肉片炒春笋的做法 肉片炒春笋的做法窍门

一、春笋炒肉片的家常做法？

原料：

春笋200克

带皮猪肉200克

生姜4片

大蒜2瓣

生抽15毫升

白糖2克

青辣椒1条

黄酒10毫升

花椒粉2克

花生油20克

玉米淀粉3克

做法：

1

春笋剥壳后洗干净

2

切成喜欢的样子

3

焯水10分钟

4

捞出沥干水份备用

5

猪肉去皮后分别将瘦肉和肥肉切成片

6

瘦肉中放入黄酒、5ml酱油、花椒粉、淀粉

7

拌匀后腌制入味

8

锅烧热后放油

9

生姜切片

10

青辣椒切块

11

油热后放入姜片炒香

12

放入肥肉煎出油

13

放入肉片

14

炒至7成熟

15

放入春笋

16

放入生抽

17

放入青辣椒、白糖、少许清水

18

炒至入味即可

19

装入盘中即可

二、菜苔春笋肉片怎么炒？

1.瘦肉切片放入白酒和淀粉勾芡。

2.热油炒肉片半熟捞出备用。

3.再热油下莴笋苔片,翻炒3分钟左右。

三、蚕豆春笋肉片的做法？

先把鲜嫩春笋去皮根洗净，火腿切成指甲片，蚕豆瓣洗净。

2.锅内注入猪油烧热，不入春笋过油，半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。 3.锅内留50克油烧热，倒入笋，豆瓣，火腿下入鸡汤浇开，加盐，料酒，糖，胡椒面，尝好味，勾入水淀粉淋入鸡油即成。

四、干锅春笋肉片的做法？

烹饪步骤

步骤1/16 春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～

步骤2/16 青椒、胡萝卜切同大小条状～

步骤3/16 洋葱切丝～

步骤4/16 豆腐皮提前泡发，切成宽条～

步骤5/16 笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～

步骤6/16 虾仁焯水后捞出备用～

步骤7/16 锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～

步骤8/16 接着放入郫县豆瓣酱炒香～

步骤9/16 放入春笋翻炒～

步骤10/16 接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～

步骤11/16 接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～

步骤12/16 接着放入生抽、耗油～

步骤13/16 盐和小半勺白糖调味～

步骤14/16 再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～

步骤15/16 最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～

最后一步 味道好好呢，赶紧来一锅吧～

五、春笋炒肥肠的做法？

工具材料：

猪大肠300克，春笋150克，青椒50克，蒜米、姜片适量，2勺生抽，1勺料酒。

操作方法

01

猪大肠用面粉抓捏10分钟左右，然后用水清洗干净，切成一圈圈。

02

笋、青椒、蒜米、姜片准备好。

03

开火下油，放大肠进去翻炒1分钟左右。

04

然后下蒜米、姜片。

05

下青椒翻炒1分钟左右，加生抽翻炒入味，再下笋加适量的盐翻炒一下。

06

盖上盖子焗2分钟左右。

07

打开盖子翻炒一下，熄火。非常好吃的笋炒大肠就做好了。

六、春笋炒萝卜的做法？

春笋炒萝卜

原料：笋丝 1包、胡萝卜 1根、猪肉250克、葱 适量、耗油 适量、盐鸡精 适量。

做法步骤：

第1步、成包笋丝焯水～胡萝卜切丝焯水～猪肉切丝～备用。

第2步、油热～葱爆香～放入肉丝翻炒。

第3步、先放胡萝卜翻炒均匀～再放入笋丝翻炒均匀。

第4步、加入耗油（可多加就不需要放盐了）味精调味。

第5步、好吃的笋丝胡萝卜炒肉出锅，上菜喽！

七、炒春笋片的做法？

把春笋切成片放到锅里炒就可以了

八、春笋炒熏肉的做法？

主料3人份

春笋2个

腊肉2小块

青蒜1根

干辣椒2个

辅料

盐适量 食用油适量

步骤1

春笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分。不要洗

步骤2

将笋切片，两三毫米左右厚

步骤3

烧一锅水，水开后，倒入笋片，煮一两分钟

步骤4

将焯好的笋片捞出，滤干水

步骤5

锅里重新加入干净的水，腊肉洗干净，用刀刮一下，切几段，冷水下锅。水开后再煮五分钟。可以一次煮多点，剩下的放冰箱，下次直接烧，不用再煮了

步骤6

煮好的腊肉捞起，晾凉

步骤7

取2小块腊肉切片。剩下的放冰箱

步骤8

青蒜和干辣椒都洗干净，甩干水，切碎

步骤9

锅里倒适量油，先倒入很肥的腊肉煸炒一下，出一点油，再将瘦一些的腊肉倒入，煸炒两下就好。腊肉煎一下会香点，不用炒久了

步骤10

接着倒入笋片翻炒

步骤11

加一碗水，盖上锅盖焖煮五分钟

步骤12

尝下咸淡，加适量盐，青蒜和干辣椒末倒入，翻炒拌匀，开盖煮一两分钟

步骤13

起锅装盘

九、春笋炒猪肚的做法？

食材：

猪肚 1000克，酸笋尖 600克，八角 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，老姜 2大块，大葱 2根，白酒 2瓶盖，火锅底料 适量，李锦记红烧汁 适量，豆瓣酱 适量，白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量

操作步骤：

1、备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大笋头是辅料。

2、猪肚撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。

3、猪肚捞出来清洗干净，切段。

4、锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。

5、倒入猪肚翻炒，放适量白糖。

6、加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。

7、放大葱。

8、放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。

9、起锅完成。

十、春笋炒腊鱼的做法？

材料

腊鱼300g

油适量

盐适量

姜适量

竹笋适量

小葱适量

青尖椒适量

豆豉适量

1 做法步骤

1.姜切片

2.小葱切段

3.青尖椒切段

4.腊鱼洗净切块

5.竹笋洗净切段

6.先把腊鱼两面煎黄后盛起

7.锅内放油

8.倒入姜片

9.倒入青尖椒和豆豉炒香

10.倒入竹笋加少许盐翻炒

11.倒入煎好的腊鱼一起翻炒

12.加适量的水焖一下

13.快焖熟时倒入小葱翻炒几下起锅