小竹笋炒肉丝的做法

一、肉丝炒竹笋的家常做法？

用料

嫩竹笋 250克

肉丝 250g

淀粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

老抽 适量

蒜 2瓣

老酒 适量

青椒 1个

生姜 适量

郫县豆瓣酱 一匙

竹笋炒肉丝的做法

猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！

竹笋切片下水焯至变色后捞出！

沥干放凉！

下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！

锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）

最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）

小贴士

二、肉丝茄子炒竹笋的做法，肉丝茄子炒竹笋怎么做？

主料：茄子1个、竹芛200g、肉300g

辅料：油适量、盐适量、酱油5g、葱5g、姜3g

步骤

1.茄子洗净备用

2.炒锅加油烧热

3.下入葱姜

4.下入肉丝

5.下入芛丝

6.加入酱油

7.加入盐

8.下入茄丝

9.加入酱油

10.出锅装盘。

三、鲜竹笋炒牛肉丝的做法？

用料春笋 2根牛肉 500克（或更多）料酒 适量（到一铲子即可调味不必太多）丁香八角 2只生粉 一勺（家里的汤勺）生抽 楼主用铲子到了三铲子生姜，蒜 三片

春笋爆炒牛肉丝（无盐版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝洗净，用生粉和盐腌制10分钟左右，肉会嫩一点。生姜蒜切片，三片即可 如果你用的牛肉多就多放点，没事。春笋切片，所有食材准备好。

步骤 2

锅中放油，放入生姜蒜片和八角，炸出香味。放入牛肉丝翻炒一会儿加入料酒，爆炒只变色，盛出。

步骤 3

锅中放油油不要多，倒入春笋炒至变软再倒入刚刚炒的牛肉丝，爆炒，放入生抽（可以加一点白糖提鲜），再放适量蚝油。生抽是调味的，生抽放的多就不必放蚝油，不然会很鲜。当你感觉差不多的时候，尝尝味道，味道适中就可以出锅了。美食就完成了。

四、竹笋炒肉丝寓意？

竹笋炒肉是一道美味家常菜，寓意确是小孩子做错了事，大人用竹鞭惩罚。

五、潮山竹笋丝炒肉丝的做法？

把竹笋丝焯水，要腌制好，放到锅中爆炒就可以了

六、竹笋炒肉丝的意思？

竹笋炒肉丝是一道以竹笋和肉为主料的菜，有时候老人用来开玩笑说法，老人打晚辈的意思。

　　主料：肉300g，冬笋500g。

　　辅料：油20ml，盐5g，料酒9ml，味精3g，姜3片，葱2根。

　　步骤

　　1.准备好肉。

　　2.切成肉丝泡在水里过洗几遍，然后放入沸水中焯一下，盛出装盘。

　　3.起油锅，热后爆香姜、葱，加入肉丝倒入适量料酒翻炒，加入适量盐，加入葱绿段继续翻炒，加适量水烧开。

　　4.开后装盘待用。

　　5.准备好冬笋，去皮。

　　6.切丝泡在水里并洗净。

　　7.锅里坐油，热后下冬笋丝翻炒。

　　8.加入适量盐加入煸炒好的肉丝。

　　9.继续翻炒加入适量肉汁盖锅盖烧开。

　　10.调味出锅装盘。

七、小竹笋炒肉的做法？

食材准备：竹笋、五花肉、葱姜蒜、白糖、酱油、味精、盐。

制作步骤：

1.新鲜的竹笋去掉外皮，洗干净切成斜片。

2.锅中倒入清水，然后煮开，煮开后将竹笋片放入开水中焯水。焯水是为了让竹笋吃起来口感更加清脆，不会有涩味。

3,焯好水的竹笋片捞出控水，放在一旁备用。

4.新鲜的五花肉片洗干净切成片。

5.锅中倒入油，然后放入葱姜蒜先炒制，随后将五花肉片倒入锅中进行翻炒，同时加入料酒、酱油、盐调味。

6.五花肉上色入味后加入竹笋片继续翻炒，可以根据色泽添加酱油。

7.锅中加入适量的水，稍微煮一下，这样可以让竹笋片和五花肉更加入味。

8.大约煮十分钟左右，然后揭开锅盖继续翻炒。

9.出锅前加入味精，撒上一些葱花，好吃的小笋炒肉就做好了。

八、炒小竹笋的家常做法？

用料：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

做法：

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；

3.葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

4.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

5.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

6.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

九、什么是竹笋炒肉丝？

竹笋炒肉丝是一道以竹笋和肉为主料的菜，有时候老人用来开玩笑说法，老人打晚辈的意思。

　　主料：肉300g，冬笋500g。

　　辅料：油20ml，盐5g，料酒9ml，味精3g，姜3片，葱2根。

　　步骤

　　1.准备好肉。

　　2.切成肉丝泡在水里过洗几遍，然后放入沸水中焯一下，盛出装盘。

　　3.起油锅，热后爆香姜、葱，加入肉丝倒入适量料酒翻炒，加入适量盐，加入葱绿段继续翻炒，加适量水烧开。

　　4.开后装盘待用。

　　5.准备好冬笋，去皮。

　　6.切丝泡在水里并洗净。

　　7.锅里坐油，热后下冬笋丝翻炒。

　　8.加入适量盐加入煸炒好的肉丝。

　　9.继续翻炒加入适量肉汁盖锅盖烧开。

　　10.调味出锅装盘。

十、小辣椒炒肉丝家常做法？

食材准备：

青辣椒适量、里脊肉一块、盐适量、生抽酱油两勺、胡椒粉一勺、淀粉适量、蛋清一个、料酒一勺、老抽一点点

具体步骤：

1、将准备好的里脊肉洗净去除杂物和血水，切成薄片，加入适量盐、蛋清、料酒、少量淀粉、老抽，搅拌均匀上色入味。

2、锅中适量的油烧热，油温6成热的时候加入腌制好的肉片，如果有葱姜的话，加入一些，味道会更好。大火快速翻炒均匀，炒出香味之后先盛出备用。

3、紧接着加入切好的辣椒，加入适量的调味，让辣椒释放香气，直到锅中的辣椒变软为止。

4、变软的辣椒开始稀释出汁水，如果喜欢吃生一些的话，就减少烹饪时间。

5、最后加入先前炒好的肉片，最后加入适量的胡椒粉、生抽、酱油，翻炒均匀就可以出锅了。