家常煲饭做法视频教程(煲饭怎么做好吃)

煲饭怎么做好吃

用料

主料： 

大米 180克

清水 220毫升

腊肠 1根

调味汁： 

清水（也可用鸡汤或排骨汤） 40克

生抽 20克

鱼露 10克

老抽 6克

美极鲜味汁 5克

白砂糖 3克

胡椒粉 少许

香油 几滴

做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

砂锅底部涂抹一层食用油，最好是玉米油或橄榄油，这两种油无味。

步骤 3

米淘洗3～4遍后浸泡20分钟。然后倒入砂锅，加入清水（水大约比米高1厘米左右），开中火，盖锅盖。

步骤 4

这时候，可以去制作调味汁。煲仔饭好不好吃，这一步很关键。按下面步骤依次把各种调料加入碗中。 清水 40克 生抽 20克 鱼露 10克 老抽 6克 美极鲜味汁 5克 白砂糖 3克 搅拌均匀，炒菜锅烧热，倒入锅中，把调味汁烧开，撒入少许胡椒粉。 这时碗里滴入几滴香油，把烧开的调味汁倒回碗中。一份超级美味、正宗的煲仔饭调味汁就制作完成了。

步骤 5

提前切好腊肠，当砂锅中水烧开，米饭上开始出现小泡泡时，就可以加入腊肠了。

步骤 6

把腊肠均匀地摆在米饭上。继续盖上锅盖，调成小火。焖20分钟。 

步骤 7

转小火后需要焖20分钟，我们在15分钟时把鸡蛋卧进去，盖上盖子继续焖。

步骤 8

炒菜锅中加入适量清水，少许盐，水开后把青菜倒入翻炒，炒熟备用。

步骤 9

20分钟了，关火，把青菜摆在上面。

步骤 10

可以撒少许黑芝麻和葱花

步骤 11

浇入调味汁，注意，不要都浇入，浇三分之二的汁就可以了

煲饭怎么做好吃又简单

煲仔饭要比蒸饭好吃！因为煲仔饭用的是瓷锅煮的，瓷锅煮的饭有原汁原味，煲仔饭里还有丰富的菜肴！有腊肉味的，有猪肉味，羊肉味，牛肉味，有的还有芋头和鸡蛋，鸭蛋一起煲的，味道更加好！饭里肉汁，佐料一起，锅巴焦焦，脆脆的，吃了让人胃口大开，很下饭哦！

分

煲饭的方法

用料：

米150克。

空气炸锅蒸米饭的做法步骤：

步骤 1

大米150克淘洗净

步骤 2

然后将大米平铺空气炸锅锅底

步骤 3

空气炸锅设置140度，15分钟

步骤 4

好了

步骤 5

味道很赞

煲饭如何做

一个用水一个用气。

其次，要做蒸饭的，先放好蒸锅，在蒸锅里加水，再把洗好米加好水的铁锅放入蒸锅之中，大火蒸20分钟即可。

要直接煮饭的，则像往常一样，将洗好米加好水的铁锅放入电饭锅中，插电并按下煮饭即可。

补充：蒸饭和煮饭最后的成果是一样的，只是过程不一样。

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。

蒸饭，把米放笼屉上用水蒸气把饭搞熟

煮饭，把米放水里把饭搞熟。

煲饭的做法大全家常

1/4

首先我们需要将准备的猪舌头清洗干净切小，用放入沸水中焯一下，焯水的时候要加入1勺料酒去除腥味捞出。

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随后我们把姜切成片，葱洗干净切成段，放在一个小盆里边备用，起锅烧水，等到水沸。

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接下来我们把姜、葱、生抽、盐、味精、胡椒粉、放入煮沸的锅里边，煮沸并搅拌。

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最后我们加入猪心，使用小火炖半个小时就可以出锅，一锅美味又滋补的猪舌头炖汤就可以食用了。

煲饭怎么做好吃又营养

15个煮饭妙招，让你轻松就学会如何煮出香溢四溅的米饭来。

1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。

7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。

10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

11、饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。

12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.

14、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;

15、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

排骨煲饭怎么做好吃

用料：排骨、土豆、胡萝卜、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、十三香

做法步骤

1、准备主要食材：排骨、土豆、胡萝卜

2、将土豆和胡萝卜切成小丁

3、排骨冷水下锅倒入少许料酒焯水，捞出控干水分

4、锅中倒少许油，放入排骨煎一下

5、排骨煎至两面微焦倒入少许老抽和生抽调味调色

6、倒入土豆和胡萝卜丁翻炒，加入少许盐、十三香调味，翻炒几下放着备用

7、淘米煮饭，水位要比平时煮饭少1/3

8、将炒好的排骨倒入电饭锅中

9、按煮饭键开始焖煮

10、煮饭结束，一锅香喷喷的排骨焖饭就好啦，撒入葱花拌匀就可以开吃啦

11、盛上一碗，美味极了

煲饭做法

用料1

广式腊肠  

大米  

鸡蛋  

小油菜  

用料2

蚝油  

凉开水  

六月鲜酱油  

广式腊味煲仔饭的做法1

准备材料

取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟

把腊肠切片，再切点姜丝

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份

做调味汁

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

广式腊味煲仔饭的做法2 (调味汁)

汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。 

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。 

3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。 

4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。 

5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。 

6、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

煲饭怎么做好吃窍门

第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。

第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。

煲饭怎么煲好吃

高压锅煮饭一般10分钟左右即可,不过具体时间还要看米的量来定。首先将大米淘洗干净,放入锅内,加入水的高度在米上面一厘米左右即可,然后盖好锅盖、压上限压帽打开燃气灶大火,烧到限压阀冒出连续的气后关小火,此时再烧10分钟左右即可。