啤酒辣螃蟹的做法大全家常做法视频教程(啤酒螃蟹怎么做)

啤酒螃蟹怎么做

食材：

螃蟹 10只

干辣椒 6个

料酒 1勺

盐 3克

大葱 1根

姜 5片

啤酒 半瓶

郫县豆瓣酱 2勺

小龙虾香辣底料 1袋

鸡蛋 1个

芡粉 60克

步骤：

1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净去掉腮、胃、心、肺，再切半。

2、鸡蛋液和芡粉待用

3、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，是为了锁住蟹黄，再小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。

4、锅里剩余油，下去豆瓣酱爆香，放一点花椒大葱、干辣椒，龙虾调味底料翻炒出香味。

5、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右。起锅之前调味一点盐和鸡精。

啤酒螃蟹做法

啤酒，一般焖虾蟹都是用啤酒

啤酒螃蟹怎么做才好吃

步骤1/16

今天的主要食材就是虾和啤酒了。

步骤2/16

虾用牙签挑去虾线，剪去虾须。

步骤3/16

清洗干净控干水分备用。

步骤4/16

姜切片，洋葱切小勺，辣椒切圈备用。

步骤5/16

蒜切末，其实蒜切片也可以。

步骤6/16

热锅倒油烧热，放入洋葱，姜。

步骤7/16

再放入蒜末炒出香味。

步骤8/16

放入虾翻炒。

步骤9/16

炒至微微变色。

步骤10/16

倒入啤酒，啤酒莫过虾就可以了。

步骤11/16

倒入生抽。

步骤12/16

加入一勺白砂糖，开中小火。

步骤13/16

煮至汤汁不多时加入盐调味。

步骤14/16

放入辣椒圈，辣椒也可以在开始跟姜片一起爆香。

步骤15/16

出锅前撒上葱花就可以了。

最后一步

摆盘开吃啦！

啤酒螃蟹怎么做好吃又简单

材料 大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

做法

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可

啤酒烧蟹怎么烧

步骤1准备材料 珍宝蟹 1只，姜 1片，粉丝适量，蒜头适量

步骤 2

珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。

步骤 3

锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。

步骤 4

处理好的珍宝蟹放入蒸笼中粉丝垫底，水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。

步骤 5

接下来准备蘸酱。姜片1块，切丝，倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅，放2勺食用油，大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中，姜丝酱油完成。

步骤 6

完成，准备开吃。

步骤 7

先从蟹钳和蟹脚下口，用刀背或钳子将外壳敲裂。

步骤 8

从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开，去掉腮等不可食用的部分，接下来大快朵颐吧

啤酒螃蟹怎么做的

原料：螃蟹、花生油、淀粉、花椒、麻椒、辣椒、香叶、葱花、冰糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、小米椒、香菜。

做法步骤：

第1步、螃蟹洗净从中间一切为二。

第2步、剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）

第3步、去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。

第4步、切口沾一下淀粉。

第5步、全部处理好备用。

第6步、锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去。我分了两锅底炸制。

第7步、炸至金黄。

第8步、捞出。

第9步、蟹钳也过一下油。

第10步、炸好的螃蟹和蟹钳。

第11步、锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入。

第12步、翻炒几下

第13步、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。

第14步、炒出红油。

第15步、炸好的螃蟹倒入。

第16步、翻炒几下。

第17步、适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。

第18步、再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。

第19步、大半瓶啤酒。

第20步、烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿，嘬一口，麻辣鲜甜，别提多过瘾了

第21步、撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。

第22步、成品。

啤酒小螃蟹的做法大全

雪花啤酒。蒸螃蟹时，在蒸好的螃蟹水中加一些姜片，然后倒入约半瓶啤酒。 这一点特别重要。 因为有人发现，如果将姜片直接蒸在螃蟹的顶部，蒸出的香气会特别强烈，已经掩盖了螃蟹的香气。

这样每个人都可以尝试这种方法。 将少许啤酒倒入蒸好的螃蟹水中，并加入少许生姜。 这样不仅可以有效去除蟹肉中的腥味，而且蒸过的蟹肉质地更嫩。 这些味道不会保留在螃蟹中，可以说有多种用途。

啤酒螃蟹怎么做,煮多少时间?

用料  

猪油    150g    螃蟹    5只    辣椒    100g    盐    少许    耗油    少许    

自制螃蟹辣酱的做法  

1.剥好螃蟹肉

2.猪油炸好

3.干辣椒磨碎

4.锅里加入猪油，小火倒入剥好的螃蟹，一直小火熬，十几分钟直至没有泡沫，油变黄

5.最后加入辣椒碎搅拌，立即关火，稍微凉会儿装入干净的玻璃瓶中，注意一直小火慢熬，辣椒倒入后稍微搅拌一下即关火，以免辣椒糊了。