竹笋炒肉怎么做好吃又简单的做法视频 竹笋炒肉怎么做好吃又简单的做法视频教程
一、竹笋怎么做好吃又简单的做法?
第一种做法:腊肉炒竹笋
食材准备: 腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐
腊肉炒竹笋的做法:
第一步:将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
第二步:将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
第三步:净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
第四步:放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
第五步:下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
第二种做法:竹笋排骨汤
食材准备:竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐
竹笋排骨汤的做法:
第一步:排骨要川烫过,竹笋削去皮,切块
第二步:锅里水煮开,放入排骨
第三步:煮一下,再放入竹笋
第四步:煮开,再放小火,慢慢煮一个小时
第五步:汤煮成乳白色了,就放入盐,鸡粉就可以了
第三种做法:凉拌竹笋
食材准备:竹笋250克,香油适量,白糖适量,白醋适量,红辣椒适量,青椒适量,辣椒油适量大蒜2瓣,小葱1根;
凉拌竹笋的做法:
第一步:竹笋用清水冲洗干净,再用手将其撕成细细的条状
第二步:锅中添上水,待水煮开后,放入撕好的竹笋条,焯烫一下,即可捞出,沥干水分
第三步:大蒜剥皮后,切成蒜蓉,青红椒清洗干净,去掉根蒂后,切成细丝;
第四步:处理好的竹笋丝,放在一个大的容器中,加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝
第五步:简单拌一下后,加上香油、白糖、红椒油以及蚝油,充分地搅拌均匀;
第六步:准备出来一个干净的盘子,将拌好的菜肴盛在盘子中,即可开始享用。
第四种做法:竹笋炒鸡蛋
食材准备:竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量
竹笋炒鸡蛋的做法:
第一步:竹笋切碎,碗中打入鸡蛋,搅散;
第二步:锅里加适量油,烧热后倒入鸡蛋液炒熟,盛出
第三步:另起锅倒入少许油,再放入竹笋翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中,翻炒均匀;
第四步:最后加入生抽、盐、蚝油调味,撒上葱花即可
二、干竹笋炒肉的做法,干竹笋炒肉怎么做好吃,干?
主料:笋干100克,五花肉100克。
辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。
6、加入五花肉丝煸炒。
7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。
8、加入切好的笋丝煸炒一会儿。
9、加入盐,加些生抽,煸炒一会儿。
10加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味,所以一定加水烧烧更好吃)。
11、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去,煸炒均匀就可以装盘食用了。
三、竹笋炒肉最简单的做法?
主料:
猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个;
辅料:
干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺;
步骤
1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片;
3.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干;
4.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;
5.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
四、扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法?
材料:鲜扇贝、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法:1.将准备好的虾仁清洗干净,切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。
2.锅内加入适量的,大火煮开以后,将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。
3.锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱姜炒香。
4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。
5.再加入适量洋葱、青豆和玉米粒继续翻炒。
6.加入准备好的豆腐和清水大火煮开。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味以后就可以取出了。
五、蒜苔炒肉的做法简单又好吃?
蒜苔烹饪的一项都是跟着猪里脊肉、猪五花肉一起的,虽然都是猪肉却有两种烹饪方法。里脊肉少油,比较柴,喜欢吃瘦肉的小伙伴可以用这个来制作,而五花肉可以用靠油的方式,把五花肉靠的半干,吃起来带有一点点烤肉的味道,而且特别特别的香,这个味道是这种独特的手法才能制作出来。
利用靠出来的油进行烹饪炒制,整个菜也会特别鲜亮,再一个炒蒜苔需要多油,做出来的菜好吃,当然第二顿也是非常好吃的哦,它与酸菜、萝卜都有这个特点,第二顿格外好吃。不过鉴于本次买了瘦肉,那这次给大家示范的就是瘦肉的做法了。下面一起来看看这道蒜苔炒肉的做法吧。
【菜品】蒜苔炒肉
【配料】蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、红辣椒1个、太太乐原味鲜适量、太太乐鸡粉2g、太太乐原味鲜酱油(腌肉用)3g、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】
1、首先,我们先准备一下生姜和红辣椒,将它们切成丝备用。虽然蒜苔炒肉我们平时经常做,而且还很简单,但是爆锅的步骤不能少,如果少了爆锅的步骤,就会让这道菜的口感略显单薄。
2、将准备好的瘦肉切成丝,将生姜切成的丝放在瘦肉的上面,加入一点鸡粉、酱油和少许的油,进行腌制一会儿。
3、搅拌均匀以后,要腌制肉大概15分钟,这样的肉会比较入味。因为蒜苔简单的炒肉,味道会很寡淡,所以我建议大家可以将肉先腌制一下,再炒时候的味道就会很好了。
4、清洗好的蒜苔,切成段备用。蒜苔这个时候就能看出它是老的还是嫩的,如果是老的,可以在炒的时候加一点水。
5、起锅烧油,将食用油烧热以后,就可以直接下入肉丝进行炒熟了。炒熟以后就可以盛出来备用,切勿直接加入蒜苔。
6、因为锅中有余下的油,所以这个时候就可以加入蒜苔进行翻炒,然后等蒜苔变色以后,就可以加入其它材料了。
7、加入一点生抽、味精、盐就行调味。下入炒好的肉丝和红辣椒进行翻炒,翻炒均匀后就差不多好了。
【烹饪贴士】
1、怕蒜苔不入味的朋友,可以在蒜苔中加入一点盐,进行10分钟的腌制,这样味道会更好。
2、猪肉的味道比较鲜美,其实喜欢吃鸡肉的朋友,也可以在蒜苔中加入鸡肉,鸡肉的味道鲜美,而且肉质比较鲜嫩,有助于消化。
六、竹笋怎么做好吃又简单?
食材:
▪️春笋
▪️五花肉
▪️姜、蒜、八角、香叶、桂皮
做法:
1春笋剥皮竖着切成四瓣,保留它的形状,煮出来更好看点,五花肉切片备用(肉可以稍微冻一下更好切)
2锅里不加油直接下肉煎出油,加一小块黄冰糖炒化,再加入八角*1、桂皮*1、香叶*1、蒜头、小米辣,一起炒香,再加适量开水没过肉
3 加入竹笋,再加一小勺盐巴,一点耗油,一勺酱油,一点料酒,盖盖大火煮10分钟左右,汁收的差不多就可以出锅啦
:因为笋比较吸汁,盐巴不要加太多,可以一点点加,避免太咸
七、炒兔子肉怎么做好吃又简单?
步骤1.兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升。
步骤 2
水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分;
步骤 3
油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒,
步骤 4
同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒
步骤 5
煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,
步骤 6
煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了;
步骤 7
放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀;
步骤 8
炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟,
步骤 9
汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁,
步骤 10
出锅前加蒜瓣和香油即可。
八、木耳炒肉怎么做好吃又简单?
原料:木耳、猪肉、葱、蒜、玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
做法步骤:
第1步、木耳泡发,择洗干净。
第2步、木耳焯水。
第3步、木耳控水。
第4步、葱叶、蒜切片。
第5步、冻肉解冻,切片儿。
第6步、肉片加少许玉米油拌匀(因冻肉水太多)。
第7步、几种调料及淀粉水。
第8步、炒勺烧热,加玉米油。
第9步、油热,倒入肉片翻炒。
第10步、放酱油翻炒。
第11步、肉推一边儿,放切好的一半葱蒜翻炒。
第12步、放木耳翻炒。
第13步、放另外一半葱蒜翻炒,放精盐、蚝油、味精翻炒。
第14步、放淀粉水翻炒。
九、竹笋炒肉怎么做好吃?
原料竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜步骤/方法3/4分步阅读竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2/4锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3/4锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4/4把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
十、河蚌肉炒辣椒怎么做好吃又简单,做法图解?
用料
新鲜河蚌
绿+红辣椒
香菜
洋葱
生姜
大蒜
葱
豆豉辣椒油
辣炒河蚌的做法
河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。
取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉,多洗几遍 处理好的河蚌备用。
把青红椒切一下,生姜切丝,大蒜切碎
锅里放油,稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎
炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐,一勺生抽,少许料酒,少许白糖,老干妈。
炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀
小贴士
喜欢辣就多放辣椒,不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。
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