临汾家常菜谱(临汾家常菜的种类)

临汾家常菜的种类

1、将豆腐洗净切成3厘米乘以4厘米的豆腐块；将适量红薯粉泡入温水中，备用。

2、将切好的豆腐块浸入盐水中，为了给豆腐入味须将豆腐放入蒸笼，蒸10到15分钟。

3、锅底放油，放入蒜泥，炒出香味。

4、再依次加入适量高汤、辣椒面、清水。

5、将蒸好的豆腐放入汤锅内，加适量盐、味精。

6、中火慢炖5分钟左右，放入泡好的粉条，撒上葱段、香菜即可出锅。

临汾家常菜饭店

在太原想舒舒服服的咥碗面，这10家面馆值得一吃！

1.气死牛牛肉丸子面

经典的牛肉丸子面，地道的临汾味儿！很辣很过瘾，微辣的个人觉得已经足够味啦，如果能吃辣的，可以来个超辣的，绝对够味够爽！！

地址：亲贤北街368号(近水工大厦)

人均：21元

2.正宗特色老姚肥肠面

经典的肥肠面，经常需要排队！面很大块，而且有嚼劲，肥肠处理得很好，很香没有异味，而且也不会觉得腻。

地址：并州南路鼎太风华斜对面(如家酒店旁)

人均：26元

3.红灯照牛肉面

招牌的红灯照牛肉面是麻辣口，很有特色。面里的牛肉块儿够大，而且炖得很入味儿，面条筋道。

地址：长风街北美新天地5楼

人均：28元

4.又见阳春面

阳春汤面汤清味鲜，清淡爽口。尤其是番茄面，番茄味道浓郁，面条挂汁感强，面里的黄豆酥脆，而且很香。香菇拌面也很不错。

地址：长风街与长治路交叉口

人均：15元

5.无名打卤面

一家开了十多年的老店，没有招牌，也没人招呼，进店自己端面，纯属自给自足。但依旧挡不住大家对这家打卤面的诱惑，每天中午排队吃面的人能从最里面排到门外。

地址：桃园四巷与桃园正街交叉口西南角

人均：10元

6.顺溜刀削面

太原刀削面的扛把子~刀削面全凭削面师傅的功力，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。上面速度快，绝对是出门必备扛饿良品~

地址：铜锣湾步行街等

人均：17元

7.麦子油泼面

面食届里的草根明星之一！也是一家接地气的大众菜馆，人气超旺。主打油泼面，面条劲道刚好，撒上葱花香菜辣椒，一碗完全不够。

地址：杏花岭区 新建北路189号

人均：26元

8.老四酱肉焖面馆

在太原的夏天就是要吃焖面呀！这家的焖面价格便宜量又足，美味又实惠。肉酱面菜夹杂着面，一口下去别提多美了~

地址：小店区北园街西口

人均：25元

9.太原察后院拉面馆

老拉面馆子了，店里有长长的过道，过道两面也摆满了桌子。装修简陋，包间也是破破烂烂。但是他家的拉面真的太棒了！别的家常菜也凑活，主打招牌就是拉面！

地址：双塔西街203号新视界往西五十米

人均：21元

10.石头面馆

这家店的面是现做的，但是上得却很快。三丁面人气最高，量大实惠，还有免费的汤和咸菜。大冬天热热地吃一碗，最舒服不过了。

地址：柴市巷豪客来斜对面

人均：14元

11.友达面馆

网红的酸菜鱼面，环境很卡通。招牌酸菜鱼面是论盆上的，配的是龙利鱼和酸菜，还有很多面，吃法奇特，味道也非常的棒！

地址：长风街和信摩尔西品卓披萨隔壁

人均：25元

12.黄酱面

黄酱面必须提！吃一次就会爱上的独特口感！真的很好吃！一碗很实在，可以浇肉或是浇蛋！酱香配着这种面条扎实的口感！吃了还想吃！

地址：万柏林区玉河小区19号左侧

人均：25元

13.老堂口重庆小面

重庆小面在太原也非常受人喜爱，但是这家味道不错，改良过的适合太原的版本，每天排队吃的人也是很多~醪糟小汤圆味道很正宗，和四川那边的基本一样~

地址：迎泽区五一路45号

人均：15元

14.闫师傅剔尖

每次去剔尖店看师傅做简直就是艺术啊！像是一条一条的鱼儿下了锅！熟了以后端上来再淋一些浇头！味道别说多美了~这家店也是深藏不露的！

地址：太原小店区亲贤派出所斜对面

人均：15元

15.火车站方便面

其实就只是煮碗肉蓉面加个火腿肠鸡蛋而已，但是方便面的味道有一种家庭感的温馨感，一直营业到凌晨也温暖了不少人的夜生活。

山西临汾名菜

山西菜注重火功，技法全面，而以烧、炒、熘、焖、、煨见长。总的风味特点是：味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、软嫩酥烂。此为晋菜正宗风味十六字块，不可不知。其中糖醋菜别有风味，因用山西老陈醋烹制，此醋清香柔，无杂味，绵酸而不涩，用以烹菜，味鲜醇正。

山西菜由太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四路地方风味组成，而以太原菜为主要代表。

太原菜即晋中菜，亦称阳曲菜，汇集寿阳、榆次，祁县、太谷等地的烹调技艺，吸收京、鲁、豫、沪、川等南北各地菜肴烹调之长，兼收并蓄，逐步形成了一套有独特地方风味又有广泛适应性的菜系。一般可分为“庄菜”和“行菜”两帮。“庄菜”乃旧时大商号、票号、金店等食用的堂菜，这类店号专聘优秀厨师伺候东家和接待往来客商，有的大庄按年编排食谱，一年内不吃重样饭菜，品种繁多，加工精致，虽近似官府菜，但又带有浓厚的家乡风味。“行菜”，就是市肆饮食行业经营的饭菜，技法全面，用料广泛，讲究色泽和造型。代表名菜有：“头脑”、“过油肉”、“糖醋佛手卷“、“山西烧鸭”等。

晋南菜以临汾、运城为代表，该地区生活食俗与陕西中部相近，口味偏重于辣、甜，烹制技法多用熘、炒、氽、烩，代表名菜有：“拔丝葫芦”、“油纳肝”、“糖醋鸡卷”，“醋熘肉片”等

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临汾特色菜谱

山西菜点分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重清淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。山西著名的风味菜点有：熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、头脑、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。★菜品：西北羊汤★菜系：山西菜★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用。★口味：吃法多种，既可按照上面所说来吃，也可以用配料涮着锅吃。山西特色菜

山西临汾特色菜

口感不错因为晋十方是一家以提供晋菜为主的餐厅，面馆是其中一个小分支，所以即使是面馆的食物，也有很高的水准。临汾面馆作为晋十方的一个品牌，其菜品也绝对不会让人失望，除了特色的豆腐面和炸酱面外，其它的面食也都做得非常地道。不过，要注意的是晋十方临汾面馆的价格相对其他面馆会高一些，但是品质和口感也让人觉得物有所值。除了临汾面馆，晋十方的其他品牌也值得一试，比如火锅、烤肉、小吃等，菜品丰富，口感都很不错。另外，即使在吃饭高峰期也不用等太久，服务也很到位。建议在去之前可以提前预定，避免等位时间过长。

山西临汾特色菜菜名

准备材料：银耳泡发、莲子、红枣和百合洗净

2.锅里放水，加入撕成片的银耳和莲子煮开

3.加入百合继续煮20分钟（锅盖底下用筷子压着，防止煮漫出来了）关火焖20分钟

4.梨子削皮，用挖球器挖成小球

5.倒入锅里

6.加入剩下的所以材料一起煮10分钟，再打保温档焖30分钟

7.等汤煮得粘稠了就可以起锅了。

8.装盘

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

全程小火慢煮，时不时搅拌一下，防止胡锅。

山西临汾菜谱大全

有因为临汾市安泽县是山西省的一个县级行政区，位于山西省中部偏北，素有“京西门户、太行屏障”之称，该地区地处晋南平原和太行山区的过度地带，因此，既有山地特色，又具平原风貌，丰富了当地的物产资源，也为当地的餐饮文化提供了契机。如果您喜欢餐饮生活，建议您可以尝试安泽县的豆腐脑、大盘鸡、凉皮、黄小米饭、锅包肉等当地特色美食。此外，安泽县各个乡镇也有自己的特色美食，例如马石镇的马石豆腐、范坞镇的炒豆腐泡等，都是值得品尝的。综上所述，临汾市安泽县有许多好吃的美食，您可以根据自己的爱好和口味选择尝试。

临汾家常菜的种类介绍

临汾名吃小吃非常多，深受广大人民群众喜爱，比如牛肉丸子，三角火烧，豆腐脑，生炒面，胡辣湯，小笼包，铪铬面，羊头菜，以上八种小吃最为有名。

临汾家常菜的种类和特点

答：临汾豆腐菜应该是以前的洪洞赵城火车站附近那家的好。不知道现在还有没有。临汾市就是牛肉丸子面多，没听说哪儿有卖豆腐菜。