适量的蛋白质、脂肪和钙、磷等营养元素而黄豆也是一种很好的植物蛋白来源，黄豆中含有维生素E，能起到抗衰老的作用花生可以补充蛋白质营养，但是因为含有顽固性脂肪酸，容易造成体内脂肪沉积，需要适量摄入因此，从营养及健康的角度来看，猪蹄炖黄豆更好些

黄豆花生炖猪蹄可以吗

花生炖猪脚和黄豆炖猪脚各有优势，根据个人需求来判断选择哪一个。以下是两种的特点：

黄豆炖猪蹄：味道鲜美，口感极佳。但是黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，从而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

花生炖猪蹄：猪蹄富含胶元蛋白，能使皮肤有弹性、充满光泽，花生补血能使肤色红润，花生炖猪蹄有很高的营养价值。但是口感上不如黄豆炖猪蹄。