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竹笋炒肉怎么做好吃又简单的做法视频 竹笋炒肉怎么做好吃又简单的做法视频教程

2023-06-09 03:26:21家乡菜谱1

一、竹笋怎么做好吃又简单的做法?

第一种做法:腊肉炒竹笋

食材准备: 腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

腊肉炒竹笋的做法:

第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

第二步:将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

第三步:净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

第四步:放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

第五步:下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

第二种做法:竹笋排骨汤

食材准备:竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法:

第一步:排骨要川烫过,竹笋削去皮,切块

第二步:锅里水煮开,放入排骨

第三步:煮一下,再放入竹笋

第四步:煮开,再放小火,慢慢煮一个小时

第五步:汤煮成乳白色了,就放入盐,鸡粉就可以了

第三种做法:凉拌竹笋

食材准备:竹笋250克,香油适量,白糖适量,白醋适量,红辣椒适量,青椒适量,辣椒油适量大蒜2瓣,小葱1根;

凉拌竹笋的做法:

第一步:竹笋用清水冲洗干净,再用手将其撕成细细的条状

第二步:锅中添上水,待水煮开后,放入撕好的竹笋条,焯烫一下,即可捞出,沥干水分

第三步:大蒜剥皮后,切成蒜蓉,青红椒清洗干净,去掉根蒂后,切成细丝;

第四步:处理好的竹笋丝,放在一个大的容器中,加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步:简单拌一下后,加上香油、白糖、红椒油以及蚝油,充分地搅拌均匀;

第六步:准备出来一个干净的盘子,将拌好的菜肴盛在盘子中,即可开始享用。

第四种做法:竹笋炒鸡蛋

食材准备:竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量

竹笋炒鸡蛋的做法:

第一步:竹笋切碎,碗中打入鸡蛋,搅散;

第二步:锅里加适量油,烧热后倒入鸡蛋液炒熟,盛出

第三步:另起锅倒入少许油,再放入竹笋翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中,翻炒均匀;

第四步:最后加入生抽、盐、蚝油调味,撒上葱花即可

二、干竹笋炒肉的做法,干竹笋炒肉怎么做好吃,干?

主料:笋干100克,五花肉100克。

辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。

1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。

3、半个红椒切成丝。

4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。

5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。

6、加入五花肉丝煸炒。

7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。

8、加入切好的笋丝煸炒一会儿。

9、加入盐,加些生抽,煸炒一会儿。

10加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味,所以一定加水烧烧更好吃)。

11、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去,煸炒均匀就可以装盘食用了。

三、竹笋炒肉最简单的做法?

主料:

猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个;

辅料:

干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺;

步骤

1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;

3.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干;

4.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;

5.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

四、扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法?

  材料:鲜扇贝、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

  做法:1.将准备好的虾仁清洗干净,切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

  2.锅内加入适量的,大火煮开以后,将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

  3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱姜炒香。

  4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

  5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。

  6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。

  7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。

五、蒜苔炒肉的做法简单又好吃?

蒜苔烹饪的一项都是跟着猪里脊肉、猪五花肉一起的,虽然都是猪肉却有两种烹饪方法。里脊肉少油,比较柴,喜欢吃瘦肉的小伙伴可以用这个来制作,而五花肉可以用靠油的方式,把五花肉靠的半干,吃起来带有一点点烤肉的味道,而且特别特别的香,这个味道是这种独特的手法才能制作出来。

利用靠出来的油进行烹饪炒制,整个菜也会特别鲜亮,再一个炒蒜苔需要多油,做出来的菜好吃,当然第二顿也是非常好吃的哦,它与酸菜、萝卜都有这个特点,第二顿格外好吃。不过鉴于本次买了瘦肉,那这次给大家示范的就是瘦肉的做法了。下面一起来看看这道蒜苔炒肉的做法吧。

【菜品】蒜苔炒肉

【配料】蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、红辣椒1个、太太乐原味鲜适量、太太乐鸡粉2g、太太乐原味鲜酱油(腌肉用)3g、盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】

1、首先,我们先准备一下生姜和红辣椒,将它们切成丝备用。虽然蒜苔炒肉我们平时经常做,而且还很简单,但是爆锅的步骤不能少,如果少了爆锅的步骤,就会让这道菜的口感略显单薄。

2、将准备好的瘦肉切成丝,将生姜切成的丝放在瘦肉的上面,加入一点鸡粉、酱油和少许的油,进行腌制一会儿。

3、搅拌均匀以后,要腌制肉大概15分钟,这样的肉会比较入味。因为蒜苔简单的炒肉,味道会很寡淡,所以我建议大家可以将肉先腌制一下,再炒时候的味道就会很好了。

4、清洗好的蒜苔,切成段备用。蒜苔这个时候就能看出它是老的还是嫩的,如果是老的,可以在炒的时候加一点水。

5、起锅烧油,将食用油烧热以后,就可以直接下入肉丝进行炒熟了。炒熟以后就可以盛出来备用,切勿直接加入蒜苔。

6、因为锅中有余下的油,所以这个时候就可以加入蒜苔进行翻炒,然后等蒜苔变色以后,就可以加入其它材料了。

7、加入一点生抽、味精、盐就行调味。下入炒好的肉丝和红辣椒进行翻炒,翻炒均匀后就差不多好了。

【烹饪贴士】

1、怕蒜苔不入味的朋友,可以在蒜苔中加入一点盐,进行10分钟的腌制,这样味道会更好。

2、猪肉的味道比较鲜美,其实喜欢吃鸡肉的朋友,也可以在蒜苔中加入鸡肉,鸡肉的味道鲜美,而且肉质比较鲜嫩,有助于消化。

六、竹笋怎么做好吃又简单?

食材:

▪️春笋

▪️五花肉

▪️姜、蒜、八角、香叶、桂皮

做法:

1春笋剥皮竖着切成四瓣,保留它的形状,煮出来更好看点,五花肉切片备用(肉可以稍微冻一下更好切)

2锅里不加油直接下肉煎出油,加一小块黄冰糖炒化,再加入八角*1、桂皮*1、香叶*1、蒜头、小米辣,一起炒香,再加适量开水没过肉

3 加入竹笋,再加一小勺盐巴,一点耗油,一勺酱油,一点料酒,盖盖大火煮10分钟左右,汁收的差不多就可以出锅啦

:因为笋比较吸汁,盐巴不要加太多,可以一点点加,避免太咸

七、炒兔子肉怎么做好吃又简单?

步骤1.兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升。

步骤 2

水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分;

步骤 3

油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒,

步骤 4

同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒

步骤 5

煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,

步骤 6

煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了;

步骤 7

放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀;

步骤 8

炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟,

步骤 9

汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁,

步骤 10

出锅前加蒜瓣和香油即可。

八、木耳炒肉怎么做好吃又简单?

原料:木耳、猪肉、葱、蒜、玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。

做法步骤:

第1步、木耳泡发,择洗干净。

第2步、木耳焯水。

第3步、木耳控水。

第4步、葱叶、蒜切片。

第5步、冻肉解冻,切片儿。

第6步、肉片加少许玉米油拌匀(因冻肉水太多)。

第7步、几种调料及淀粉水。

第8步、炒勺烧热,加玉米油。

第9步、油热,倒入肉片翻炒。

第10步、放酱油翻炒。

第11步、肉推一边儿,放切好的一半葱蒜翻炒。

第12步、放木耳翻炒。

第13步、放另外一半葱蒜翻炒,放精盐、蚝油、味精翻炒。

第14步、放淀粉水翻炒。

九、竹笋炒肉怎么做好吃?

原料竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜步骤/方法3/4分步阅读竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2/4锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3/4锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4/4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

十、河蚌肉炒辣椒怎么做好吃又简单,做法图解?

用料

新鲜河蚌

绿+红辣椒

香菜

洋葱

生姜

大蒜

豆豉辣椒油

辣炒河蚌的做法

河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。

取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉,多洗几遍 处理好的河蚌备用。

把青红椒切一下,生姜切丝,大蒜切碎

锅里放油,稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎

炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐,一勺生抽,少许料酒,少许白糖,老干妈。

炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀

小贴士

喜欢辣就多放辣椒,不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。

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