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黄豆煮肉的做法大全家常做法视频教程(黄豆和肉怎么煮)

2023-06-07 01:20:13家乡菜谱1

黄豆和肉怎么煮

食材主料：黄豆，青鱼配料：葱、蒜，姜片，陈醋3小勺，料酒一小勺，糖，酱油1克，花椒，味精，适量方法：1、锅内放油2、油热后，放入鱼段，不要动，煎一下，一面煎至微微焦黄，然后翻动煎另一边3、陈醋3小勺，料酒一小勺，糖，酱油1克，花椒兑调理汁4、把调理好的汁到入锅内，同时放入蒜，姜片和黄豆7、大火开锅后，转中火炖15分钟左右，待汤汁变的浓稠时，放入味精，撒入葱花装盘即可。注：建议在做菜之前先将黄豆在锅中炒熟，这样做出来的黄豆就会比较的脆而且容易熟。在做之前用料酒和姜片腌制10分钟，这样能够去掉青鱼的腥味。

黄豆和肉怎么煮好吃

雪里蕻炖黄豆的做法步骤

步骤 1

雪里蕻洗净，凉水浸泡2小时以上，去除盐分，中间换水4、5次。（我是泡了一晚上）

步骤 2

黄豆泡上一晚，泡发。

步骤 3

煮熟黄豆。

步骤 4

雪里蕻洗净，尽量挤干水分

步骤 5

切碎

步骤 6

五花肉三分肥七分瘦，肉肥一点更好吃，看个人喜好

步骤 7

五花肉切小粒，姜切末。如果嫌麻烦，也可以用料理机打成肉馅。

步骤 8

热油爆香姜末

步骤 9

放入五花肉丁，尽量炒干一些，加入酱油，料酒。

步骤 10

倒入黄豆

步骤 11

再加入雪里蕻翻炒

步骤 12

倒水没过雪里蕻黄豆，大火烧开转小火炖30-40分钟即可。如果想吃软糯口感，或者家里有老人孩子，炖一个半小时更好。

步骤 13

大火收汁。我炖了一个半小时，黄豆糯糯的，非常好吃。

黄豆炖肉怎么做好吃窍门

步骤 1

黄豆泡一夜，五花肉切块。

步骤 2

油锅烧热，倒入五花肉块，小火煸出油，盛出。

步骤 3

锅底烧热，倒入姜片、蒜片、干红椒、花椒、八角、桂皮，小火煸香底料。

步骤 4

加入五花肉、冰糖、生抽、老抽、盐，翻炒至五花肉上色。

步骤 5

加入黄豆和清水，翻炒一下，盖上锅盖，大火烧开，转小火，炖40分钟。

步骤 6

炖煮得软烂的肉，配着咸辣的酱汁，加上热腾腾的米饭，简直太幸福了。

黄豆炖肉怎么烧

主要是黄豆里面的一种酮会促进猪肉的熟烂。

炖排骨或者猪脚的时候，加一点黄豆是很好吃的。

黄豆500克猪排骨700克

辅料：

味精3克盐10克，酱油15克，料酒30克，姜2克

黄豆炖排骨的做法步骤;

1.排骨洗净，斩成段,姜切成片;

2. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

3. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

4. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

5. 撒入味精调味，盛在大碗内，即成。

黄豆煮肉怎么做才好吃

黄豆 150克

五花肉 100克

八角 3个

桂皮 2小块

白砂糖 20克

蒜 3瓣

盐适量

生抽 1勺

水适量

鸡精适量

四川人做的黄豆炖肉的做法步

步骤 1 黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2 准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3 炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4 瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5 炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6 个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。

黄豆做肉

主料

湿黄豆400克，干辣椒适量，酱油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

红烧黄豆的做法步骤

1.湿黄豆洗净备用

2.干辣椒和姜备用

3.热油锅放干辣椒和姜爆出香味

4.把黄豆放进去炒一会

5.加酱油和生抽，盐继续翻炒，我喜欢炒得久一点，炒到黄豆皮有点志皱，这样比较香

6.加适量清水，小没过黄豆就差不多，改用中火焖

7.焖得差不多，改大火收汁，加入鸡精即可

黄豆和肉怎么煮容易烂

1、先把豆子干炒一下。豆子清洗干净，过水的豆子直接放到锅里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出来，水蒸气的温度比较高，能让豆子很快的变软，锅里水水少了，要往锅里加温水或热水，这样水汽会比较多，有利于豆子快速变软，大概炒两分钟，炒到豆子略微变色。这样炒过的豆子很容易就煮烂了，煮出来的粥又软又烂。

2、豆子洗干净后，想放到热水里面煮一下，然后把豆子放到冰箱里冷藏，煮粥的时候拿出来，豆子冷热交替，很容易就能煮烂。这种方法需要家里有冰箱，没有冰箱是没办法冷冻的。

3、煮开后多加几次凉水，用这种方法不用提前泡，水开后，多兑几次凉水，加凉水要等到水再次烧开，煮一会再加，这样多“激”几次，很容易就能把豆子煮开花。豆子忽冷忽热，温度变化大的时候比较容易烂，不过这种方法比较繁琐，用这种方法的相对较少。

黄豆煮瘦肉怎么煮?

可以当做传统肉类食品一样食用。因为大豆素肉是一种素食替代品，它的外形和口感都非常类似于传统肉类，因此可以像传统肉类一样烹制食用，例如可以煎、炸、烤、炒或者做成肉饼、肉丸等等。此外，还可以将大豆素肉添加到自己喜欢的餐点中，如汉堡、焗烤、沙拉等等，以增加蛋白质、纤维素和其他营养成分。大豆素肉的多样性和易于搭配性，使其成为健康和环保的饮食选择之一。另外，对于素食者而言，大豆素肉也是一种很好的选择，因为它可以提供与肉类相似的营养成分，如蛋白质、铁、锌等等。总的来说，大豆素肉的使用非常灵活，可以根据自己的口味和需求进行搭配和食用。

黄豆和肉怎么煮才好吃

胡萝卜切成胡萝卜丁，猪肉切成肉丁，备用。

香葱切成葱花。

生姜切成姜丝。

炒锅烧热，放入食用油，再把切好的肉丁放入炒锅中，用温火煎肉丁。

待把肉丁煎变色时，放入葱花、姜丝和花椒面。小火。

再加入生抽进一步调味后，把泡发的黄豆倒入炒锅中，中火翻炒。

翻炒过程中，要把上部的生豆翻到下面，再把下面的豆翻到上面来，使全部豆受热均匀。

待黄豆快要熟透时，放入胡萝卜丁，中火，并不断翻炒。

待胡萝卜丁稍微变软后，放入清汤或清水，再加入精盐和鸡精。

盖上锅盖，大火。

待黄豆完全熟透后，加入淀粉勾芡

黄豆煮肉有什么功效

海天黄豆酱炖肉好吃，海天创建于1955年，专业的调味品生产和营销企业，中华老字号企业，目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、火锅底料等几大系列百余品种。海天黄豆酱是酱香型咸甜适口，酱出来的肉味道浓郁，我家就经常吃的是海天黄豆酱。