清炒木耳莴笋的做法大全家常做法大全集(木耳炒莴笋片的做法)

木耳炒莴笋片的做法

主料：

冬莴笋适量

黑木耳适量

西兰花适量

胡萝卜适量

辅料：

葱适量

姜适量

做法：

1. 准备西兰花、胡萝卜清洗干净。

2. 木耳泡开，洗净，撕成小片。

3. 葱、姜切末。

4. 冬莴笋去皮切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。

5. 热油锅 倒入葱、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒几下。

6. 再倒入冬莴笋。

7. 倒入西兰花。

8. 倒入胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖调味，炒匀，加味精、几滴醋、淋香油出锅

木耳炒莴笋片的做法窍门

主料

竹笋500g

肉丝100

木耳50g

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

淀粉适量

红椒适量

青椒适量

竹笋炒木耳的做法步骤

1.肉丝加盐、料酒、生抽、玉米油、淀粉抓匀腌制一会。

2.木耳用温水浸泡后洗净。

3.竹笋洗净、对半切开再切片。

4.锅中加水烧开，竹笋焯水捞出、过凉水后沥干备用。

5.姜蒜切末、青红椒切丝。

6.锅加油烧热、下姜蒜末炒出香味。

7.加肉丝炒至变色。

8.加生抽、耗油、老抽(少许)翻炒均匀后盛出。

9.刷锅上油烧热、放竹笋炒至变软。

10.加木耳翻炒均匀、加适量的盐和生抽翻炒、加少许清水焖煮两分钟。

11.加炒好的肉丝翻炒均匀。

12.加青红椒丝炒至断生即可。

木耳炒莴苣怎么做好吃窍门

1、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

2、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；

3、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；

4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；

5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

木耳莴笋炒肉图片

莴笋炒肉简单的家常做法如下

猪肉 200克 、 莴笋 两根 、 食用油 适量 、 料酒 少许 、 葱姜 少许 、 蒜头 2瓣 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量 、 豆粉 适量

烹饪步骤

1/6

前腿肉去筋切丝（猪柳最好），放入豆粉、少量盐、少量老抽、少量鸡精、少量温水顺时针搅拌，搅到有黏黏的感觉了就好了。

2/6

姜蒜切丝，葱切断分成两份。

3/6

锅内放油烧到开始出烟倒入肉丝翻炒到变色！放入两份中的一份姜葱蒜翻炒闻见香味出锅。

4/6

锅内剩的油放入剩下的葱姜蒜炒出香味。

5/6

放入切好的莴笋丝，放盐鸡精适量。

最后一步

莴笋炒熟后，放入肉丝翻炒均匀出锅

木耳炒莴笋的营养成分

食材清单

莴笋 1根 、 黑木耳（干的） 若干个 、 肉猪肉 1块 、 大蒜 半根 、 酱油 适量 、 生抽 一瓶盖 、 料酒 一瓶盖 、 盐 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

1，新鲜的莴笋去皮，水嫩嫩的，看着就有食欲，注意要将白色的纤维尽量去掉，不然不好吃。

2，将莴笋斜切成一段一段的。

3，然后横切，就成了菱形。尽量切的薄一点，容易熟的快。

4，干的黑木耳用冷水泡发备用。

5，瘦猪肉切成片，切薄一点，放入碗中倒入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，几滴老抽，为了上色，搅拌一下，加入一点生粉搅拌，为了让肉炒的时候味道粉嫩嫩的。锅中倒油翻肉片。

6，肉片的红色全部消失后放入莴笋片和泡发好的黑木耳，翻炒。

7，加少量盐调味，加完之后尝尝味道，淡了就继续加。如果觉得抄的有点干，加点水。

最后一步，最后撒点葱花，提香

木耳炒莴笋吃有什么好处

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

木耳莴笋炒肉片的家常做法

主料：莴苣(250克)、猪肉(250克)

辅料：黑木耳(10克)、剁椒(适量)、姜(5克)、大蒜(10克)、生抽(适量)、淀粉(适量)、大葱(5克)、鸡精(5克)

1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

3. 锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

4. 放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀

5. 加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可

木耳炒莴笋片的做法大全

1.

鸡蛋炒青笋

食材用料

自定义食材

青笋

500g

大蒜

10g

红椒

150g

鸡蛋

50g

1

配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

2

鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

3

配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

4

放入调料调味

加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了

2.

凉拌青笋

用料

莴笋 2根

大蒜 3瓣

糖 适量

醋 适量

盐 适量

香油 少许

花椒油 少许

红辣椒或胡萝卜 1/4

步骤 1

青笋2根，去皮

步骤 2

这个东西去这种硬皮特别好用，建议家里都备一个，去冬瓜皮也很好使

步骤 3

一根青笋切成三段，清水洗净

步骤 4

先把成段的切成片，稍厚点儿也没事

步骤 5

再切成丝盛到一个容器里，请忽略我这惨不忍睹的刀功🥴

步骤 6

洒上2小勺盐，搅拌均匀，大概淹10分钟左右，淹出水来

步骤 7

将淹出的水倒掉，再用凉开水或纯净水洗两次，最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟，然后全部捞出，控干水份，放入一个干净的容器里。

步骤 8

这步开始拌了，大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青笋上 依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油 用你发财的小手一起拌均匀，记得带手套🧤

3.

爽口木耳青笋

用料

莴笋 1根

木耳 一把

胡萝卜 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

步骤 1

将青笋和胡萝卜🥕切成长方形，起锅开水，水里加入一点油和盐🧂，倒入青笋、胡萝卜，木耳烫一分钟捞出备用

步骤 2

起锅烧油，倒入葱蒜炒至爆香,倒入青笋，胡萝卜🥕和木耳，加入适量的🧂盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，翻炒一分钟，准备出锅开吃

4.

腊肉莴笋片

    主料:莴笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。

　　做法:

　　1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。

　　2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。

5.

炒莴笋

主料：莴笋400克。

　　调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精。

　　做法:

　　1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。

　　2.葱切成末。

　　3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。

　　4.取出花椒，放入葱末炝出味。

　　5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

6.

腰果莴笋炒山药

主料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。

　　做法:

　　1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

　　3.烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）。

　　5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

7.

莴笋木耳炒虾仁

主料:虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。

　　做法:

　　1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。

　　2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。

　　3、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。

　　4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

8.

酸辣莴笋

主料：莴笋350克。

　　调料：辣椒，醋，香油，盐，味精。

　　做法:

　　1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水。

　　2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

9.

莴笋拌鱿鱼丝

主料：莴笋150克。辅料鱿鱼75克，红椒适量。调料精盐5克，味精5克，花椒油10克。

　　做法:

　　1、把鱿鱼清冼干净，用刀切成丝，水锅上火，烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝，红椒切丝待用。

　　2、取小碗一只，加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。

10.

干锅板鸭煮莴笋

主料：板鸭一只，莴笋一根，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

　　做法:

　　1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

　　2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

　　3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

木耳莴笋炒肉的做法大全

主料:

莴笋200克

干木耳10克

瘦肉150克

辅料

大蒜2瓣，大葱15克，干红椒4个，料酒3克生抽3克，五香粉1克，盐适量，食用油20克

步骤1食材备齐。

步骤2木耳用温水泡发后择洗干净，下入冷水锅，煮开后煮2分钟捞出沥水。

步骤3瘦肉切薄片后，调入适量料酒和生抽和盐后搅拌匀后再调入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。

步骤4莴笋切片、蒜切碎、葱切斜刀、干辣椒剪成小段。

步骤5炒锅热锅凉油，下入肉片煸炒。

步骤6炒至肉变色后盛出备用。

步骤7另起锅热锅凉油，依次下入干辣椒、葱蒜煸炒出香味。

步骤8下入莴笋片翻炒，调入生抽。

步骤9下入木耳继续翻炒，调入五香粉和盐翻炒。

步骤10放入炒好的肉片，炒匀后即可。

步骤11.美味又好吃的菠菜莴笋木耳可以一起炒肉完成开吃了。