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鲜竹笋炒腊肉的做法窍门视频 鲜竹笋炒腊肉的做法窍门视频教程

2023-06-09 01:53:15家乡菜谱1

一、桂竹笋炒腊肉做法?

1、主料:竹笋500克、腊肉150克。

2、辅料:油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。

3、新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉。

4、笋切片、腊肉切片。

5、清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。

6、热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅。

7、蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟。

8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

9、放酱油、盐炒均即可。

二、方竹笋炒腊肉的做法?

腊肉切小片,大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻。

葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用。

坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油。

炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了。

三、腊肉炒竹笋的家常做法?

做法:

1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。

2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。

3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。

4. 腊肉切薄一点的片。

5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。

6. 放蒜姜片炸出香味。

7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。

8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。

9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。

四、楠竹笋炒腊肉的做法?

先先把楠竹笋切片过水,再用冷水飘一下,把腊肉煮一下切片,放锅里炒出油,倒入竹笋翻抄几下,放点生抽,有酸菜放点,好吃

五、鲜竹笋炒肉(竹笋肉片)的做法?

1、竹笋剥去外衣,头部老一点的外皮削掉,如果笋子有点老的,可以把老的部分整体切掉。

2、洗净,切薄片。锅内烧水,水开后下竹笋,煮大概5分钟。

3、另取一个大一点的容器,装清水,把煮过的竹笋捞入清水中,浸泡约2小时,充分去掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出,沥干水分。(我这一个一次炒不完,多余的用保鲜袋装了放冰箱,一般放两三天是没问题的。)

5、葱切段,辣椒斜切圈,我选的二荆条,不吃辣的可以选甜椒,切丝。

6、猪肉切薄片,加适量淀粉和清水,搅拌均匀备用。

7、锅内加适量植物油,油热后放几颗花椒,下入肉片,快速翻炒。

8、肉变色后下辣椒和葱,快速翻炒,炒出香味。

9、加入竹笋,因为竹笋是煮过的,稍微炒一下就好了,加适量盐调味,就可以出锅了。

六、竹笋炒腊肉怎么做法?

竹笋焯水过凉水切片加腊肉片,大火爆炒

七、楠竹笋炒腊肉正宗做法?

楠竹笋炒腊肉的正宗做法

1/10 腊肉清洗干净后切成薄片

2/10 春笋去皮洗净切成片,红尖椒洗净切圈

3/10 将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用

4/10 腊肉在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干水分

5/10 热锅倒少许油,倒入腊肉片,小火煸炒逼出其内在油脂

6/10 随后将笋片倒入锅中

7/10 加入生抽翻炒均匀

8/10 接着加入红尖椒翻炒片刻

9/10 最后放少许鸡精调味即可出锅

10/10 装盘撒上葱花品尝吧!

小贴士

1、春笋含有难溶性的草酸钙,烹煮之前一定要焯水

2、腊肉本身就是咸的,无需再加盐

八、腊肉竹笋炒肉的家常做法?

春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g

1. 一道经典小炒,腊肉炒春笋,笋嫩肉香,开胃下饭。

2. 准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。

3. 春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。

4. 腊肉切薄一点的片。

5. 锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。

6. 放蒜姜片炸出香味。

7. 再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。

8. 出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。

9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成,鲜嫩爽口超下饭。

九、清炒鲜竹笋的做法?

1、食材:竹笋500g、蒜3瓣、老抽适量、香油适量、辣椒10g。

2、做法如下:把竹笋剥皮,之后锅里倒入水烧开,然后把竹笋放进去焯4到5分钟,然后捞出来用清水洗两次。

3、把竹笋从中间开始撕成丝。

4、把辣椒用刀从中间切开,然后再用刀切碎,把蒜也用刀切碎,备用。

5、把适量的水倒入锅里,然后烧开,水烧开后把竹笋撕倒进去过水,之后捞出来沥干。

6、用小火,锅里倒入笋,再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去,然后用筷子把所有的食材一块拌匀。

7、拌匀之后就做好了,盛盘即可完成!

十、鲜竹笋炒肉的做法?

原料:

春笋200克

带皮猪肉200克

生姜4片

大蒜2瓣

生抽15毫升

白糖2克

青辣椒1条

黄酒10毫升

花椒粉2克

花生油20克

玉米淀粉3克

做法:

1

春笋剥壳后洗干净

2

切成喜欢的样子

3

焯水10分钟

4

捞出沥干水份备用

5

猪肉去皮后分别将瘦肉和肥肉切成片

6

瘦肉中放入黄酒、5ml酱油、花椒粉、淀粉

7

拌匀后腌制入味

8

锅烧热后放油

9

生姜切片

10

青辣椒切块

11

油热后放入姜片炒香

12

放入肥肉煎出油

13

放入肉片

14

炒至7成熟

15

放入春笋

16

放入生抽

17

放入青辣椒、白糖、少许清水

18

炒至入味即可

19

装入盘中即可

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