基围虾蒸的做法大全家常做法(基围虾蒸怎么做)

基围虾蒸怎么做

用料

基围虾 半斤

椒盐粉 一勺

料酒 一勺

淀粉 一勺

鸡蛋 一个

盐 一小勺

葱白 一段

姜 四片

红薯淀粉 一勺

白胡椒粉 一小勺

色拉油 三大勺

做法步骤

步骤 1

基围虾洗净

步骤 2

基围虾去头去虾线去壳

步骤 3

虾仁加盐、胡椒粉、料酒、姜丝、葱白段码料

步骤 4

混匀静置

步骤 5

鸡蛋和红薯淀粉混合，搅匀至无颗粒感

步骤 6

锅中倒油烧热，基围虾裹蛋液下油锅炸至金黄

步骤 7

基围虾捞出滴油，撒上椒盐粉

基围虾清蒸怎么做

用料：基围虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料

基围虾蒸的做法

第1步、基围虾用清水清洗后，拧虾头的同时去掉虾线。

第2步、把葱姜蒜切碎，蒜白切丝，香菜切段，朝天椒切圈。

第3步、然后拿一个小碗，先放入切好的朝天椒，姜蒜，加入适量盐和醋，搅拌让其入味。

第4步、之后加入一点麻油搅拌一会入味，然后倒入适量味极鲜静置一会儿，最后撒上小葱和香菜，蘸料就做好啦～

第5步、蘸料快做好时，可以先把收拾好的虾上蒸锅蒸5-8分钟，这样虾一熟就可以蘸着吃啦～

第6步、好啦，这是虾蒸好后的样子～打开锅盖那一刹那气味特别的香甜～

第7步、拿起筷子吃起来～这个美食模式拍出来的有点夸张吖！

第8步、这才是真实的接地气的照片～

第9步、有一个很好用的剥虾方法，左手拿虾尾，右手筷子夹住虾身子，嘴巴把身子上的壳咬掉，然后碗里一蘸，放到嘴里往上一提，虾肉就完整的到嘴里了～只剩虾尾，丢进垃圾筒～

基围虾蒸几分钟口感最好

1、6-15分钟即可。基围虾中含有大量的镁、钙等元素，需要高温和充分的时间才能完全析出，清蒸基围虾所需的时间与火力大小有一定的关系，如果是开大火蒸基围虾，一般水开后蒸6-8分钟左右就可以了；如果是用中火，可能需要12-15分钟左右。

2、判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸。

基围虾蒸怎么做好吃又嫩

1，鲜虾剪须去虾线，香葱切小段。

2，锅烧热，倒入适量油（可比平时炒菜稍微多一点），油八成热放入处理干净的虾爆炒，炒至水分全干，略略可以闻到虾壳的焦香味，便可盛盘出锅；

3，另起油锅，油至三分热即放入切好的小葱，略微煸炒至闻到葱香味关火；虾中倒入适量薄盐生抽，淋上热热的葱油。

基围虾蒸怎么做好吃窍门

先来处理基围虾，把虾子洗干净后，剪掉虾须，再抽去虾筋

2、然后再准备一些辅料，把生姜洗净切片，大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗干净后，葱白部分切段，葱叶切成葱花

3、锅中倒入小半锅水，再加入3勺料酒，盖上盖子，开大火煮沸。蒸虾的水加少许料酒，更有利于去除虾子本身的腥味，没有料酒用白酒也是可以的

4、待锅内水沸腾后，放一个蒸架，把基围虾送入锅中，然后把姜片和葱白铺在虾子的表面，盖上盖子，转中火蒸8分钟，关火后再焖2分钟，就可以出锅了

5、蒸虾子的时候，我们来做调料汁，将葱花、蒜粒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油、3勺香醋倒入蘸料碟内，搅拌均匀即可

基围虾怎么做蒸虾

蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。

基围虾怎样蒸着吃

用料：基围虾500克，

辅料：生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋适量、生抽一小勺、葱花少许。

烹饪步骤：

1.将虾放入清水中浸泡二十分钟；

2.浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

3.将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

4.蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

5.准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，混合均匀，作为蘸料