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凉拌萝卜丝虾皮的做法大全家常做法(凉拌萝卜丝虾皮的做法大全家常做法窍门)

2023-06-08 05:20:09家乡菜谱1

凉拌萝卜丝虾皮的做法大全家常做法窍门

食材用料虾皮适量、 蒜适量相克食物 、 杭椒适量 、 盐适量 、 香油适量杭椒大蒜拌虾皮的做法1.准备好材料。

2.虾皮入盘中放到蒸锅中五分钟杀菌。也可入微波中除菌。

3.蒜拍扁,剥去皮。杭椒切碎,加入适量的盐。

4.混合一起剁碎。

5.一起入容器中,倒入香油拌匀。

6.装入盘中。

青萝卜丝拌虾皮

1. 萝卜洗净削皮,擦成细丝。

2. 锅内倒入清水烧开,放入萝卜丝焯水1分钟。

3. 葱、姜、蒜切末,香菜洗净切段。

4. 锅内倒入食用油烧热,放入葱姜末和虾皮炒香。

5. 放入萝卜丝翻炒1分钟。

6. 倒入热水中火煮3分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉关火。

7. 撒上香菜、葱叶、蒜末和几滴香油,盛出

萝卜丝虾皮怎么炒好吃窍门

食材清单

绿萝卜 1根 、 虾皮 适量 、 耗油 适量

烹饪步骤

1/7

准备一根绿萝卜

2/7

萝卜擦丝,也可以用切的,不过那就不是快手菜了

3/7

萝卜丝里撒适量的盐腌一会,这样可以去除萝卜的辛辣味,然后把腌出来的水倒掉

4/7

油热后放入虾皮炒香(要是没有虾皮,也可以不放,一样好吃)

5/7

放入萝卜丝翻炒

6/7

倒入适量耗油翻炒均匀

7/7

不用在加腌盐了,因为萝卜已经腌过了,炒熟后出锅了

凉拌萝卜丝虾皮的做法大全家常做法窍门图片

用料

虾米200克 ,葱段适量,姜片适量,大料适量 ,红辣椒适量,芝麻酱适量,海天生抽适量

做法步骤

1.先把虾米洗净,热锅放少许油,把虾米放进锅里炒熟盛出备用。

2.锅中放适量油,放备用的葱段,红辣椒,姜片,大料,少许十三香,搅拌两下后,加炒好的虾米。

3.中火翻炒,转大火

4.炒一会后加一匙芝麻酱。

5.翻炒两下,加海天生抽一大勺。

6.炒一会就可以出锅了

虾酱拌萝卜皮

主料 萝卜1个 虾酱适量

辅料 葱半棵 姜1小块

     1   萝卜洗净切细丝,擦丝也可以。

     2    葱切葱花,多放些葱会更好吃。

     3    生姜洗净切细丝备用。

     4     底锅热油,爆香葱花。

     5  倒入适量虾酱小火翻炒片刻,爆出香味。

      6   再放入切好的姜丝。

      7    最后放入萝卜丝煸炒至软即可。

萝卜丝虾皮怎么做

食材:

红皮水萝卜1个,虾皮10克,山茶油,盐,生抽,香菜,生姜,胡椒粉

做法:

1、水萝卜洗干净,先切成薄片,再切成丝,尽量切细丝,煮好萝卜丝更绵软,生姜切丝,香菜洗净切碎

2、热锅加入少许山茶油润锅,油温三成热倒入萝卜丝、姜丝翻炒至萝卜丝变软

3、倒入适量开水,盖上锅盖,中火煮5分钟

4、虾皮清水冲洗,放入锅中,加盐、生抽,继续中火煮3分钟。我用的是淡的虾皮,如果是咸味的虾皮先用清水浸泡几分钟去一些盐分

5、加少许胡椒粉,放入香菜碎,拌匀即可

萝卜丝虾皮汤窍门

所需食材:半个青萝卜、2个鸡蛋、葱花少许、姜丝少许、一小把枸杞。

所需配料:油盐适量、胡椒粉少许。

详细步骤:

1、准备半个青萝卜,用清水清洗干净,先用刀把头切掉,然后切成大小均匀的片状,再改刀切成大小均匀的条状,切好装入盘中备用。(也可以用白萝卜,家里正好有绿萝卜就用绿萝卜了)

2、切一点葱花和姜丝,切好后放入盘中备用。

3、热锅倒入适量的食用油,然后打入两个鸡蛋,两面煎熟后就可以关火起锅。

4、热锅中再倒入适量的食用油,然后倒入切好的葱花、姜丝,翻炒一下,炒出香味来。

5、葱花姜丝炒香后倒入切好的萝卜丝,将萝卜丝翻炒均匀,翻炒均匀可以去除萝卜里面的辛辣味,这样吃起来的口感会更好。

6、萝卜丝炒至变成微微半透明状就可以关火起锅了。

7、起锅后将萝卜丝都倒入砂锅中,再放入提前煎好的两个荷包蛋。

8、再倒入刚烧好的开水,这样煮出来的汤会更浓白,水倒好后盖上盖子煮5分钟。

9、时间到后,打开盖子,加入适量的食用盐、胡椒粉和一小把枸杞,这里的枸杞提前用清水浸泡一下会更好,然后搅拌均匀,盖上盖子再炖煮3分钟就可以了。

10、时间到后就可以把火关掉,一道美味的萝卜汤就做好了。

凉拌萝卜丝虾皮的做法大全家常做法窍门视频

1、现腌现吃的萝卜泡菜(酸甜口味)

【食材】:白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升,小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮,切成大小适中而且大小一致的块儿状,撒上适量盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右。

2、腌制约半小时之后,萝卜会被腌制出水,把水倒掉,过两遍清水,把盐分洗掉。

3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中,把白醋全部倒进去,把小米椒切成圈也放进去,再加入适量盐,白糖也放进去。

4、盖好盖子,摇匀之后,放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃,味道是酸甜可口的,非常的开胃。现做现吃,吃多少做多少,不要求多。

2、凉拌白萝卜丝

【食材】:白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许。

【具体做法】:

1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝,当然,您刀工好的话,手切也行。

2、加入1小勺盐,拌匀,腌制一下,杀下水分。注意这里盐不要多,不然这菜就咸了。

3、把萝卜腌制一小会儿,会杀出不少水,把水倒掉。

4、把香菜洗净切长段,与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去。

5、拌匀即可,拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好。

3、白萝卜丝肉丸汤

【食材】:猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

【具体做法】:

1、我们先来剁肉馅儿,把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好,它可以让肉丸吃起来更嫩。当然,您也可以加入少许淀粉。

3、把肉馅儿拌匀,并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿,多搅拌一会儿,这样,丸子才能成型不松散。

4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

5、萝卜丝冷水下锅,记住这里一定要冷水,不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

6、小火煮,开始氽丸子,待丸子全部下锅后改中火煮,丸子飘起来后,把浮沫去掉,继续煮上五六分钟,调入盐,滴入香油,关火,吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。

4、桂花蜂蜜萝卜蒸梨(秋冬润肺食谱)

【食材】:萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】:

1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。

2、放进蒸锅隔水蒸熟。

3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水,把它倒进锅中,加适量蜂蜜同煮,关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。

5、蒸白萝卜丝肉丸

【食材】:白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。

【具体做法】:

1、先把白萝卜洗净去皮,用工具刨成特别细的丝,这丝刨的细,丸子才能更好地成形,而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。

2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿,我放的肉不多,没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。

3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。

4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,让这萝卜丝肉馅儿上劲。

5、下手,把它团成大小一致的丸子,放在盘中放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有八九分钟即可。当然,这也要依丸子大小而定。这道菜就做好了,大口享用。

6、牛肉白萝卜馅儿饺子

【食材】:牛肉800克、白萝卜800克、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】:

1、包饺子的第一步,是先把面和好,放一边饧着。

2、把牛肉剁成肉糜,如果图省事儿,买现成的牛肉馅儿的话,回到家最好也要再剁上几刀。

3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

4、把上一步的肉馅儿拌匀,腌制上十几分钟待用。

5、白萝卜洗净去皮,切片再切丝最后剁碎,放进大碗中,加少许盐,让它腌制出水。

6、不一会儿,萝卜会腌出很多水,水不要倒掉,我们用它来给牛肉馅儿打水,营养不流失,而且用萝卜水打馅儿,肉馅儿会鲜甜可口。

7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿,肉馅儿很快就把水吃进去。

8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中,调入熟油来滋润下肉馅儿,最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香,这饺子馅儿就做好了。

9、然后把饺子一一包好,煮熟开吃。饺子鲜香汁美,牛肉不硬也不柴,特别香。

7、白萝卜豆腐肉丸汤

【食材】:猪肉(9瘦1肥或是全瘦)200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或是香菜两棵。

【具体做法】:

1、猪肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐,所以,我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。

2、姜洗净切片切丝再切碎,加到肉糜中,同时加放少许五香粉、盐,把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐质地过软,不适合做这汤。

3、下手,把豆腐捏碎,与肉糜充分混合均匀。

4、白萝卜洗净去皮切细丝,放进汤煲,添加足量清水,这里的清水最好是纯净水,我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味,一是要冷水下锅,再者用水要讲究些。

5、拿一把吃饭用的小饭勺,用它挖出丸子形状,多整理几下,把它整理的圆滑些,一一下到汤煲中。这个过程不必下手。

6、把汤煲端到火上,开小火,烧热汤煲后转中火烧开,把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟,加盐调味,关火后可以滴几滴香油进去。

8、酸甜萝卜片

这是一道现腌现吃的萝卜小菜儿,省去了进食亚硝酸盐的苦恼,腌制上两个小时就已经非常好吃,清脆酸甜,特别开胃。

【食材】:白萝卜半根、姜1小块儿、蒜半头、小米椒几个(不吃辣可省略)、酱油小半碗、香醋适量、白糖两汤匙。

【具体做法】:

1、先把白萝卜洗净,能不去皮就不要去皮,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。

2、把白萝卜用白糖腌制十几分钟,会杀出很多水分,把水倒掉。大家可以试试看,用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃,杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。

3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,全部放进萝卜中,再调入酱油和香醋。

4、搅拌均匀,如果不怕浪费,可以多加些调味料,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。

5、覆盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

9、白萝卜丝馅儿饼

【食材】:白萝卜1个、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油两汤匙、熟花生油两汤匙、香油适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、先把面和好,用凉水或温水和面都可以,不管用什么水和面,面团一定要和得很软。面和好之后,装进食品袋松弛半个小时以上再用。

2、白萝卜洗净削皮,用工具擦成细丝,放进大碗,拌少许盐,让它腌制上几分钟,杀一下水分。

3、白萝卜出水后,用手轻轻攥几下,把水分攥出来,再调入熟油、胡椒粉、葱末、酱油、香油,拌匀,这馅儿就调好了,非常简单。当然,这是最基础款,可以根据喜好再添加虾皮或是虾仁。

4、面团松弛好之后,分成大小一致的面剂子,擀开,放馅儿,馅儿要多。

5、把它包好,收口处的面团要揪下来,不然馅儿饼中间收口的位置面皮会厚。

6、轻轻用手按压几下,把馅儿饼按扁一些。依次做好所有的剂子。

7、锅中刷一层油,把馅儿饼生坯放进去。

8、由于这饼馅儿大,饼有厚度,所以要盖上锅盖来防止水分蒸发而变硬,小火烙。

9、烙完一面再翻面烙另外一面,两面都烙至金黄色即可出锅。

10、白萝卜丝素丸子

1、把白萝卜洗净,用削皮刀削掉外皮,头尾切掉。

2、用擦丝器把萝卜擦成细丝,再浅浅地剁几刀,香菜洗净切碎也放进去。

3、调入十三香、盐、面粉、鸡蛋。面粉不要放太多,在这里它主要起粘合作用,萝卜丝能粘成团即可,而且面粉放多了会失去萝卜丸子应有的味道。

4、坐上油锅,我们同时来搅拌萝卜丝,拿筷子顺同一个方向搅拌,直到没有干面。

5、这是搅拌好之后的模样,面粉为辅,蔬菜为主。

6、油热后,用虎口挤出一个个的小丸子下到油锅中,不用手用一把小勺子也可以,可以做到手不粘面。

7、小火慢炸,把丸子炸至金黄色。

除了以上10种做法,其实白萝卜还有好多吃法,譬如清炒白萝卜丝,加一两个干红辣椒,简单一炒就非常可口了。

萝卜丝炒虾皮的功效

1、大白萝卜和海米准备好;

2、海米用凉水冲洗一遍,放半碗凉水浸泡;

3、白萝卜刮外皮,用擦丝器擦粗丝;擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头,白萝卜含水量大,用粗丝比较适合,熟后依然有型;外皮如果干净可不刮掉,内含丰富的矿物质和膳食纤维;

4、炒锅加热,倒适量油,蒜片炝锅,出香味后倒入萝卜丝翻炒;

5、萝卜丝略变软,将泡好的海米和泡水倒入锅中;海米有咸味,但白萝卜微甜,需加太多盐才能吃出咸味,为降低盐量的摄入,所以酌情加盐;

6、再加1-2碗水,盖盖子焖炖10分钟,出锅前撒少许香葱末;水量可随喜欢来调节。

7、白萝卜海米汤,清淡爽口,味鲜美

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