辣椒爆炒鸡肉的做法大全家常(如何做辣椒炒鸡肉)

如何做辣椒炒鸡肉

鸡肉切块备用，白萝卜切块备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒，放入辣椒翻炒，炖四十分钟，最后放入白萝卜就可以出锅了

怎么做辣椒炒鸡肉好吃

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新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右

2/5

姜、蒜切片，葱切片备用

3/5

花椒大料

4/5

干辣椒丝，青辣椒

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在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

辣椒炒鸡肉怎么做好吃又嫩

夏天温度比较高，不放冰箱就只能倒掉，假如不是很热，就完全可以放到第二天，最好中午吃完

如何做辣椒炒鸡肉视频

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。

家常辣椒炒鸡肉的做法

鸡胸肉切块加料酒盐生抽腌制十分钟，青椒切断翻炒均匀即可。

如何做辣椒炒鸡肉好吃

香脆美人椒

食材清单

美人椒5斤（2500克）

大蒜200克

姜200克

白糖200克

盐200克

酱油（生抽.老抽均可）100克

白酒100克

味精100克

香油（烧热后放凉）200克

醋250克

烹饪步骤

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美人椒洗净晾干，一定不能有水。

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家里人比较能吃辣，我又加了一些小米椒。

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辣椒晾干后切段或丝，注意不能有腐烂，坏掉的部分。

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姜蒜洗净晾干，切片或丝，蒜片也很好吃，可以适当多放些。

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香油（芝麻油）烧热再放凉。

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所有调料混合在一起，我不喜欢颜色太重，所以生抽，老抽各一半。

最后一步

混合调料倒进辣椒里，搅拌均匀，4天后即可食用。

如何做辣椒炒鸡肉窍门

【主料】鸡腿4个

【调料】酱油30毫升、花椒20粒、干辣椒15个、料酒15毫升、植物油15毫升、细香葱2根、白糖2克

临沂辣子鸡的做法

1.鸡腿拆骨，鸡肉切块，加入酱油、料酒腌渍过夜；

2.锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味；

3.把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒；

4.沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦；

5.撒入干辣椒，翻炒出香味；

6.撒入香葱叶和白糖，翻炒均匀出锅 ；

辣子鸡烹饪技巧

1.鸡丁选择鸡腿肉最香，既嫩滑又有嚼头，口感好；

2.最后放入辣椒，很适合我这种喜欢又比较不能吃辣的人，减少烹制辣椒的时间可以减少辣味进入到鸡肉中，而满盘红红的色泽又能够满足视觉的要求；

辣椒炒鸡肉菜谱

炒过的鸡肉还可以做辣子鸡。就是你把辣子炒好以后，然后把鸡往里头一掺和就行了

如何做辣椒炒鸡肉好吃窍门

步骤1

鸡肉切成块，红辣椒切片备用，一小片桂平、姜片切好备用

步骤2

锅里放油。油热～把红辣椒、姜片、桂平、蒜子一起放入锅里爆香～两分钟盛出

步骤3

锅里油热之后把鸡肉倒进去～一直炒～炒到快熟的时候把之前的作料一起放进去～然后再一起炒个几分钟　放上盐、味精、酱油就可以出锅了

怎样做辣椒炒鸡肉

原料：鸡肉适量、青椒适量、干红辣椒适量、葱适量、蒜适量。

佐料：植物油适量、辣酱适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量。

美食做法

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。

怎么做辣椒炒鸡肉

在我们这里，有一道家家户户都会做的家常硬菜，那就是青椒烧鸡。鸡要用农村自养的土鸡，而辣椒要用辣味十足的清尖椒。在这道菜中，辣椒即是调味品，又是唯一的配菜，所以我们可以多准备一点，才能充分的体现出这道菜的味道。现在我们就来看看这道菜的具体做法。

青椒烧鸡

主料：土鸡一只

备料：尖椒多一点，斜刀切小。姜拍破、切块。大蒜拍破不要切。香料适量。

调料：盐、鸡精、酱油、生抽、豆瓣酱、花椒、料酒。

烹饪制作

1、鸡肉剁成小块，在水中浸泡一会儿，去除血水。然后洗干净，滤干水分备用。

2、由于是农村自养的土鸡，所以不要焯水，如果焯水的话，会失去鸡肉特有的香气，肉质也会变得很柴。锅里倒入适量的油，油温四五成热的时候，直接倒入鸡肉煸炒 。

3、当鸡肉的水分煸干，煸出香味了，加入一点盐、一点酱油生抽、姜、蒜、花椒、香料、豆瓣酱，炒出红油，炒出香味。最后加入适量的清水，中小火煮大概半个小时左右。

4、当锅里的汤汁还剩三分之一左右，而鸡肉也完全熟透了，这个时候就可以下辣椒了。下入辣椒后，开大火翻炒，让辣椒的味完全融入鸡肉里。等辣椒断生、放鸡精翻炒几下，立即起锅。

这道菜，辣椒不能太早放进去。太早放辣椒会变得耙软，影响口感。太晚的话，又不入味。所以在汤汁还剩三分之一下最合适。当汤汁收干，辣椒也断生，出辣味，吃起来脆脆的，下饭巴适得板。

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